食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品安全检查管理制度【1页】

食品安全食品检查制度
为规范管理食品安全食品检查，保障公众餐饮安全，根据
《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《管理食品安全监
督检查办法》等法律、法规及规章，制定本检查制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事管理活动，采取
有效检查措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场
所醒目位置悬挂或者摆放管理许可证，接受社会监督，承担主体
责任。
二、建立本单位食品安全检查组织机构，配备专职或者兼职经
过培训合格的食品安全检查员，对管理全过程实施内部食品检查
并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全检查员须认真按照职责要求，组织落实检查人员
和从业人员食品安全知识培训、员工健康检查、索证索票、餐饮具清
洗消毒、综合食品、设备检查、环境卫生检查等各项食品安全检查制
度。
四、制订定期或不定期食品安全食品计划，采取全面食品、抽
查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要食品各项制度的贯彻落
实情况。
五、食品安全检查员每天在操作加工时段至少进行一次食品安
全食品，食品各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改
进，并做好食品安全食品记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全检查员食品指导，
每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操
作的行为。
七、食品安全检查员每周 1-2 次对各环节进行全面现场食品，
发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好食品记录。
八、食品中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单
位有关规定处理。
九、各种食品结果记录归档备查。