安全生产培训记录 编号 AQ-BD-003-A 类 别 安全生产规章制度及操作规程培训 授 课 人 安全主任 学 时 2 小时 培训时间 2016 年 2 月 6 日 地 点 培训室 岗位或工种 参加人数 缺课人数 主题：安全生产规章制度及岗位操作规程 培 训 内 容 本次培训的安全管理制度名称：安全生产目标管理制度，设置安全管理机构、 配备安全管理人员的管理制度，安全生产责任制的制定、沟通、培训、评审、 修订及考核管理制度，安全生产责任制度，工伤保险、安全生产责任保险管理 制度，安全管理规章制度的管理制度，文件和档案管理制度，领导现场带班管 理制度，班组岗位达标管理制度，安全教育培训管理制度。 本次培训的岗位操作规程名称：公司设备设施的全部岗位安全操作规程。 本人签名 成绩 本人签名 成绩 本人签名 成绩 培训效果评价： 签名： 日期：
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《学校网络安全管理制度》 xxxx 学校 1 《学校网络安全管理制度》规章制度 《学校网络安全管理制度》 目 录 一、《计算机安全管理责任人制度》………………………………1 二、《计算机机房安全管理制度》…………………………………3 三、《信息发布、审核、登记制度》………………………………5 四、《信息监视、保存、清除和备份制度》……………………6 五、《病毒检测和网络安全漏洞检测制度》……………………7 六、《违法案件报告和协助查处制度》…………………………8 七、《账号使用登记和操作权限管理制度》 ………………11 八、《安全管理人员岗位工作职责》 …………………………14 九、《安全教育和培训制度》 ……………………………………17 十、其他与安全保护相关的管理制度-- 1. 《校园网络安全管理制度》……………………………………18 2. 《电教管理员岗位职责》………………………………………20 3. 《电教设备管理制度》…………………………………………22 4. 《普通教室电教设备管理制度》……………………………23 1
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2025年一消《消防安全技术实务》题 ⼀. 单项选择题：（共80题，每题⼀分，每题的备选项中，只有1个最符合题意） 下列物质中，在常温状态下，液体蒸气与空气混合时，遇火花不会发生爆炸的是（）。 1. A.苯 B.酒精 C.煤油 D.汽油 根据燃烧理论，预防火灾发生的措施不包括（）。 2. A.用不燃材料代替可燃材料 B.在面粉生产车间设置通风设施 C.将金属钠存于水中 D.将可燃物与其化学性质相抵触的物品隔离保存 关于扑救不同类型火灾的灭火剂选择，错误的是（）。 3. A.煤粉火灾，采用水灭火 B.易燃气体火灾，采用水喷雾灭火 C.酒精火灾，采用氟蛋白泡沫液灭火 D.易于自燃液体火灾，采用干粉灭火 下列生产场所中，火灾危险性为甲类的是（）。 4. A.氨压缩机房 B.氧气站 C.煤粉厂房 D.五氧化二磷厂房 某仓库储存有木材、酚醛泡沫塑料和油布，该仓库的火灾危险性类别为（）。 5. A.甲类 B.乙类 C.丙类 D.丁类 确定建筑构件耐火极限的要素不包括（）。 6. A.材料本身的属性 B.构件的结构特性 C.材料的老化性能 D.火场的升温速率 根据现行国家标准《建筑设计防火规范》（GB 50016），关于建筑耐火等级的选定，错误的是（）。 7. A.建筑高度为50m的丙类厂房，耐火等级为二级 B.建筑高度为15m的甲类厂房，耐火等级为二级 C.建筑面积为280㎡的单层乙类厂房，耐火等级为三级 D.建筑面积为1200㎡的有明火的单层丁类厂房，耐火等级为三级 下列二级耐火等级的工业建筑中，当与二级耐火等级的多层民用建筑相邻，且相邻侧较高一面外墙为无门、 窗、洞口的防火墙时，防火间距不应减小的是（）。 8. A.丙类多层仓库 B.丙类多层厂房 C.丁类高层厂房 D.丁类高层仓库 关于工业建筑的防火分隔措施，错误的是（）。 9. A.与甲类厂房贴临设置的办公室，采用耐火极限为3.00h的防爆墙与厂房分隔 B.厂房内的丙类中间仓库，采用防火墙与其他部位分隔 C.厂房内有明火的部位，采用耐火极限为2.00h的防火隔墙与其他部位分隔 D.丙类厂房内的通风机房，采用耐火极限1.00h的防火隔墙与其他部位分隔 关于排烟防火阀的设置，错误的是（）。 10. A.排烟防火阀平时呈开启状态，当排烟管道内烟气温度达到280℃时关闭 B.垂直排烟风管与每层水平风管交接处的水平管段上设置排烟防火阀 C.穿越防烟分区的排烟管道处设置排烟防火阀 D.排烟管道进入排烟机房处设置排烟防火阀 某营业厅室内净高为6m，设有排烟设施和火灾自动报警系统。关于该营业厅挡烟垂壁和储烟仓的设置方案，错 误的是（）。 11. A.挡烟垂壁的深度不小于储烟仓厚度 B.采用自然排烟方式时，储烟仓厚度为1.2m C.采用机械排烟方式时，储烟仓厚度为0.6m D.联动控制活动式挡烟垂壁的响应时间，不应大于30s 12.关于不同建筑疏散人数的计算要求，错误的是（）。 A.商务办公楼可按其建筑面积不小于9㎡/人确定疏散人数 B.计算商店建筑疏散人数时，可不考虑营业厅内自动扶梯的建筑面积 C.录像厅的人员密度应按不小于1.0人/㎡确定 D.酒店多功能厅的人均使用面积可按1.5～2.0㎡/人确定 关于防火隔间的设置要求，错误的是（）。 13. A.防火隔间的建筑面积不应小于6.0㎡ B.防火隔间的门应采用甲级防火门 C.不同防火分区通向防火隔间的门，间距不应小于6.0m D.防火隔间的内部装修材料应为A级 某3层学生宿舍的封闭楼梯间在首层通过疏散走道直通室外，该封闭楼梯间首层的疏散门与疏散走道直通室外 安全出口的最大距离为（）m。 14. A.25 B.10 C.20 D.15 下列场所中，可不设置避难间的是（）。 15. A.建筑高度为32m的病房楼的第二层病房楼层 B.楼层地面距室外设计地面高度为26m的洁净手术室 C.楼层地面距室外设计地面高度为30m的重症监护区 D.疏散楼梯与开敞式外廊直接连通的老年人照料设施 为一类厂房服务的专用变电站，与厂房的一面外墙贴临建造时，变电站的额定电压等级最大为（）kV。 16. A.10 B.20 C.35 D.6 有可燃气体爆炸危险的甲类生产车间，应限制车间平面几何外形尺寸中的最长尺寸与其横截面周长的积和该车 间横截面4倍面积之比，以控制车间发生爆炸时产生的（）。 17. A.高温 B.超压 C.紊流 D.层流 在爆炸性粉尘环境中，根据粉尘特性进行分级时，非导电性粉尘的等级为（）。 18. A.IIIA级 B.IIIB级 C.IIIC级 D.IIID级 燃气锅炉房设置的通风系统，应控制房间内泄露可燃气体的浓度至少低于其爆炸下限的（）。 19. A.30% B.20% C.15% D.25% 根据现行国家标准《建筑防火通用规范》（GB 55037），燃油锅炉房设置储油间时，储油间的燃油储存量不应 大于1m³，该燃油储存量是指（）。 20. A.单个储油间的燃油储存量 B.单台锅炉的燃油储存量 C.多台锅炉的总燃油储存量 D.多个储油间的总燃油储存量 下列装修材料中，可作为A级装修材料使用的是（）。 21. A.安装在金属龙骨上的B1级纸面石膏板 B.直接粘贴于A级基材上的纸质壁纸 C.直接粘贴于A级基材上布质壁纸 D.施涂于A级基材上的有机装饰涂料 某建筑高度为32m的办公建筑，其外墙外保温系统采用B1级的保温材料，保温材料与基层墙体、装饰层之间无 空腔。关于该建筑外墙外保温系统的防火方案，错误的是（）。 22. A.电气线路穿金属管穿越保温材料 B.外墙上设置耐火完整性为0.50h的外窗 C.每层设置高度为300mm的水平防火隔离带 D.二层及以上不燃防护层的厚度为3mm 下列工业建筑中，应至少沿建筑的两个长边设置消防车道的是（）。 