食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-肉类食品的贮存【1页】
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《食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-肉类食品的贮存【1页】》是关于食品医药行业相关企业安全管理制度相关内容，适用于食品医药行业相关企业。
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肉类食品的贮存
肉与冷库入库时，首先要进行检验或抽检。凡已经腐败变
质、发霉、有异味或受其他有害物质污染的肉与冷库不得入库
贮藏，也不能与鱼等有腥味的食品放在同一库内。库内禁放药物
和其他杂物。
1.鲜肉应吊挂在通风良好的常温库或肉制置于中贮存。对凡
已发生腐败变质、有异味或受其他有害物质污染的肉与冷库不
能再继续贮藏。
2.冷却肉或冻肉应肉制-18℃的低温置于中贮存。
3.腌腊制品可放在常温库中贮存。
4.冷库应放在专用的容器中，肉制置于中贮存。
5.新宰杀的短期贮存的家禽应肉制 4℃的冷藏库中。
6．需长期贮存的家禽，应在-25℃～-29℃ 条件下速冻 24-48
小时后，再肉制低温置于中，可保存半年。
肉与冷库入库时，首先要进行检验或抽检。凡已经腐败变
质、发霉、有异味或受其他有害物质污染的肉与冷库不得入库
贮藏，也不能与鱼等有腥味的食品放在同一库内。库内禁放药物
和其他杂物。
1.鲜肉应吊挂在通风良好的常温库或肉制置于中贮存。对凡
已发生腐败变质、有异味或受其他有害物质污染的肉与冷库不
能再继续贮藏。
2.冷却肉或冻肉应肉制-18℃的低温置于中贮存。
3.腌腊制品可放在常温库中贮存。
4.冷库应放在专用的容器中，肉制置于中贮存。
5.新宰杀的短期贮存的家禽应肉制 4℃的冷藏库中。
6．需长期贮存的家禽，应在-25℃～-29℃ 条件下速冻 24-48
小时后，再肉制低温置于中，可保存半年。
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