餐饮服务经营 食品安全管理规 章制度汇编 XXXX 餐饮服务有限公司 202X 年 X 月 目 录 从业人员健康管理和培训管理制度 ....................3 食品安全管理员制度 ................................4 食品安全自检自查与报告制度 ........................5 食品加工操作过程与控制制度 ........................6 一、粗加工风险控制要求 ............................6 二、烹调加工风险控制要求 ..........................6 三、专间操作风险控制要求 ..........................7 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 ..............8 进货查验和记录制度 ...............................10 食品贮存管理制度 .................................12 食品添加剂使用公示制度 ...........................14 废弃物处置制度 ...................................15 预防食物中毒制度 .................................16 食品安全事故应急预案 .............................17 一、领导小组 .....................................17 二、应急处置程序 .................................17 三、事故责任追究 .................................18
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：23.6 KB 时间：2025-08-11 价格：¥5.00
餐饮安全管理制度 为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根 据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐 饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。 从业人员健康管理制度 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗 工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明 后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及 患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接 触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的， 应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员 健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。 六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明 进行定期检查及晨检。 七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明(或复印件)，以备检查。 从业人员培训管理制度 一、餐饮服务从业人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须 经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责 人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品 安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核 结果记录归档，以备查验。 原料采购查验和索票索证管理制度 一、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购 查验和索证索票制度。 二、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存 供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当 查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、 个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。 三、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记 录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名 称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。 四、餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相 关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于 2 年。 食品仓储管理制度 一、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混 放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得 存放个人物品和杂物。 二、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量 质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效 票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。 三、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地 10 厘米、离墙 10 厘米 存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。 四、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫， 保持仓库清洁卫生。
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：23.6 KB 时间：2025-08-13 价格：¥5.00
餐饮具清洗消毒保洁安全操作规程 1.餐饮具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮具应贮存在 专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。 2.清洗方法 2.1 采用手工方法清洗的应按以下步骤进行： 2.1.1 刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。 2.1.2 用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。 2.1.3 最后用清水冲去残留的洗涤剂。 2.2 洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手 工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。 3.消毒方法 3.1 物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 3.1.1 煮沸、蒸汽消毒保持 100℃10 分钟以上。 3.1.2 红外线消毒一般控制温度 120℃保持 10 分钟以上。 3.1.3 洗碗机消毒一般水温控制 85℃，冲洗消毒 40 秒以上。 3.2 化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。 3.2.1 使用浓度应含有效氯 250mg/L〔又称 250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液 体中，作用 5 分钟以上。 3.2.2 化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。 4.保洁方法 4.1 消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再 次污染。 4.2 消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。 5^应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量 有效消毒浓度。 6.消毒后餐饮具应符合 GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。 7.不得重复使用一次性餐饮具。 8.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：28.5 KB 时间：2025-08-14 价格：¥5.00