23. A.建筑高度为24m的丁类厂房 B.占地面积为1400㎡的丙类仓库 C.占地面积为1200㎡的乙类仓库 D.建筑高度为36m的戊类厂房 关于尽头式消防车道设置回车场的说法，错误的是（）。 24. A.对于多层建筑，回车场的面积不应小于10m×10m B.长度为40m的尽头式消防车道可不设置回车场 C.对于高层建筑，回车场的面积不宜小于15m×15m D.供重型消防车使用时，回车场的面积不宜小于18m×18m 某消防电梯前室的使用面积为6.0㎡，前室的平面尺寸可选用的是（）。 25. A.2.4m×2.5m B.2.0m×3.0m C.1.5m×4.0m D.1.2m×5.0m 关于城市消防站的选址要求，错误的是（）。 26. A.应位于易燃易爆危险品场所全年最小频率风向的下风侧 B.用地边界距加油站不应小于50m C.用地边界距甲类厂房不应小于200m D.用地边界距乙类厂房不应小于100m 关于社区微型消防站的说法，错误的是（）。 27. A.应积极开展初起火灾扑救、防火巡查、消防宣传等火灾防控工作 B.可由接受过灭火技能培训的保安员、社区工作人员等担任队员 C.当社区有火警时，值班人员应迅速赶到现场核实警情 D.应接受当地政府或辖区消防救援机构的调度 采用事件树分析法开展火灾风险评估时，关于事件树分析法作用的说法，错误的是（）。 28. A.可以事前预测事故及不安全因素 B.不能估计事故的可能后果 C.可以用事件树分析事故原因 D.有助于推测类似事故的预防对策 消防安全评估设定火灾场景时，下列物品中，火灾增长类型为中速的是（）。 29. A.展台 B.办公设备 C.被褥 D.轻质家具 消防水泵接合器按安装形式分类，不包括（）。 30. A.地上式 B.地下式 C.墙壁式 D.组合式 关于高压消防给水系统的功能和适用范围，错误的是（）。 31. A.系统能始终满足水灭火设施所需的工作压力 B.系统能始终满足水灭火设施所需的流量 C.系统无需采用消防水泵加压供水 D.系统仅适用于室内消火栓系统 当采用室外地表水作为消防水源时，消防车的最大吸水高度为（）。 32. A.5.0m B.6.0m C.7.0m D.8.0m 某建筑高度为50m的大型商业综合体，总建筑面积为600000㎡，该建筑室外消火栓系统的设计流量至少为（） L/s。 33. A.100 B.40 C.50 D.80 根据现行国家标准《消防设施通用规范》（GB 55036），下列建筑中，室内消火栓系统采用临时高压消防给水 方式时，应设置高位消防水箱的是（）。 34. A.建筑高度为25m的住宅 B.建筑高度为25m的旅馆 C.总建筑面积为20000㎡的单层展览馆 D.总建筑面积为20000㎡的单层制衣厂房 某建筑高度为54m的办公楼，设有自动灭火系统全保护，为该建筑室内消火栓系统配套设置的消防水泵接合器 至少应为（）组。 35. A.2 B.3 C.4 D.5 36.下列组件中，不属于雨淋自动喷水灭火系统组成部分的是（）。
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：PDF 文件大小：303 KB 时间：2026-04-25 价格：¥2.00
厨房管理制度 1.加工前应认真检查待加工食品，发现腐败变质或者其他感 官性状异常的，不得加工和使用。 2.接触原料、半成品和成品的工具、容器和设备应通过颜色、 大小、材质、文字等形式做到标志清楚，分开使用。食品盖布要 专用正反分开，并有标记。 3.所有的工具、容器和设备应做到使用后清洗干净，并保持 清洁，接触直接入口食品的工具、容器和设备在使用前还需进行 消毒。 4.收工后，应做到地面整洁无油污，容器清洁无残渣，刀墩 洁净无霉斑。 5.严禁采购、加工和使用亚硝酸盐。 6.加工场所内的垃圾通道应加盖，及时清运。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：15.5 KB 时间：2026-04-25 价格：¥2.00
餐厅食品安全管理制度 为规范餐厅食品安全管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安 全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办 法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭 蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要 求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。 二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上 桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时 更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。 三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。 并做到及时更换，防止过期、霉变。 四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次 就餐时间尚未使用的应收回保洁。 五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。 六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。制 冰机用水应经过净化处理。 七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次 性消毒毛巾。 八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。 九、食品上桌距开餐时间不超过 2 小时。 十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可 疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员 要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。 十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后 及时做好台面、地面等的清扫整理工作。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：16.6 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00
