适用对象
《食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品经营操作流程图【1页】》是关于食品医药行业相关企业安全管理制度相关内容,适用于食品医药行业相关企业。
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食品经营操作流程图
①
进
货
查验
供货商营业执照、
食品流通许可证等其他相
关证件;
查验
食品的包装标识,QS 及生产日期、保质期、
厂名、厂址;
索票索证,索要
供货商的
销售票据及证照复印件
留存备查;
建立进货台帐,索要
食品检验
合格报告,与
供货
商签证
食品安全承诺书。
注意
食品包装标注的运输注意事项;
食品要与其它腐蚀性、易污染的物品分离。
②
运
输
建立
食品安全管理制度,保持通风,采取
防尘、防蝇、防鼠措施;
经营场所与个人生活空间分开,定期检查
库存
食品。
③
储
藏
④
销
售
按包装标签要求与注意事项
销售,不
销售过期变
质的
食品;
销售散装
食品在容器上标明
食品的名称、生产日
期、保质期、生产者名称及联系方式等内容;
建立
食品安全信息公示栏,及时公布自检或行政
部门公布的不
合格食品;
向消费者出具售货凭证,对不
合格的
食品立即采
取下架封存、停止
销售,并协助做好不
合格食品
的召回工作,遇到
食品安全问题,及时向工商行
政管理部门报告,暂停该
食品销售。
发现过期、变质
食品,下架单独存放,自
行销毁或退回
供货商,并做好退市记录;
发现自检或行政部门公布的不
合格食品,
立即下架封存,及时向所在地工商部门报
告,并召回问题
食品,做好退市记录。
⑤
退
市
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