餐饮部厨房安全操作规程 1、炉灶上放上油锅或水壶等，操作人员因有人找、接电话、去 洗手间等离开时，必须把炉火熄灭。 2、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶 上引起火灾。 3、油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的 2/3，以防食油 溢出，遇明火燃烧。油温不宜过高，以防食油自燃着火。 4、油炸食品时，如油温过高起火，应迅速盖上锅盖，隔绝空气 灭火，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再打开锅盖。 5、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每半年应清洗一次。 6、厨房内使用的绞肉机等电动机械设备不得超载运行并防止电 气设备和线路受潮。在使用中，发现有烧焦、冒烟等异常现象时， 应立即停止运作，及时检查维修。 7、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、 火源和电源后方能离开。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：25 KB 时间：2025-08-14 价格：¥5.00
汽车服务业安全事故应急预案 （仅供参考请结合本单位实际情况编写） 1.总则 1.1 目的 为贯彻落实“安全第一、预防为主”的方针，积极应对安全生产事 故，及时、高效、有序地开展事故应急工作，最大限度地减少人员伤 亡和财产损失，保障人民群众生命安全，维护经济发展和社会稳定。 1.2.编制依据 《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《生 产经营单位安全生产应急预案编制导则》。 1.3.适用范围 此预案适用于本汽车修理服务企业内发生的安全生产事故。 1.4.应急预案体系 本预案体系为单位应急综合预案、火灾事故、电气设备事故、职 业中毒专项预案和受伤人员抢救现场处置方案。 1.5 应急工作原则 以人为本、预防为主；加强管理、分级负责；整合资源、协同应 对。 2.生产经营单位的危险性分析 2.1 生产经营单位概况 北京 XXX 有限公司位于朝阳区 XXX 号，北京 XXX 股份有限公司 创建于 XXX 年，是 XXX 控股的股份公司。南邻 XXX，北靠 XXX，西 与 XXX，东与 XXX 相邻，公司总占地约 XXX 亩，现有职工约 XXX 人。 隶属于 XXX 集团。主要从事 XXX 的生产，主要生产原料 XXX 主要产 品：有 XXX，产量为 XXX。属 XXX 企业。 2.2 危险源与风险分析 本单位是汽车销售、汽车修理的企业，厂内有待售汽车、车间存 放有待修理汽车，用于车辆修理的电焊机、烤漆房设备。汽油、油漆、 稀料等易燃材料。以上设备、设施、原材料在人员疏忽、操作失误的 情况下，可发生火灾事故和职业中毒事故。 3.组织机构及职责 3.1 应急组织体系 3.2 指挥机构及职责 （1）公司应急指挥中心 总指挥：（总经理）组织本单位应急救援 副总指挥：（副总经理）协助总指挥负责应急的具体指挥工作。 当正职休假、开会等外出时副职承担正职承担的责任。 成员：各职能部门负责人 （2）应急办公室 企业应急指挥中心 企业应急办公室 企业职能部门 现场应急指挥部
分类：事故与应急 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：47 KB 时间：2025-08-17 价格：¥5.00
上网服务公司安全生产事故应急预案 （仅供参考请结合本单位实际情况编写） 1.总则 1．1 编制目的 为了保障员工和顾客人身健康和财产安全，预防事故的发生，减 少事故造成的损失，维护企业和社会的安定，在事故发生后能迅速、 有效、有序地采取应急救援制定本预案。 1．2 编制依据 依据《北京市安全生产条例》、《北京市消防条例》、《北京市文化 娱乐场所经营单位安全生产规定》、 《生产经营单位安全生产事故应急 预案编制导则》结合本单位实际情况制定本预案。 1．3 适用范围：本预案适用我单位火灾事故。 1．4 应急救援体系：火灾事故现场处置方案，人员疏散现场处 置方案。 1.5 应急工作原则 及时发现、及时报告、统一指挥、以人为本、快速反映、认真应 对、单位自救与专业救援相结合。 2、危险性分析 2．1 本单位概况 我单位是上网服务公司，地处朝阳区、商业区商贸大楼的一角， 大楼建筑面积 18400㎡,我单位租用 420㎡,其中地上营业大厅 240m2 地下 180㎡。主要设备有电脑 50 台，配电室一处，单位北侧和楼上 为百货，南侧是小商品零售市场，东门前是马路。 2．2 危险性分析 （1）由于网吧电器线路多、用电量大、经营时间长，存在通电 线路过负荷的危险。 ①由于断路造成相间电压不平衡，烧毁电脑、空调等用电设备而 引发火灾。 ②电脑、空调自身故障引然可然物发生火灾。 ③网吧工作人员如果过量使用乙醇、丙醇等发挥性易燃液体作为 清洁剂来擦拭微机的电路板和电器元件，可能导致火灾。 ④电脑长期工作，容易造成电脑元器件大量放热甚至老化，增大 了火灾的可能性。 （2）网吧属于人员密集场所，人员流动性大，不确定因素比较多， 人为原因及易造成火灾，一旦出现火源引起易燃物、可燃物燃烧，产 生有毒气体，导致人员中毒或窒息，发生火灾也会央及四邻。 3、组织机构与职责 3.1 应急领导小组 组长：经理 职责：主持制订应急预案，启动应急预案、事故现场指挥、决定 应急响应结束、配合社会救援单位共同进行应急救援。 副组长：副经理 职责：协助组长指挥应急抢救工作，组长不在时履行组长职责。
分类：事故与应急 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：39 KB 时间：2025-08-17 价格：¥5.00
信息系统安全年度服务协议 合同编号： 甲 方： 地 址： 联 系 人： 电 话： 传 真： 邮政编码： 乙 方： 地 址： 联 系 人： 电 话： 传 真： 邮政编码： 1.协议内容 ........................................................................................................................................3 1.1 前期系统评估.....................................................................................................................3 1.2 整理工作.............................................................................................................................4 1.3 服务内容.............................................................................................................................4 1.3.1 