食品安全综合检查管理制度 为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、 《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、 规章，制定本管理制度。 1、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务经营活动，对社会和公众 负责，采取有效管理措施，保证餐饮服务食品安全，接受社会监督，承担社会责 任。 2、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或兼职经过培训合格的食 品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严 格落实监督部门的监督意见和整改要求。 3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人 员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设 备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。 4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查相结 合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 5、食品安全管理员每天在加工操作时段至少进行一次食品安全检查，检查 各岗位是否有违反制度的情况，发现问题及时告知改进，并做好食品安全检查记 录备查。 6、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员指导，每天开展岗位或 部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。 7、食品安全管理员每周 1-2 次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时发现 问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 8、检查中发现同一类问题两次指出未改进的，按本单位有关规定处理。 9、各种检查结果记录归档备查。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：16.4 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00
凉菜加工餐饮安全管理制度 为规范餐饮服务凉菜加工，保障公众餐饮安全，根据《食品安全 法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》 等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、凉菜制作严格执行“五专”规定，即专人负责、专室制作、 专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施。 二、固定专人加工制作，其他人员不得随意进出凉菜间，凉菜间 工作人员进入专间前应二次更衣、洗手消毒，工作时应戴口罩。加工 前应认真检查待配制的凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常 的，不得进行加工。 三、个人生活用品及杂物不得带入凉菜间，不得在专间内从事与 凉菜加工无关的活动。 四、专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用 紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启 30 分钟以上，开启空调，使 室内温度不超过 25℃，并做好记录。 五、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的， 不得带入凉菜间。 六、凉菜间的设备、工具、容器必须专用，用前消毒，操作过程 中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后应洗净并保持清洁。 七、凉菜间内冰箱必须专用。熟食品用容器及保鲜纸密封保存于 冰箱中，不得重叠存放。 八、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进 行，禁止传菜人员直接进入凉菜间端菜。 九、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放 于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前需要加热的按规定进行再加热。 十、加工结束后，做好设备、工具、容器的清洗消毒，清理室内 卫生，打开紫外线灯 30 分钟进行空气消毒。
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：Word 文件大小：16.6 KB 时间：2026-04-27 价格：¥2.00
食品安全管理人员责任制度 1、负责人职责：对食品经营负全面责任。负责建立健全质量管理体系， 加强对业务经营人员的质量管理，保证质量方针和质量目标的落实和 实施。定期开展质量教育和培训工作。每年组织一次全员身体检查。 2、管理人员职责：对食品安全管理工作负直接责任。按时做好经营 场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品经营条件和存放设施安安全、 无毒无污染；建立员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查， 监督检查员工保持个人日常卫生；负责监督营业场所和仓库的温、湿 度在规定的范围内，确保经营食品质量，发现可能影响食品安全的问 题立即解决，或向负责人报告。 3、购销人员职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从 证照不全的企业采购食品。进货时认真查验供货者的《营业执照》、 《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格证明文件，确 保所售出食品在保质期内，并应定期检查在售食品外观性状和保质 期，发现问题立即下架，并向食品安全管理人员报告。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：15.7 KB 时间：2026-05-02 价格：¥2.00
从业人员个人管理制度 1.从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后 方可上岗。 2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌 握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。 3.严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活 动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。 4.从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食 品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作 服入厕。 5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生 的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的 操作工具不得随处乱放。 6.从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿 戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。 7.从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：16 KB 时间：2026-05-03 价格：¥2.00
