食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品安全综合检查管理制度【1页】

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《食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品安全综合检查管理制度【1页】》是关于食品医药行业相关企业安全管理制度相关内容,适用于食品医药行业相关企业。

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食品安全综合检查管理制度
为规范餐饮服务食品安全检查管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、
食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、
规章,制定本管理制度
1、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务经营活动,对社会和公众
负责,采取有效管理措施,保证餐饮服务食品安全,接受社会监督,承担社会责
任。
2、建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或兼职经过培训合格的食
品安全管理员,对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人,严
格落实监督部门的监督意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织贯彻落实管理人员和从业人
食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设
管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度
4、制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检查、抽查与自查相结
合的形式,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在加工操作时段至少进行一次食品安全检查检查
各岗位是否有违反制度的情况,发现问题及时告知改进,并做好食品安全检查
录备查。
6、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员指导,每天开展岗位或
部门自查,及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
7、食品安全管理员每周 1-2 次对各餐饮部位进行全面现场检查,同时发现
问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。
8、检查中发现同一类问题两次指出未改进的,按本单位有关规定处理。
9、各种检查结果记录归档备查。

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