群体性食物中毒专项应急预案 1 总则 1.1 编制目的 为了认真贯彻执行“安全第一，预防为主”的安全生产方针，坚 持以人为本， 为有效地防止事故发生和在万一发生事故后能科学、合 理、有序、有准备等进行 事故处理，减少人财物损失，结合本单位自 身实际情况，特制订本预案。 1.2 适用范围 本应急预案适用于在××××××公司内发生的群体性食物 中 毒事件的应急行动。 1.3 编制依据 （1）《中华人民共和国安全生产法》（中华人民共和国主席令第 70 号） （2）《应急救援预案编制知识》 （3）《重大事故应急预案编制指南》 （4） 其他依据 2 事故类型和危害程度分析 2.1 事故类型 2.1.1 危险目标确定 引起群体性中毒事件的主要危险来自于员工食堂饮食及自来水源 可能存在 的污染。 2.1.2 危险目标的潜在危险性（脆弱性分析) 食物中毒按病源分为四类：细菌性食物中毒；有毒动、植物食物 中毒；化学 性物品中毒；真菌毒素中毒。食物中毒可能造成职工、家 属健康受到严重损害，甚至导致群死群伤。 (1）细菌性食物中毒 食物在制作、加工、运输和贮存过程的任一环节都可能被细菌污 染，产生大 量毒素。员工若吃了含有细菌或毒素的食物，可能引起食 物中毒。此类中毒事件多发生在高温季节。 (2）有毒动、植物食物中毒 一种情况是由于加工、烹调不当，没有把食物中含有的有毒物质 清除干净引 起（如发芽土豆、黄花菜、没煮熟的四季豆等），另一种 是误食未经特别加工的 原本就有毒的物质〔如毒蕈、河豚鱼等）引起。 （3）化学性物品中毒 在制作、运输、贮存食物的过程中，未严格遵守卫生操作规程， 混入有毒的化学物质〔如农药、金属及其它化学物质）而引起。 （4）真菌毒素中毒 真菌易在谷物或其他食品中生长繁殖，产生有毒的代谢产物，一 般烹调方法 难以破坏食品中的真菌毒素。真菌中毒有明显的季节性和 地区性。 3 应急处置基本原则 本预案根据“安全第一，预防为主，综合治理”、“以人为本， 善待生命”的 方针，以突发事件的预测、预防为重点，以危急事件过 程处理的快捷准确为目标， 快速、有效地组织事故急救，救人第一， 控制事故发展，最大限度地降低事故伤 害程度，减少事故损失，把突 发事件造成的损失和影响降低到最低程度。
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食物中毒专项应急预案 1 事故类型和危害程度分析 1.1 食物中毒事故： 市政专业施工多数处于野外，员工基本在单位食堂集中 就餐，由于卫生条件所限，可能导致细菌性中毒、有毒动植 物中毒等食物中毒伤害事故。 2 应急处置基本原则： 2.1 指导思想 为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害， 指导、规范和做好食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明 原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩 大，抢救中毒病人，保障员工健康和生命安全，维护社会正 常秩序，编制应急准备及响应预案，当事故或紧急情况发生 时，应保证能迅速做出响应，最大限度的减少可能产生的事 故后果。 2.2 工作原则 (1)预防为主，常备不懈。提高全体员工对突发食物中毒 事件的防范意识，坚持预防与应急相结合，落实各项防范措 施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对各类 可能引发突发食物中毒事件的情况要及时进行分析、预警， 做到早发现、早报告、早处理、早控制。 (2)属地管理，分级负责。根据突发食物中毒事件的性 质、中毒人数、死亡人数以及食物中毒发展趋势，对突发食 物中毒事件实行属地管理、分级负责。在当地政府、卫生局 的统一领导和指挥下，按照各自的职责范围做好突发食物中 毒事件应急处理工作。 (3)依法管理，措施果断。各单位要按照有关法律、法规 和规章的规定，完善突发食物中毒事件应急预案，建立系统、 规范的突发食物中毒事件应急处理工作制度，对突发食物中 毒事件和可能发生的突发食物中毒事件做出快速反应，及 时、有效地开展报告和处理工作。 (4)依靠科学，加强合作。突发食物中毒事件应急处理工 作要充分尊重和依靠科学，积极开展防范和处理突发食物中 毒事件的科研和培训，为突发食物中毒事件应急处理提供科 技保障。 3 组织机构及职责 3.1 应急组织机构
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食物中毒专项应急预案 1. 事故类型和危害程度分析 食物中毒是指由于人食用了含有有毒有害物质的食品而引 起的急性、亚急性中毒现象。一般以夏、秋两季最容易发生。食 物中毒往往病情重，发病人数多，不仅影响身体健康，甚至造成 死亡，同时在经济上也带来巨大损失。食物中毒经常发生在人员 集中的单位，造成的影响很大。常因同时出现大批病人，易误诊 为传染病流行，延误救治。 2. 应急处置基本原则 2.1 迅速行动、灵活应对。处理事故险情时，由项目部事故 应急救援自救领导小组启动本预案并实施； 2.2 以人为本。险情处理应首先保证人身安全（包括救护人 员和遇险人员）； 2.3 强化防护。迅速疏散无关人员，阻断危险物质来源，防 止次生事故发生。 3. 