食品安全综合检查管理制度 一、依照法律、法规和食品安全标准从事加工经营活动，对社会和公众 负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责 任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮 服务许可证。 二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功 能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训 合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记 录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件， 严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员 和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消 毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并 做好相关记录。 四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与 自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检 查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并 做好食品安全检查记录。 六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督 促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。 七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周 1-2 次对各餐饮部位 进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈， 并提出限期改进意见，做好检查记录。 八、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处 理消费者意见。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：12.9 KB 时间：2026-05-05 价格：¥2.00
1 xxxx 学校 《学校网络安全管理制度》规章制度 1 目 录 一、《计算机安全管理责任人制度》..........................................1 二、《计算机机房安全管理制度》..............................................3 三、《信息发布、审核、登记制度》..........................................5 四、《信息监视、保存、清除和备份制度》.............................6 五、《病毒检测和网络安全漏洞检测制度》.............................7 六、《违法案件报告和协助查处制度》 ...................................8 七、《账号使用登记和操作权限管理制度》 ................... 11 八、《安全管理人员岗位工作职责》 ................................. 14 九、《安全教育和培训制度》 .............................................. 17 十、其他与安全保护相关的管理制度 - 1. 《校园网络安全管理制度》.................................................18 2. 《电教管理员岗位职责》....................................................20 3. 《电教设备管理制度》........................................................22 4. 《普通教室电教设备管理制度》.......................................23
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：127 KB 时间：2026-05-12 价格：¥2.00
从业人员工作服管理制度 为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保障公众餐饮安全，根据 《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监 督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。个人 不得擅自改变工作服式样。 二、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专 间工作服宜从颜色或式样上予以区分。 三、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的从业人 员的工作服应每天更换。 四、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。 五、待清洗的工作服应远离食品处理区。 六、每名从业人员不得少于２套工作服。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：15.6 KB 时间：2026-05-15 价格：¥2.00
餐厨废弃物管理制度 1、安排专人负责本单位餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作； 2、餐厨废弃物分类放置，做到日产日清； 3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域 或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施； 4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨 废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落； 5、建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、 去向、用途等情况； 6、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应向相关执法部 门报告； 7、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行 为负责。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：15.6 KB 时间：2026-05-16 价格：¥2.00
