食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-预防食物中毒制度【1页】

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《食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-预防食物中毒制度【1页】》是关于食品医药行业相关企业安全管理制度相关内容,适用于食品医药行业相关企业。

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预防食物中毒制度
1.豆浆、四季豆等含有天然有毒物质,必须煮熟煮透方能食
用。
2.不得供应罕见野生菌,当地经常食用野生菌也应按照相
关烹调技术保证完全熟透后方可供餐。
3.马铃薯(土豆)发芽时,因芽内含有龙葵素,必须将芽彻
底挖掉,才可进行烹调食用
4.未烧熟煮透的海产品不得食用,熟透的海虾、海蟹应一次
或当天食用,如有剩余,放凉后立即妥善冷藏,再次食用前要加
热煮透。
5.夏秋季多发细菌性食物中毒,要注意食物加工消毒及炊具、
餐具消毒。
6.严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工经营
场所,加强餐饮服务人员的思想建设,及时化解矛盾,以免发生
过激行为。
7.食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。
8.食堂内不得有员工住宿、午休房间。
9.如怀疑有食物中毒发生时,应迅速上报卫生行政部门和餐
饮服务环节食品安全主管部门,采取及时有效措施进行救治。

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