食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品安全检验制度【1页】

食品检验制度
为保证食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，保障公众身体健康和
生命安全，强化食品公司是“第一责任人”的责任意识，结合《中华人民共和国食
品安全法》，特制定本制度。
1 、依照国家的法律、法规和食品标准从事人员活动，对社会和公众负责，
保证食品，接受社会监督，承担社会责任。
2 、食品人员主体，须取得《食品流通许可证》后方可人员，应将《食品流通许
可证》悬挂于人员场所明显处。
3 、食品从业存放每年应进行一次身体健康检查，取得健康证后方可从事食品经
营工作。并需进行法规及卫生知识培训，经考核合格者发给合格证。
4 、有食品专业技术存放、管理存放。食品专业技术存放应具有食品经
营的专业知识，可以从专业的角度对食品进行监督；管理存放通过科学管理可以
有效降低各种食品风险。
5 、具有合理的设备布局和操作流程的文件。
6 、库房、贮存场所必须建立相应的卫生管理制度。保证人员场所的环境整洁，
并与有毒、有害场所以及污染源保持安全距离。
7 、食品必须保证具有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防
尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、食品安全垃圾和废弃物的设备或者设施。
8 、 贮存、运输和装卸食品的工具和设备应当安全、 无毒、 无害，清洁。
9 、对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最
终保质时限，做到帐物相符，挂牌食品安全，并做到先进先出。
10 、食品安全的食品应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂
标识。
11 、食品分类分架、隔墙离地食品安全，食品库房内不得存有非食品、个人物品、
药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。
12 、不定期地检查所食品安全的食品，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听
等感官异常、变质时做到及时清理出库，清出后在退市区域内食品安全，并及时销帐、
处理、登记并保存记录。