从业人员培训管理制度 为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品 安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理 办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服 务从业人员必须经过食品安全知识培训、考核合格后，方可从事餐饮 服务工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计 划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进 行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、 各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待 考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、 培训内容、考核结果等有关信息记录归档，以备查验。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：15.7 KB 时间：2026-05-19 价格：¥2.00
问题食品召回管理制度 一、餐饮服务单位应认真落实与执行国家食品召回制度，依照 《食品安全法》规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品。 二、餐饮服务单位一旦发现购进的某种食品（含原料）、食品 添加剂及食品相关产品属于国家召回产品，应立即停止使用，同时对 库存产品进行封存。 三、餐饮服务提供者发现其加工的食品不符合食品安全标准， 应当立即停止加工，召回已销售的食品，通知相关消费者，并记录召 回和通知情况。 四、餐饮服务提供者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、 销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上监督部门报告。 五、建立召回食品记录，应详细记录召回食品情况，处理情况 及上报情况等。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：15.6 KB 时间：2026-05-19 价格：¥2.00
甜品站食品安全管理制度 一、甜品站所属的餐饮主店对甜品站食品安全负责，是食品安 全第一责任人，同时甜品站要有专人负责食品安全工作。 二、建立健全餐饮主店配送管理制度、甜品站食品进货查验记 录制度、甜品站环境及设施设备卫生管理制度，设施设备清洗消毒制 度。 三、甜品站与餐饮主店的距离不得超过 800 米，面积原则上不 少于 6 平方米，并按照食品进入和供应的顺序合理布局，防止食品发 生交叉污染。 四、甜品站所销售的食品以冰激凌、饮料、甜品为主，应由餐 饮主店配送，配送应使用封闭的恒温或冷冻、冷藏设备设施，确保食 品在配送过程中不被污染。 五、建立配送台账。甜品站不得自行采购食品、食品添加剂和 食品相关产品。 六、甜品站应具有给排水条件，设置清洁流动水源，并设有洗 手设施，有带盖废弃物暂存设施，垃圾日产日清。 七、甜品站冷藏、冷冻、恒温等设施设备的数量和结构应满足 不同种类食品分开存放的需要，并有明显区分标识。 八、每天闭店后，及时清理室内卫生，防蝇、防鼠设施完善， 做到无蝇、无鼠、无蟑螂。 九、每周一次,对甜品店进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、 天花板、台面等每一个角落，并保持地面干燥。
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2021 年一级消防工程师《综合能力》真题参考答案及解析 一、单项选择题（共 80 小题，每题 1 分，每题的备选项中只有 1 个最符合题意） 1.【答案】A 【解析】根据《建筑灭火器配置验收及检查规范》（GB50444） 3.2.3 灭火器箱的箱门开启应方便灵活，其箱门开启后不得阻挡人员安全疏散。除不影响灭火器取用和人员疏散 的场合外，开门型灭火器箱的箱门开启角度不应小于 175°，翻盖型灭火器箱的翻盖开启角度不应小于 100°。 所以 A 错误。 3.2.7 嵌墙式灭火器箱及挂钩、托架的安装高度应满足手提式灭火器顶部离地面距离不大于 1.50m，底部离地面 距离不小于 0.08m 的规定。 2.【答案】D 【解析】根据《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定（公安部令第 61 号）》第四十二条消防安全基 本情况应当包括以下内容： (一)单位基本概况和消防安全重点部位情况； (二)建筑物或者场所施工、使用或者开业前的消防设计审核、消防验收以及消防安全检查的文件、资料； (三)消防管理组织机构和各级消防安全责任人；(四)消防安全制度； (五)消防设施、灭火器材情况； (六)专职消防队、义务消防队人员及其消防装备配备情况；所以 D 正确。 (七)与消防安全有关的重点工种人员情况； (八)新增消防产品、防火材料的合格证明材料；(九)灭火和应急疏散预案。 3.【答案】A 【解析】ZSTBS80-68 表示爆破温度为 68℃的红色玻璃泡水平边墙型自动洒水喷头。 4.【答案】A 【解析】BCD 的故障都会造成无法发泡，因为随后有白色泡沫喷出，所以 BCD 不是可能故障原因。 5.【答案】D 【解析】根据《人员密集场所消防安全管理》GB/T40248-2021 7.3.2 防火巡查、检查中，应及时纠正违法、违章行为，消除火灾隐患；无法消除的，应立即报告，并记录存档。 防火巡查、检查时，应填写巡查、检查记录，巡查和检查人员及其主管人员应在记录上签名。ABC 都是可以现 场纠正的。 6.【答案】B 【解析】根据《防火卷帘、防火门、防火窗施工及验收观范》（GB50877） 5.3.9 防火门门扇与门框的搭接尺寸不应小于 12mm。 5.3.10 防火门门扇与门框的配合活动间隙应符合下列规定： 3 门扇与上框的配合活动间隙不应大于 3mm。 4 双扇、多扇门的门扇之间缝隙不应大于 3mm。 5 门扇与下框或地面的活动间隙不应大于 9mm。 5.3.12 除特殊情况外，防火门门扇的开启力不应大于 80N。 7.【答案】C 【解析】该建筑为高层建筑，一个防火分区最大允许面积为 1500 ㎡，设自喷为 3000 ㎡，所以地上每层应至少 划分 2 个防火分区，每个防火分区设置一台消防电梯，至少设置 2 台消防电梯。 8.【答案】C 【解析】4.3 预案的分类 按照单位规模大小、功能及业态划分、管理层次等要素，可分为总预案、分预案和专项预案三类。 9.【答案】C 【解析】根据自动喷水灭火系统施工及验收规范》（GB50261） 9.0.3 每年应对水源的供水能力进行一次测定，每日应对电源进行检查。所以 C 错误。 9.0.4 消防水泵或内燃机驱动的消防水泵应每月启动运转一次。所以 A 正确。 9.0.5 电磁阀应每月检查并应做启动试验，动作失常时应及时更换。所以 B 正确。 9.0.17 每月应利用末端试水装置对水流指示器进行试验。所以 D 正确。 10.【答案】D 【解析】根据《社会单位灭火和应急疏散预案编制及实施导则》（GB38315）预案编制主要内容包括： 6.1 编制目的 6.2 编制依据 6.3 适用范围 6.4 应急工作原则 6.5 单位基本情况 6.6 火灾情况设定 6.7 组织机构及职责 6.8 应急响应 6.9 应急保障 6.10 应急响应结束 6.11 后期处置 11.【答案】A 【解析】该建筑首层为分隔单元不大于 300 ㎡的商业用房，符合商业服务网点的要求，所以该建筑为住宅建筑。 室内外高差为 0.5m，可不计入建筑高度，所以建筑高度为 49.7m，属于二类高层住宅建筑。 12.