食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-餐饮服务食品安全承诺书【3页】

餐 饮 服 务 食 品 安 全
承 诺 书
为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，
切实保障人民群众饮食安全，我单位承诺如下：
一、严格准守《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监
督管理办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，保证
持有有效的《餐饮服务许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品安全。
二、认证履行和承担餐饮服务食品安全主体责任，主动接受政府职能
部门、消费者及社会的监督，强调和落实食品安全第一责任人的意思，
加强本单位食品安全管理。
三、保证所有食品从业人员（包括临时的和新参加工作的）均持有效
的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。
四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索要索证和验收制度；
保证从食品原料采购，食品加工、销售实施有限的全过程质量管理；
保证大宗食品及食品原料定点采购，并签订定点采购合同；保证所采
购的食品及食品原料与索取的发票，有效证件与台账记录相一致。保
证采购的猪肉、蔬菜类食品原料来源可追溯；保证不使用病死、毒死、
死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格
的食品及其原料，无有毒有害物质进入本单位。
五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入
国家公告目录是食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。
六、保证不采购使用标签标识不全及包装破损和超过保质期的食品和
食品添加剂。
七、保证具备餐饮消费安全的环境条件，加工设施和相关辅助设备。
熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱（柜）、专用消毒
设施，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效
的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品，成品的交叉污染，
保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。
八、保证明确本单位岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作
人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，争创餐饮
服务食品安全监督量化分级管理 A、B 级单位，争创餐饮服务食品安
全示范单位。
九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，做好宴席各类食品留样，
并冷藏保存 48 小时，一但发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局
等相关部门报告。
十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的合理建
议和要求，做一个诚实守信的餐饮业经营者。积极配合食品药品监管
部门，依法进行监督检查。
以上承诺如有违背，愿承担一切的责任，恳请各届予以监督。

承诺单位：
承 诺 人：
年 月 日
承 诺 书
XXXXXXXXXX：
我店/单位/个人（ ）承诺在领取餐饮服
务许可证的同时加快履行食品安全经营义务，提供给消费者的餐用具
均已达到消毒杀菌的效果，确保安全经营。
特此承诺。

承诺人：
年 月 日