信息安全风险评估.................................................................................................4 1.3.2 信息系统安全加固.................................................................................................4 1.3.3 信息系统实时监测.................................................................................................4 1.3.4 安全事件应急响应.................................................................................................5 1.3.5 等级保护安全建设整改.........................................................................................5 1.3.6 信息系统安全通告.................................................................................................5 1.3.7 信息安全管理策略.................................................................................................6 1.3.8 管理人员安全培训.................................................................................................7 1.3.9 信息系统安全测评.................................................................................................7 1.3.10 咨询服务 ..............................................................................................................7 1.3.11 呼叫中心服务 ......................................................................................................7 1.4 安全服务所包括的设备范围.............................................................................................8 1.7 下属情况不在乙方服务范围之列.....................................................................................8 1.8 其他服务约定.....................................................................................................................8 2.合同价格 ........................................................................................................................................8 3.合同有效期 ....................................................................................................................................9 4.付款条款 ........................................................................................................................................9 5.违约责任 ........................................................................................................................................9 6.技术支持服务项目组成员 ............................................................................................................9 7.优惠措施 ........................................................................................................................................9 8.服务保证 ......................................................................................................................................10 9.不可抗力 ......................................................................................................................................10 10.仲裁条款....................................................................................................................................10 11.保密条款....................................................................................................................................11 12.合同变更、补充及终止............................................................................................................11 13,合同效力....................................................................................................................................11
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：80.5 KB 时间：2025-08-22 价格：¥5.00