【答案】B 【解析】中华人民共和国消防法（2021 修订版）第七十三条本法下列用语的含义： （三）公众聚集场所，是指宾馆、饭店、商场、集贸市场、客运车站候车室、客运码头候船厅、民用机场航站 楼、体育场馆、会堂以及公共娱乐场所等； 第五十八条违反本法规定，有下列行为之一的，由住房和城乡建设主管部门、消防救援机构按照各自职权责令 停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款： （一）依法应当进行消防设计审查的建设工程，未经依法审查或者审查不合格，擅自施工的； （二）依法应当进行消防验收的建设工程，未经消防验收或者消防验收不合格，擅自投入使用的； （四）公众聚集场所未经消防救援机构许可，擅自投入使用、营业的，或者经核查发现场所使用、营业情况与 承诺内容不符的。 建设工程消防设计审查验收管理暂行规定（建设部令〔2020〕第 51 号）第十四条具有下列情形之一的建设工 程是特殊建设工程： （三）总建筑面积大于一万平方米的宾馆、饭店、商场、市场； 13.【答案】C 【解析】消防给水及消火栓系统技术规范 GB50974-2014 14.0.4 消防水泵和稳压泵等供水设施的维护管理应符合下列规定： 1 每月应手动启动消防水泵运转一次，并应检查供电电源的情况； 2 每周应模拟消防水泵自动控制的条件自动启动消防水泵运转一次，且应自动记录自动巡检情况，每月应检测 记录；所以 C 错误。 3 每日应对稳压泵的停泵启泵压力和启泵次数等进行检查和记录运行情况；所以 A 正确。 4 每日应对柴油机消防水泵的启动电池的电量进行检测，每周应检查储油箱的储油量，每月应手动启动柴油机 消防水泵运行一次；所以 B 正确。 5 每季度应对消防水泵的出流量和压力进行一次试验； 6 每月应对气压水罐的压力和有效容积等进行一次检测。 14.0.6 阀门的维护管理应符合下列规定： 5 每天应对水源控制阀、报警阀组进行外观检查，并应保证系统处于无故障状态；所以 D 正确。 14.【答案】C 【解析】中华人民共和国民法典 第二百七十二条业主对其建筑物专有部分享有占有、使用、收益和处分的权利。业主行使权利不得危及建筑物 的安全，不得损害其他业主的合法权益。所以 A 正确。 对物业服务区域内违反有关治安、环保、消防等法律法规的行为，物业服务人应当及时采取合理措施制止、向 有关行政主管部门报告并协助处理。所以 B 正确。 第二百七十一条业主对建筑物内的住宅、经营性用房等专有部分享有所有权，对专有部分以外的共有部分享有 共有和共同管理的权利。所以 D 正确。 15.【答案】B 【解析】高层民用建筑消防安全管理规定（应急管理部令第 5 号） 第二十一条高层民用建筑的户外广告牌、外装饰不得采用易燃、可燃材料，不得妨碍防烟排烟、逃生和灭火救 援，不得改变或者破坏建筑立面防火结构。 禁止在高层民用建筑外窗设置影响逃生和灭火救援的障碍物。 建筑高度超过 50 米的高层民用建筑外墙上设置的装饰、广告牌应当采用不燃材料并易于破拆。所以 A 错误。 第二十三条高层公共建筑内餐饮场所的经营单位应当及时对厨房灶具和排油烟罩设施进行清洗，排油烟管道每 季度至少进行一次检查、清洗。所以 B 正确。 第十七条高层民用建筑内燃气用具的安装使用及其管路敷设、维护保养和检测应当符合消防技术标准及管理规 定。禁止违反燃气安全使用规定，擅自安装、改装、拆除燃气设备和用具。 高层民用建筑使用燃气应当采用管道供气方式。禁止在高层民用建筑地下部分使用液化石油气。所以 C 错误。 第三十五条高层住宅建筑应当每月至少开展一次防火检查，高层公共建筑应当每半个月至少开展一次防火检查， 并填写检查记录。所以 D 错误。 16.【答案】B 【解析】2021 版综合能力教材 30 页 中共中央办公厅国务院办公厅印发《关于深化消防执法改革的意见》 《意见》取消、精简了三项消防行政审批，即取消消防技术服务机构资质许可、公众聚集场所实行告知承诺管 理、削减强制性产品认证目录。一是取消消防技术服务机构资质许可，取消消防设施维护保养检测、消防安全 评估机构资质许可制度，企业办理营业执照后即可开展经营活动。二是简化公众聚集场所投入使用、营业前消 防安全检查，实行告知承诺管理，公众聚集场所做出其符合消防安全标准的承诺后即可投人使用、营业。三是 放宽消防产品市场准入限制，将强制性产品认证目录中的十三类消防产品调整出目录。 17.【答案】A 【解析】2021 版综合能力教材 441 页 1.火灾探测器故障(1)故障现象。 1)火灾报警控制器发出故障声报警，故障指示灯点亮，控制器显示探测器故障时间、类型和地址注释信息。 2)打印机打印探测器故障时间、类型、回路地址和地址注释信息等。 (2)故障原因分析。 1)探测器与底座脱落、接触不良。
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2023 年一级消防工程师执业资格考试《综合能力》真题 一、单项选择题（共 80 题，每题 1 分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.根据《建筑防火通用规范》（GB55037），下列场所中，可以采用循环使用的热风供暖系统的是（ ）。 A.使用氯化钠的高效实验室 B.以钾和钙为原料的生产车间 C.电石生产车间 D.二硫化碳气体生产车间 2.按演练目的与作用，灭火和应急疏散预案演练不包括（ ）。 A.检验性演练 B.综合性演练 C.示范性演练 D.研究性演练 3.对大型商业综合体的动火作用现场进行检查。下列检查结果中，不符合《大型商业综合体消防安全管理 规则（试行）》（应急消[2019] 314 号）的是（ ）。 A.动火作业在非营业时间进行 B.动火作业电气焊工持有相应焊工证 C.采用阻燃篷布将动火作业区域与营业区域分隔 D.在大型商业综合体主要出入口张贴动火作业公示 4.对某建筑的消防应急照明和疏散指示系统进行检查。下列检查结果中，不符合《消防应急照明和疏散指 示系统技术标准》（GB51309-2018）的是（ ）。 A.疏散走道上的指示灯安装在侧墙上，转角处灯具距边墙的距离为 1.5m B.某安全出口在疏散走道侧边，疏散走道上方增设了指向安全出口的方向标志灯 C.某吊装式安装的安全出口标志灯距安全出口所在墙面的距离为 30mm D.保持视觉持续的方向标志灯设置在疏散通道地面中心位置，间距为 2.8m 5.消防技术服务机构承接某建筑内灭火器的维护保养工作，下列做法中，不符合《建筑灭火器配置验收及 检查规范》（GB50444）的是（ ）。 A.每月对锅炉房配置的干粉灭火器进行一次配置外观检查 B.某计算单元配置了 50 具灭火器，每次送修的灭火器的数量为 10 C.每月对顶层办公室配置的干粉灭火器是否达到维修与报废条件进行一次检查 D.每半月对配电间配置的二氧化碳灭火器是否达到维修与报废条件进行一次检查 6.某大型商业综合体设有 1 个微型消防站，对该微型消防站进行检查，下列检查不符合《大型商业综合体 消防安全管理规则（试行）应急消〔2019）314 号》的是（ ）。 A.微型消防站用房与消防控制室合用 B.微型消防站值守人员 24h 在岗在位 C.微型消防站队员每季度参加了 1 天技能训练 D.微型消防站配备了一台手抬消防泵 7.对某石化企业配置的灭火器进行检查，下列不符合《石油化工企业设计防火标准》（GB50160）的是（ ）。 A.烷基铝储存室配 D 类干粉灭火器 B.生产区化验室配 7kg 手提二氧化碳灭火器 C.甲类气体工艺装置区每一灭火器配置点配 1 具灭火器 D.乙类气体工艺装置区每一灭火器配置点的最大保护距离为 12m 8.某剧本娱乐经营场所，设置在某大型商业综合体地上三层。对该剧本娱乐场所的下列检查结果中，不符 合现行国家标准《建筑防火通用规范》（GB55037）的是（ ）。 A.剧本杀区域内疏散走道一侧的消防救援口设置明显标识 B.该场所疏散走道尽端的墙面上安装一面宽 1.4m 高 2.2m 的镜子 C.密室逃脱区各场景房间内的墙面采用水波纹不锈钢板装饰 D.密室逃脱区各场景房间的疏散门内侧张贴疏散导引图 9.对建筑的防火卷帘进行检查时，发现某防火卷帘型号为 TFJ（W）-320350-TF3-Cz-S-250。