适用对象
《食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品安全综合检查制度【1页】》是关于食品医药行业相关企业安全管理制度相关内容,适用于食品医药行业相关企业。
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食品安全综合
检查制度
1.制订定期或不定期
食品安全
检查计划,全面
检查与抽查、
自查相结合,主要
检查各项
制度的贯彻落实情况。
2.各餐饮部的
食品安全管理组织负责本部门的各项
食品安全
检查制度的落实,每天在
操作加工时段至少一次
食品安全
检查,
检查各岗位是否有违反
制度的情况,发现问题,及时告知改进,
并做好
食品安全
检查记录备查。
3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随
检查、指导,严格
从业人员
操作程序,逐步养成良好的个人
操作习惯和标准
操作习
惯。
4.
食品安全管理组织及
食品安全管理员每周 1-2 次对各餐饮
部位进行全面现场
检查,同时
检查各部的自查记录,对发现问题
及时反馈,并提出限期改进意见,做好
检查记录。
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