信息系统安全年度服务协议 合同编号： 甲 方： 地 址： 联 系 人： 电 话： 传 真： 邮政编码： 乙 方： 地 址： 联 系 人： 电 话： 传 真： 邮政编码： 1.协议内容 ........................................................................................................................................3 1.1 前期系统评估.....................................................................................................................3 1.2 整理工作.............................................................................................................................4 1.3 服务内容.............................................................................................................................4 1.3.1 信息安全风险评估.................................................................................................4 1.3.2 信息系统安全加固.................................................................................................4 1.3.3 信息系统实时监测.................................................................................................4 1.3.4 安全事件应急响应.................................................................................................5 1.3.5 等级保护安全建设整改.........................................................................................5 1.3.6 信息系统安全通告.................................................................................................5 1.3.7 信息安全管理策略.................................................................................................6 1.3.8 管理人员安全培训.................................................................................................7 1.3.9 信息系统安全测评.................................................................................................7 1.3.10 咨询服务 ..............................................................................................................7 1.3.11 呼叫中心服务 ......................................................................................................7 1.4 安全服务所包括的设备范围.............................................................................................8 1.7 下属情况不在乙方服务范围之列.....................................................................................8 1.8 其他服务约定.....................................................................................................................8 2.合同价格 ........................................................................................................................................8 3.合同有效期 ....................................................................................................................................9 4.付款条款 ........................................................................................................................................9 5.违约责任 ........................................................................................................................................9 6.技术支持服务项目组成员 ............................................................................................................9 7.优惠措施 ........................................................................................................................................9 8.服务保证 ......................................................................................................................................10 9.不可抗力 ......................................................................................................................................10 10.仲裁条款....................................................................................................................................10 11.保密条款....................................................................................................................................11 12.合同变更、补充及终止............................................................................................................11 13,合同效力....................................................................................................................................11
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：80.5 KB 时间：2025-08-22 价格：¥5.00
