食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品安全管理制度(饮品店)【9页】

目录
（一）总则...............................................................................................................................2
（二）从业人员健康食品安全食品 ...............................................................................................2
（三）从业人员管理食品安全食品 ...............................................................................................3
（四）制度食品安全员食品 ...................................................................................................4
（五）制度自检自查与报告食品 ...................................................................................4
（六）食品经营过程与控制食品 ...........................................................................................5
（七）场所及设施设备清洗消毒和维修保养食品................................................................5
（八）进货查验和查验记录食品 ...........................................................................................5
（九）食品贮存食品安全食品 .......................................................................................................5
（十）废弃物处置食品 ...........................................................................................................6
（十一）不合格食品处置食品 ...............................................................................................7
（十二）制度突发事件应急处置预案............................................................................8
制度食品安全食品
（一）总则
第一条：为健全制度保障食品，明确制度责任，加强食品安
全监督食品安全，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品
安全法》等国家有关法律法规，结合本单位实际，制定本食品。
第二条 统一领导、协调本单位区域内制度监督食品安全工作；建立
健全制度监督食品安全协调机制和监督食品安全责任制。制度食品安全员
负责制度日常工作。制度食品安全员由本单位销售人员组成。
第三条：本食品自发布之日起生效。
（二）从业人员健康食品安全食品
第四条：从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一
次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝
表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。
第五条：凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原
携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他
有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触食品、保健食品的工作。
第六条：员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必
须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。
第七条：公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行
体检,确认未受传染的，方可继续留岗工作。
第八条：每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特
别是本食品中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保食品、保
健食品不受污染. 第九条：在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗
澡、勤理发，注意个人卫生。
（三）从业人员管理食品安全食品
第十条：各级食品安全人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、
仓储、服务等人员，均应按《中华人民共和国制度法》的规定，
根据各自的职责接受管理教育。
第十一条：质量食品安全部负责制定年度员工管理计划，报总经理批准后
下发实施。行政部门按照管理计划合理安排全年的质量教育、管理工
作。
第十二条：管理方式以业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部
管理为辅。任企何人无正当理由，均不得缺席公司的管理，并应自觉
完成学习计划。
第十三条：新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与管理，主
要管理内容包括《中华人民共和国制度法》等相关法律法规，岗
位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。管理结束后统一考核，
不合格者不得上岗。
第十四条：参加外部管理及在职接受继续学历教育的人员，应将考核
结果或相应的管理教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。
第十五条：企业内部管理教育的考核，由行政部门与质量食品安全部共同
组织，根据管理内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，
并将考核结果存档。