关于该防火卷 帘的说法，正确的是（ ）。 A.该防火卷帘的耐火极限为 2.50h B.该防火卷帘的洞口高度为 400cm C.该防火卷帘为特级钢质防火卷帘 D.该防火卷帘启闭方式为垂直卷 10.消防安全管理的原则不包括（ ）。 A.谁发现谁负责的原则 B.谁主管谁负责的原则 C.依靠群众的原则 D.综合治理的原则 11.给水系统测试，消防管网振动大，发出异响，可以排除的是（ ）。 A.消防水泵出水管未采用柔性连接 B.管网支吊架松动 C.消防水泵出水管上设置了水锤消除装置 D.管网内水流速过快 12.某消防安全重点单位建档案，根据（公安部第 61 号令），下列文件中应归入“消防安全基本情况”档案 的是（ ）。 A.火灾隐患及其整改情况记录 B.单位已发生的火灾情况记录 C.住建部门下发的建设工程消防验收文书 D.消防救援机构填发的《责令限期整改通知书》 13.某高层，高 110m，采用空腔外墙保温系统，根据《高层民用建筑消防安全管理规定》该楼物业服务企业 的做法，正确的是（ ）。 A.将标明外墙保温材料燃烧性能，防火要求的警示牌设置在消防控制室内 B.在地上七层至十层消防救援窗口外设置钢制网架结构的大型 LED 屏 C.及时清理裙房屋顶可燃物，并在写字楼主出入口设置 “禁止动火”警示牌 D.因维修资金得不到落实，长年没有修复写字楼受损脱落的外墙保温系统 14.对泡沫灭火系统进行喷泡沫试验，根据《泡沫灭火系统技术标准》（GB50151），测试泡沫混合液混合比 时用到的设备是（ ）。 A.电导率测量仪 B.万用表 C.声级计 D.K 型电热偶 15.某以组合分配方式防护的气体灭火系统在防护区未发生火灾的情况下，系统中某选择阀处于开启状态。 分析原因，最有可能是（ ）。 A.灭火剂钢瓶泄漏且未安装低泄高封阀 B.驱动气体钢瓶泄漏且未安装低泄高封阀 C.驱动气体管道泄漏 D.集流管上安全阀泄压装置未动作 16.根据《社会消防安全教育培训规定》，下列说法正确的是（ ）。 A.消防救援机构应对消防安全专业培训机构进行审批和监督管理 B.教育行政部门应指导和监督学校将消防安全知识纳入教学内容 C.文化行政部门定期指导社区居民委员会、村民委员会开展消防安全教育培训工作 D.民政部门应指导和监督宾馆开展消防安全培训工作 17.根据《大型群众性活动安全管理条例》 （国务院令第 505 号），某大型群众性活动承办单位的下列做法中， 错误的是（ ）。 A.活动举办前明确规定消防安全管理人 B.活动举办前 5 日申请了安全许可 C.活动举办前编制了安全工作方案 D.活动举办前制定了灭火和应急疏散预案并进行了组织演练 18.下列活动中，不适用《大型群众性活动安全管理条例》（国务院令第 505 号）规定的是（ ）。 A.一场售出 30000 张门票的足球比赛 B.一场预计 10000 名观众参加的演唱会 C.一场预计 50000 人参加的消防展览会 D.一场售出 950 张门票的影剧院举办的日常演出 19.根据《公安部消防局关于印发注册消防工程师的实施办法的通知》公消 218（56 号）注册消防工程师继 续教育中的“消防法律法规和职业道德”，“消防技术标准“、“消防安全管理"的课时分别是（ ）。 A.2-4-8 B.4-8-4 C.6-8-6 D.4-12-4 20.根据《中华人民共和国消防法》，对下列违法行为应处五日以上十日以下拘留的是（ ）。 A.王某违反规定携带打火机进入液化石油气充装站操作间作业 B.张某违反规定在加油站卸油区吸烟 C.某宾馆夜间值班员陈某发现某一工具间起火没有引导顾客疏散，情节严重但未构成犯罪 D.赵某在棉库内用打火机熔断棉包打包带时引发火灾，但未构成犯罪 21.某宾馆未经允许擅自投入使用、营业。根据《中华人民共和国消防法》，该宾馆将面临的行政处罚是（ ）。 A.责令停止使用，并处三万元以上三十万元以下罚款 B.责令停止使用，并处五千元以上三万元以下罚款 C.责令限期改正，并处五万元以上十万元以下罚款 D.责令限期改正，并处五千元以上五万元以下罚款 22.下列消防安全管理依据中，属于部门规章的是（ ）。 A.草原防火条例 B.消防安全责任实施办法 C.社会消防技术服务管理规定 D.北京市建设工程施工现场消防安全管理规定 23.有一企业发生火灾，2 人死亡，5 人重伤，财产损失 6500 万元，属于（ ）。 A.特大事故 B.较大事故 C.重大事故 D.一般事故 24.泡沫比例混合装置型号 PHP120/3，该泡沫比例混合装置是（ ）。 A.压力式比例混合装置 B.环泵式比例混合器 C.管线式比例混合器 D.平衡式比例混合装置 25.李某受聘担任某大型商业综合体的消防安全管理人，李某应履行的消防职责不包括（ ） A.组织实施防火隐患检查 B.确定消防安全重点部位
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食品用具管理制度 1、食品销售用具使用前应当洗净、消毒，使用过后应当洗净存放保 持干净卫生。食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。生熟 食品用具分开存放。 2、储存装卸销售食品的容器和用具要安全无毒无害，并保持清洁， 防止食品污染，有符合保证食品安全所需的温度等特殊设备用具。 3、销售无包装的散装食品和熟食制品时应当使用无毒清洁的售货工 具。 4、清洁食品用具的清洁剂要符合国家规定要求，对人体安全无害。 5、根据销售食品的实际情况配足相应的符合安全卫生的食品用具。
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餐饮单位食品安全管理员制度 一、建立健全本单位的餐饮食品安全管理制度与记录制度，做 好餐饮食品经营过程中各项食品安全管理工作，确保本单位餐饮食品 安全。 二、食品安全管理人员应具备高中以上学历，有从事食品安全 管理工作的经验，参加过食品安全管理人员培训，身体健康并具有从 业人员健康合格证明。 三、餐饮安全管理人员必须认真履行如下工作职责： （一）认真开展从业人员的食品安全法律和知识培训； （二）制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况 进行督促检查； （三）检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查 中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见； （四）对食品安全检验工作进行管理； （五）组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾 病和病症的人员调离相关岗位； （六）建立食品安全管理档案； （七）接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全 进行监督检查，并如实提供有关情况； （八）认真做好与保证食品安全有关的其他管理工作。
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餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 为履行好食品安全第一责任人的法定义务，防止“地沟油’’ 流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身 体健康，建立以下制度： 一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。 二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或 废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。 三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃 物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单 位和个人。 四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录 销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、 地址、收货人签字等，并长期保存。 五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。 精心搜集整理，只为你的需要
