适用对象
《食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-餐饮服务进货查验记录制度【1页】》是关于食品医药行业相关企业安全管理制度相关内容,适用于食品医药行业相关企业。
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餐饮服务
进货查验记录制度
一、建立
进货查验记录制度:
餐饮服务提供者应当建立并落实
食品原料、
食品添加剂及
食品相
关产品采购
进货查验和
记录制度,保障
食品安全。
二、
进货查验内容:
(一)产品一般状况、相关证件、合格证明和标识;
(二)批量采购
食品查验该批次的检验合格报告或者由供货商签
字(盖章)的检验报告复印件。
(三)、畜、禽产品
查验检疫合格证明。
三、
进货查验方法:
一看:查看感官性状;
二闻:闻有无异味;
三辨:辨别真伪;
四记:做好
记录。
四、
台账记录
(一)
台账记录:要建立
台账记录本,并由专人负责随时登记和
整理,如实
记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货
者名称及联系方式、
进货日期等内容,
记录应当真实,保存期限不得
少于二年。
(二)购物凭证:所购
食品要索取购物凭证,并做好留存、粘贴
于
台账记录上。
(三)
记录方法:
一贴:贴购物凭证;
二记:做好
台账记录;
三存:妥善保存票据和
台账。
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