适用对象
《食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-厨房管理制度【1页】》是关于食品医药行业相关企业安全管理制度相关内容,适用于食品医药行业相关企业。
食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-厨房管理制度【1页】文本预览
厨房
管理制度
1.
加工前应认真检查待
加工食品,发现腐败变质或者其他感
官性状异常的,不得
加工和
使用。
2.接触原料、半成品和成品的工具、
容器和设备应通过颜色、
大小、材质、文字等形式做到标志清楚,分开
使用。
食品盖布要
专用正反分开,并有标记。
3.所有的工具、
容器和设备应做到
使用后清洗干净,并保持
清洁,接触直接入口
食品的工具、
容器和设备在
使用前还需进行
消毒。
4.收工后,应做到地面整洁无油污,
容器清洁无残渣,刀墩
洁净无霉斑。
5.严禁采购、
加工和
使用亚硝酸盐。
6.
加工场所内的垃圾通道应加盖,及时清运。
文件格式
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