Print 服务区安全生产工作计划 时间过得飞快，我们又将迎来新一轮的努力，该好好计划一下接下来的工作了 ！什么样的 工作计划 才是好的工作计划呢？下面是小编整理的服务区安全生产工 作计划，欢迎大家分享。 为了认真贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》，强化安全生产意识，落实 安全生产责任，实现安全生产目标，保障员工生产生活安全，为服务区创造一个安 全稳定的发展环境，特拟定 20xx 年安全生产工作计划。 一、总体要求 按照集团公司安全生产工作会议的部署安排，以及安全生产目标要求，坚持以 人为本和全面协调可持续发展的发展观，坚持“安全第一，预防为主”的`方针，牢 固树立“安全生产责任重于泰山”的观念，强化对安全生产工作的领导，全面开展安 全生产大检查，继续深化安全生产专项整治，推动服务区加强基础工作，依法强化 监督管理，努力实现服务区安全生产状况的进一步稳定好转。 二、主要目标 一是服务区安全生产状况稳定好转，火灾事故为零，重大伤亡事故为零，伍佰 元以上工伤率为零，伍佰元以下工伤率在 1%以，治安案件发生率 1%以下。 二是重点部门的安全状况明显改善，发生损失在 1 万元以上的事故为零，食物 中毒率为零，商品过期发生率为零。 三是进一步建立健全服务区安全生产监督管理体制和工作机制，安全生产工作 建设取得新的进展。 三、具体安排 1、第一季度：制定 20xx 年安全生产工作计划调整安全生产领导小组成员，完 善各成员职责开展第一季度安全生产工作检查搞好春节期间节假日值班，加强安全 巡查管理 2、第二季度：召开服务区安全生产工作会议，明确目标任务，明确安全生产 监管员，明确安全生产管理员，完善服务区各项安全生产应急预案；做好“五一”节 期间消防、防盗等安全检查；开展“安全生产月”活动，制定具体实施方案；开展第 二季度安全生产工作检查。 3、第三季度：加强食品安全管理，重点加强对餐厅、超市安全和消防安全的 检查、整治工作；开展防事故保平安，保畅通，交通安全夏季战役工作；开展第三 季度安全生产工作检查。 4、第四季度：开展火灾隐患普查整治工作；做好“国庆、中秋”期间安全生产 和稳定工作；开展第四季度安全生产工作检查及年终考核；安排春节期间各项安全 生产检查工作。
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：26 KB 时间：2025-08-24 价格：¥5.00
Print 秦岭服务区安全生产工作计划 日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们又有了新的工作，让我们对今后的 工作做个计划吧。那么如何做出一份高质量的 工作计划 呢？以下是小编收集整理 的秦岭服务区安全生产工作计划范文，仅供参考，大家一起来看看吧。 为了认真贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》，强化安全生产意识，落实 安全生产责任，实现安全生产目标，保障员工生产生活安全，为服务区创造一个安 全稳定的发展环境，特拟定 20xx 年安全生产工作计划。 一、总体要求 按照集团公司安全生产工作会议的部署安排，以及安全生产目标要求，坚持以 人为本和全面协调可持续发展的发展观，坚持“安全第一，预防为主”的方针，牢固 树立“安全生产责任重于泰山”的观念，强化对安全生产工作的'领导，全面开展安 全生产大检查，继续深化安全生产专项整治，推动服务区加强基础工作，依法强化 监督管理，努力实现服务区安全生产状况的进一步稳定好转。 二、主要目标 一是服务区安全生产状况稳定好转，火灾事故为零，重大伤亡事故为零，伍佰 元以上工伤率为零，伍佰元以下工伤率在 1%以，治安案件发生率 1%以下。 二是重点部门的安全状况明显改善，发生损失在 1 万元以上的事故为零，食物 中毒率为零，商品过期发生率为零。 三是进一步建立健全服务区安全生产监督管理体制和工作机制，安全生产工作 建设取得新的进展。 三、具体安排 1.第一季度:制定 20xx 年安全生产工作计划调整安全生产领导小组成员，完善 各成员职责开展第一季度安全生产工作检查搞好春节期间节假日值班，加强安全巡 查管理。 2.第二季度:召开服务区安全生产工作会议，明确目标任务，明确安全生产监 管员，明确安全生产管理员，完善服务区各项安全生产应急预案；做好“五一”节期 间消防、防盗等安全检查； 开展“安全生产月”活动，制定具体实施方案 开展第二季度安全生产工作检查。 3.第三季度:加强食品安全管理，重点加强对餐厅、超市安全和消防安全的检 查、整治工作。 开展防事故保平安，保畅通，交通安全夏季战役工作 开展第三季度安全生产工作检查 4.第四季度:开展火灾隐患普查整治工作 做好“国庆、中秋”期间安全生产和稳定工作 开展第四季度安全生产工作检查及年终考核 安排春节期间各项安全生产检查工作
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：26 KB 时间：2025-08-24 价格：¥5.00
游乐园(场安全和服务质量 前 言 本标准代替 GB/T 16767-1997《游乐园(场安全和服务质量》。 本标准与 GB/T 16767-1997 的主要区别为: a 第 3 章 术语和定义 —— 增加了节庆活动、高度危险作业、乘骑服务的定义; —— 删减了游乐设施、水上游乐设施和游客有效投诉的定义; —— 修改了游乐园(场、文化娱乐设施和水上乐园等定义。 b 第 4 章 总则 —— 增加了游乐园(场经营单位设立条件和游乐园本身的硬件设施要求; —— 删减了秩序要求; —— 修改了游乐园(场安全、服务、环境卫生要求。 c 原标准第 5 章章标题 “ 服务设施 ” 改为 “ 设施管理 ” ; —— 增加了设施分类和设施运营要求; —— 增加了引进新型游乐设施(含水上游乐设施和租赁经营游乐设施的规范要 求; —— 增加了基础设施里的监控设施、无障碍设施、园内道路和消防设施; —— 删减了卫生、秩序要求; —— 修改的内容:“ 信息指示设施 ” 改为 “ 引导标识设施 ” ; “ 接待处 ” 和 “ 问 讯服务设施 ” 合并为 “ 游客中心 ” ; “ 公 用设施 ” 名称改为 “ 基础设施 ” ; 游客中心 增加婴儿服务设施; 公用电话增加直拨长途功能和园区增加接收移 动信号;垃圾桶 增加可回收和不可回收垃圾分类等内容。 d 原标准第 6 章章标题 “ 安全制度与措施 ” 改为 “ 安全管理 ” ; —— 增加了安全管理机构与人员、安全检查、食品安全、用电消防安全、园 内交通安全、节庆活动安全、 高度危险作业安全、应急处理等内容; —— 删减了安全设施、安全及救援措施、安全作业要求,这些相关内容分别归 类到设施配置、设施运营要 求和安全管理等章节; —— 修改的内容:游客安全和员工安全,对重复内容进行了删减。 e 删减原第 7 章安全作业要求,将内容归纳到第 6 章 “ 安全管理 ” 中。原第 8 章 “ 服务质量要求 ” 改为本标准 第 7 章 “ 服务质量 ” ; —— 增加了总要求;增加了服务岗位要求内容:水上乐园服务、 VIP 服务、导游 服务、停车场服务、安保 服务、保洁服务、游客投诉处理; —— 增加了服务质量监督等内容; —— 修改的内容:服务人员基本要求中的 “ 职业道德 ” 、 “ 服务态度 ” 、 “ 礼 节礼貌 ” 、 “ 指示技能 ” ,服务岗位 要求中的 “ 机台服务 ” 改为 “ 乘骑服务 ” 、 “ 问讯服务 ” 改为 “ 咨询服务 ” ,广播服务、餐饮服务、购物服务等内 容也进行了部 分修改。 f 原第 9 章 “ 卫生与环境要求 ” 改为本标准第 8 章 “ 环境卫生 ” ; —— 增加了总要求和环保要求; —— 修改的内容有:水上乐园卫生要求,公共场所卫生要求。 g 原第 10 章 “ 服务质量保证和监督 ” 取消;
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：62 KB 时间：2025-08-28 价格：¥5.00
附件 12 餐饮服务单位台账清单 1、餐饮服务单位员工培训记录表 2、餐饮服务单位员工健康体检记录表 3、餐饮服务单位食品及原料采购登记台账 4、餐饮服务单位餐饮具消毒登记台账 5、餐饮服务单位食品添加剂使用登记台账 6、餐饮服务单位食品留样登记台账 7、餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账 8、餐饮服务单位从业人员“五病”调离登记台账 餐饮服务单位员工培训记录表 序 号 姓名 性 别 培训时 间 培训机构 培训内容 培训 效果 是否取得 培训证 培训证 有效期
