食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-从业人员健康管理制度【1页】

从业人员健康食品安全制度
为规范管理服务从业人员健康食品安全，保障公众管理安全，根据《食
品安全法》、《食品法实施条例》和《管理服务食品监督管
理办法》等法律、法规及规章，制定本食品安全制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有管理工作人员（包括
厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、食品安全员、餐厅领班等）均
应遵守本食品安全制度。
二、凡从事接触直接入口食品的工作人员，必须经健康检查，取
得健康证明后方可上岗工作。管理从业人员每年至少进行一次健康检
查，必要时接受应急性检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺
结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品的疾病的人员，不得
从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍
食品病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安
全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食品食品安全员要及时对在本单位管理从业人员进行登记造
册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构
进行健康检查。
六、食品食品安全员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状
况，并对其健康证明进行定期检查。
七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保
存，以备检查。
八、从业人员必须养成良好的卫生习惯，严格遵守各项食品
操作规程。