食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-餐饮服务食品安全【1页】
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《食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-餐饮服务食品安全【1页】》是关于食品医药行业相关企业安全管理制度相关内容，适用于食品医药行业相关企业。
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餐饮服务食品安全“五四制”
一、由食品原料到成品实行“四不” 制度：
（一）采购员不买腐烂变质的原料；
（二）库管验收员不收腐烂变质的原料；
（三）加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；
（四）服务员不卖腐烂变质食品。
二、成品（食物）存放实行“四隔离” 制度：
（一）生与熟隔离；
（二）成品与半成品隔离；
（三）食品与杂物、药物隔离；
（四）食品与天然冰隔离。
三、环境卫生采取“四定” 制度：
（一）定人；（二）定物；（三）定时间；（四）定质量，划
片分工，包干负责，做到卫生工作经常化。
四、个人卫生做到“四勤”制度:
（一）勤洗手剪指甲；
（二）勤洗澡理发；
（三）勤洗衣服等个人用品；
（四）勤换工作服。
一、由食品原料到成品实行“四不” 制度：
（一）采购员不买腐烂变质的原料；
（二）库管验收员不收腐烂变质的原料；
（三）加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；
（四）服务员不卖腐烂变质食品。
二、成品（食物）存放实行“四隔离” 制度：
（一）生与熟隔离；
（二）成品与半成品隔离；
（三）食品与杂物、药物隔离；
（四）食品与天然冰隔离。
三、环境卫生采取“四定” 制度：
（一）定人；（二）定物；（三）定时间；（四）定质量，划
片分工，包干负责，做到卫生工作经常化。
四、个人卫生做到“四勤”制度:
（一）勤洗手剪指甲；
（二）勤洗澡理发；
（三）勤洗衣服等个人用品；
（四）勤换工作服。
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