分类：安全培训材料 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：215 KB 时间：2025-08-28 价格：¥5.00
柯城区餐饮服务单位食品及原料采购索证台账 单位名称： 地 址： 法人代表或业主： 食品安全管理员： 柯城区食品药品监督管理局监制 二〇 年 月 日 柯城区餐饮服务单位食品及原料定点采购单位相关信息一览表 序号 食品名称 采购单位 食品生产（流通） 许可证号 营业执照注册号 单位地址 联系电话 联系人 备注
分类：安全培训材料 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：308 KB 时间：2025-08-28 价格：¥5.00
住宿和餐饮业企业统计台帐 2014 年度 北 京 市 统 计 局 国 家 统 计 局 北 京 调 查 总 队 《中华人民共和国统计法》第二十一条规定：国家机关、企业事业单位和其他组织等统计调查对象，应当按照国家有 关规定设置原始记录、统计台账，建立健全统计资料的审核、签署、交接、归档等管理制度。 统计资料的审核、签署人员应当对其审核、签署的统计资料的真实性、准确性和完整性负责。 《中华人民共和国统计法》第四十二条规定：作为统计调查对象的国家机关、企业事业单位或者其他组织迟报统计资 料，或者未按照国家有关规定设置原始记录、统计台账的，由县级以上人民政府统计机构责令改正，给予警告。 企业事业单位或者其他组织有前款所列行为之一的，可以并处一万元以下的罚款。 台 账 使 用 说 明 1.住宿和餐饮业企业统计台账是保管和积累统计资料的重要工具，是填报统计报表的依据。因此台账资料必须根据国家规定的统计口径 认真进行登记，台账数字要与原始记录一致，不得随意更改。 2.本台账涉及的指标解释，依照北京市《批发和零售业、住宿和餐饮业统计报表制度》的规定执行。 3.本台账列入统计执法检查范围，企业在接受统计执法检查过程中，应主动出示本台账，接受执法人员的检查。
分类：安全培训材料 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：318 KB 时间：2025-08-28 价格：¥5.00
物业管理服务 应急预案 XX 物业管理有限公司 202X 年 X 月发布 目 录 第一章物业服务人员处理突发事件的原则和方法 .................3 一.突发应急预案处理范围..................................3 二.突发事件处理原则......................................3 三.突发事件处理方法......................................4 第二章物业管理应急预案组织架构 .............................5 一、建立危机管理预警系统.................................5 1、物业公司应急预案架构图 .............................5 2、管理处应急预案组织架构 .............................6 3、应急预案处理流程 ...................................7 二、架构说明及应急措施、装备.............................8 第三章日常管理服务突发事件处理预案 ........................10 一、防台风、雨汛应急处理预案............................10 （一）各岗位责任分工 .................................10 （二）防台风、洪水及应急处理 .........................10 （三）灾后处理 .......................................11 二、交通事故紧急处理预案................................12 1、管理职责 ..........................................12
分类：事故与应急 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：149 KB 时间：2025-09-04 价格：¥5.00
餐饮具清洗消毒保洁安全操作规程 1.餐饮具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮具应贮存在 专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。 2.清洗方法 2.1 采用手工方法清洗的应按以下步骤进行： 2.1.1 刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。 2.1.2 用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。 2.1.3 最后用清水冲去残留的洗涤剂。 2.2 洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手 工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。 3.消毒方法 3.1 物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 3.1.1 煮沸、蒸汽消毒保持 100℃10 分钟以上。 3.1.2 红外线消毒一般控制温度 120℃保持 10 分钟以上。 3.1.3 洗碗机消毒一般水温控制 85℃，冲洗消毒 40 秒以上。 3.2 化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。 3.2.1 使用浓度应含有效氯 250mg/L〔又称 250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液 体中，作用 5 分钟以上。 3.2.2 化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。 4.保洁方法 4.1 消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再 次污染。 4.2 消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。 5^应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量 有效消毒浓度。 6.消毒后餐饮具应符合 GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。 7.不得重复使用一次性餐饮具。 8.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
分类：安全操作规程 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：27.5 KB 时间：2025-09-10 价格：¥5.00
餐饮部厨房安全操作规程 1、炉灶上放上油锅或水壶等，操作人员因有人找、接电话、去 洗手间等离开时，必须把炉火熄灭。 2、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶 上引起火灾。 3、油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的 2/3，以防食油 溢出，遇明火燃烧。油温不宜过高，以防食油自燃着火。 4、油炸食品时，如油温过高起火，应迅速盖上锅盖，隔绝空气 灭火，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再打开锅盖。 5、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每半年应清洗一次。 6、厨房内使用的绞肉机等电动机械设备不得超载运行并防止电 气设备和线路受潮。在使用中，发现有烧焦、冒烟等异常现象时， 应立即停止运作，及时检查维修。 7、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、 火源和电源后方能离开。
分类：安全操作规程 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：23 KB 时间：2025-09-10 价格：¥5.00