食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-餐饮服务单位食品安全管理制度【22页】

餐饮服务单位管理制度
制度
餐饮服务单位管理制度制度
目 录
一、餐厅制度
二、厨房制度
三、管理制度综合检查制度
四、食品原料采购索证索票、进货查验和台账纪录制度
五、食品库房制度
六、食品添加剂使用制度
七、餐（用）具洗涤、消毒制度
八、从业人员管理制度知识培训制度
九、从业人员健康检查制度
十、从业人员个人制度
十一、预防食物中毒制度
十二、鲜肉及肉制品采购制度
十三、鲜肉及肉制品贮藏制度
十四、乳及乳制品采购制度
十五、乳及乳制品贮藏制度
十六、食品粗加工及切配卫生制度
十七、烹调加工制度
十八、配餐间制度
十九、凉菜间制度
二十、主食面点制作制度
二十一、裱花制作制度
二十二、烧烤制作安全制度
二十三、食品留样制度
二十四、食品用设备、设施制度
二十五、餐饮服务单位餐厨废弃物处置制度