组织机构及职责 3.1 应急组织体系 项目部事故应救援急组织体系由项目部行政主管领导和分 管安全生产的领导与办公室、工程部、设备部、物资部、安质环 保部、财务部、施工单位应急组织机构的负责人组成。 3.2 指挥机构及职责 3.2.1 指挥机构 项目部事故应急救援指挥部由救护组、疏导组、保障组、善 后组、调查组和现场应急组织机构组成。 事故应急指挥部办公室设在卫生防疫部门，值班电话： 15594290926。项目部事故应急自救办公室应设在办公室，明确 24 小时值班、值班人员和固定电话。 救护组：由安质环保部、卫生防疫部门负责人、现场应急救 援队伍和事故所在地医疗机构组成。 疏导组：办公室、设备部组成。 保障组：由办公室、设备部、物资部、财务部负责人组成， 必要时邀请医疗专家参加。 善后组：由项目办公室、计划部、财务部负责人组成。 调查组：由安质部责人和办公室负责人组成。 现场应急组织机构：由现场单位有关人员组成。 3.2.2 事故应急救援指挥部职责 A 总指挥的职责： a 贯彻国家、地方、行业等上级有关公共卫生事件应急管理 的法律法规、标准和规程； b 组织实施单位应急预案，了解疫情，解决应急工作中的重 大问题； c 根据疫情，下令进入相应级别的应急状态，必要时向上级 （相关单位）和当地政府应急救援机构报告有关情况； d 确保应急资源配备投入到位，组织项目总体应急演练，指 挥项目总的应急行动。 B 副总指挥的职责： a 协助总指挥开展应急指挥工作，总指挥不在位时，代行其 职责； b 组织编制应急预案，监督落实项目应急行动程序，督促检 查主管部门搞好培训、演习； c 进入应急状态时，负责现场指挥，并根据疫情发展情况， 提出改进措施； d 组织做好善后工作。 C 应急办公室职责： a 掌握项目部疫情状况，及时向总指挥报告； b 负责项目部应急处置所需资源的统一调配，传达应急各项 指令；根据总指挥指令负责向当地人民政府（相关单位）应急机 构报告疫情及信息沟通。 D 救护组职责：
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xxxx食物中毒应急联动桌面演练 xxxx 离会议开始时间还有五 分钟，请速就座和肃静。
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食物食材配送应急预案 1. 食物中毒预案 一、目的 为有效控制、及时预防和减少食源性突发公共卫生事件对员工身体健康和生命 安全造成的损害，指导和规范食物中毒事件现场应急处置能力，最大限度降低 员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率。 二、依据 《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中 毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生 事件应急条例》等有关规定。 三、组织机构及职责 1.组织机构 成立食物中毒应急救援领导小组，下设办公室、救援组、后勤组、调查组、善 后组。 2、职责 （1）组长职责 ①全面负责食物中毒应急救援预案的审批； ②组建应急救援队伍； ③领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工 作； ④发布和解除应急救援命令、信号； ⑤组织指挥求援队伍实施救援行动； ⑥向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求援请求； 组织事故调查，总结应急求援经验教训。 （2）副组长职责 ①协助组长负责应急求援的具体指挥工作。 ②负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估，发生重大事故时，协助组 长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。 （3）办公室主任职责 ①控制现场秩序，配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工 作； ②做好事故现场拍照、收集证据工作； ③根据领导指示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。 （4）救援小组职责 ①负责治安保卫疏散工作； ②必要时代表救援组对外发布有关信息。 ③负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。 （5）后勤小组职责 ①负责事故处理措施相关计划资金的落实，并收集、核算、计划、控制成本费 用，降低资源消耗，对救援活动提供资金保障； ②编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。 ③负责救援物资的供应和运输工作。 （6）调查小组职责 ①负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实 情况； ②收集各种现场证据供进行事故分析使用； ③通过调查形成调查报告。 （7）善后小组职责 ①负责对食物中毒人员及其家属进行心理疏导，事故严重则对中毒人员给予必 要的经济赔偿； ②清理现场恢复正常生产秩序，安抚其他员工的情绪。 三、食物中毒事故识别
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