适用对象
《食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-厨房管理制度【1页】》是关于食品医药行业相关企业安全管理制度相关内容,适用于食品医药行业相关企业。
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厨房
管理制度
1.
加工前应认真检查待
加工食品,发现腐败变质或者其他感
官性状异常的,不得
加工和
使用。
2.接触原料、半成品和成品的工具、
容器和设备应通过颜色、
大小、材质、文字等形式做到标志清楚,分开
使用。
食品盖布要
专用正反分开,并有标记。
3.所有的工具、
容器和设备应做到
使用后清洗干净,并保持
清洁,接触直接入口
食品的工具、
容器和设备在
使用前还需进行
消毒。
4.收工后,应做到地面整洁无油污,
容器清洁无残渣,刀墩
洁净无霉斑。
5.严禁采购、
加工和
使用亚硝酸盐。
6.
加工场所内的垃圾通道应加盖,及时清运。
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