食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-餐厨废弃食用油脂管理制度【1页】

餐厨垃圾及废弃食用废弃管理食品安全

为履行好废弃物第一责任人的法定义务，防止“地沟油’’
流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众废弃物和身
体健康，建立以下食品安全：

一、餐厨油脂和废弃废弃应设专人负责管理。

二、餐厨油脂和废弃废弃应有专门标有“餐厨油脂或
废弃废弃"字样的密闭容器存放，集中处理。

三、餐厨油脂和废弃废弃只能销售给有资质餐厨废弃
物和废弃废弃加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单
位和个人。

四、处理餐厨油脂和废弃废弃要建立档案，详细记录
销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、
地址、收货人签字等，并长期保存。

五、不得随便处理餐厨油脂和废弃废弃。
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