工贸生产企业安全制度全套-17. 食堂管理制度

食堂管理规定
1. 公司员工自带餐具、指纹刷卡；搭伙员工，自带餐具凭餐劵；
来客凭管理部“机动券”；在公司规定的时间内就餐。
2. 员工就餐要爱护食堂设施，保持公共卫生，禁止喝酒打闹，私
倒剩饭剩菜，始终保持良好、舒适的用餐环境。非食堂人员不得
进入操作间。
3. 食堂人员注意个人卫生，杜绝不卫生习惯，按规定穿戴食品卫
生用品。餐具用后认真清洗、消毒、食堂区域、每天打扫、擦洗
门窗、保持操作场地和周围环境卫生、保持整洁干净的用餐环境。
4. 食堂应搞好员工伙食，提高服务质量，更新食谱做到量足，新
鲜，口味适中，“色香味俱全”使员工基本满意。
5. 食堂主副食品，荤素菜，米油、调味品、气等采购，根据伙食
需要做到不脱节、不积压、不浪费、做到精打细算，“货比三家”
认真记录，做好成本核算。
6. 搞好食堂卫生，变质过期食品不得采购、使用，做到生熟隔离，
成品与半成品隔离，食品与杂物隔离，不发生鼠害，食品霉变，
过期等现象，不发生食物中毒和人身安全事故。
7. 食堂需添置餐具等物品由食堂计划总经理批准由采购部采购
入库领用。
8. 禽畜用饲料的采购做到“货比三家”，注明出售单位，品种、
数量、单价等。
9. 食堂不得私自处理物品，赊欠，收取现金。
10. 每月底进行一次存货盘点。
11. 食堂当月费用于次月 5 日前送总经理审批后财务方可入账。