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从业人员健康管理制度 为确保食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环 节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定制度。 1、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。每年对食品从业人员进行健 康检查，取得健康证明后方能上岗；对于健康证明过期的从业人员，立即停止食 品从业经营活动，待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化 脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人，禁止从事接触直接入口食品的 工作。 3、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将手洗干净，穿戴清洁 的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，做到使用无毒、清洁的售货工具。
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食品安全诚信建设管理制度 为进一步落实食品安全主体责任，诚信自律、对社会和公众负责，切 实保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法 规，结合我司实际，建立食品安全诚信建设管理制度： 一、本制度适用于本公司生产活动及各部门在职员工。 二、加强诚信宣传，加强员工诚信建设，促进员工文明素质的提高。 弘扬诚信文化，使诚信光荣、失信可耻成为员工的普遍共识和行为准 则，引导员工诚实做人、诚信做事。运用公益性文化单位、文化广场 等阵地，通过道德讲堂、培训和展览展示等形式，培育诚信文化。 三、配合相关部门建立食品生产经营者的食品安全信用档案，配合 相关部门及相关机构依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风 险监测、监督抽查和风险评估。 四、把诚信建设的要求贯穿到工作各个环节中，把诚信渗透到原料 采购、生产加工、产品销售和售后服务等各个环节中。 引导员工立 足岗位，践行诚信规范。 五、禁止添加非食品原料或非食品添加剂物质，以及其他可能危害 人体健康的物质。 六、禁止超量、超范围使用食品添加剂。 七、禁止使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫等原料。 八、禁止使用超过保质期的食品原料或食品添加剂。 九、禁止销售超过保质期的产品。 十、禁止产品标签虚假标注生产日期、保质期和产品配料等相关标签 标注信息。 十一、严格自律，遵纪守法，禁止商业欺诈、合同违法、制假售假、 偷排污染物、偷逃骗税、弄虚作假等诚信缺失行为；确保企业行为符 合食品安全、环保、节能、资源综合利用和公共卫生等法律法规的要 求。
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食品安全检查管理制度 为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据 《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监 督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取 有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场 所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体 责任。 二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经 过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理 并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员 和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清 洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制 度。 四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽 查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落 实情况。 五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安 全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改 进，并做好食品安全检查记录备查。 六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导， 每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操 作的行为。 七、食品安全管理员每周 1-2 次对各环节进行全面现场检查， 发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单 位有关规定处理。 九、各种检查结果记录归档备查。
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食品添加剂使用管理制度 1.使用的食品添加剂必须符合 GB2760《食品添加剂使用食 品安全标准》和食品安全管理办法的规定，不符合食品安全标准 和食品安全管理办法要求的食品添加剂不得使用。 2.购买食品添加剂必须索取许可证复印件和产品检验合格证 明，进口食品添加剂应索取口岸食品检验检疫监督机构出具的相 关证明。 3.食品添加剂使用必须符合 GB2760《食品添加剂使用卫生 标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不 得随意扩大使用范围和使用量。 4.不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食 品添加剂。 5.不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使 用食品添加剂。 6.食品添加剂实行专人保管，专柜存放（要有标识），食品 添加剂的领取、使用情况要有记录。
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