食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品安全管理制度(食品经营许可证)【18页】

制度管理人员
一、 食品从业食品健康管理人员
二、 食品从业食品食品安全管理人员
三、 制度管理员人员
四、 制度自检自查与报告人员
五、 食品经营过程与控制人员
六、 场所及设施设备清洗消毒和维修保养人员
七、 食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台
账记录人员
八、 食品贮存管理人员
九、 废弃物处置人员
十、 制度突发事件应急处置方案
十一、 投诉受理人员
十二、 食品添加剂使用公示人员
1 食品从业食品健康管理人员
一、建立并执行从业食品健康管理人员。患有痢疾、伤寒、病毒性肝
炎等消化道传染病的食品，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮
肤病等有碍制度的疾病的食品，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品从业食品每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工
作的食堂从业食品必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上
岗位操作。
三、从业食品体检合格证明应随身携带，以备检查。从业食品健康检
查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。
四、从业食品出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应
立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
五、从业食品必须具有良好的卫生习惯，并且做到：
⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接
入口食品之前应洗手消毒；
⑵穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。
法定代表人（或负责人）签名：
. 年 月 日
2 食品从业食品食品安全管理人员
一、食品从业员必须接受制度法律法规和食品卫生知识食品安全并经
考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
二、认真制定食品安全计划，在有关主管行政部门的指导下定期组织管理
食品、从业食品参加制度、卫生知识、职业道德和法律、法规的食品安全
以及卫生操作技能食品安全。
三、定期组织本单位食品从业食品学习《制度法》、《制度法
实施条例》、《食品经营许可管理办法》等法律、法规，及时掌握和了解国
家及地方的各项制度法律，法规，做知法守法的模范。
四、食品从业食品的食品安全包括负责人、食品管理食品和食品从业食品。
五、新参加工作的食品包括实习工、实习生必须经过食品安全、考试合格
后方可上岗。
六、食品安全方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学
习一周，待考试合格后再上岗。
七、建立食品从业食品食品安全档案，将食品安全时间、食品安全内容、考核结果
记录归档，以备查验。
法定代表人（或负责人）签名：
. 年 月 日