企业安全生产相关表格-食堂5S查檢表11.16

日期:
序號
項目
第一基准
評價
第二基准
評價
1.衣著整洁
1.文明用語.舉止行為端庄.
2.男生不蓄長發.胡子;女生束上頭發.
2.上班時穿衛生衣.帽子;戴口罩.
3.雙手不蓄指甲.
3.衛生觀念強.
1.地面清洁無污垢.
1.地面已有定時清掃計劃.
2.案几無異物,保持干淨狀態.
2.灶台.案几已作定時清掃.
3.各刀具.器具保持清洁狀態且定位放置.
3.備齊須用之刀具.器具.
4.消毒櫃已作定位標示且有專人管理.
4.消毒櫃隨時保持可利用狀態.
5.蔬菜及米粒無雜質.沙粒.
5.無使用變質食品且有供餐名稱標示.
6.廚房內無異味.
1.盤子.碗干淨.
1.齊備盤子.碗數量.
2.湯盆.飯盆<架>干淨.
2.有消毒標准並做專人管理.
3.餐具無破損.
3.架有定位標示.
1.桌椅保持干淨狀態.
1.桌子.椅子無松脫現象<已恢复原狀>
2.有餐位標示.
3.已作定位擺放並有專人管理.
1.有區劃通道<物的擺放圖>
1.地板無油污及污垢.
2.地板有專人定時清洗.
2.地板隨時保持清洁無異味.
1.己清掃干淨.
1.門.窗.壁無破損且無黑點(油污類)
2.門窗開關有效.
2.門.窗有拉或推的標示.
3.已有專人管理.
3.無殘留貼紙之痕跡.
1.已清掃干淨.
1.開著适量的日光燈.風扇.
2.不良燈管及風扇已作更換或維修.
3.有專人管理
1.必要用具齊全.
1.使用后歸位放置.
2.用具已作定位放置.
2.用具保持清洁可使用狀態.
3.用具無異味.
3.已明确管理責任者.
1.餐具箱<膠箱>清洁無污垢.
1.洗碗池污水已作定時排放.
2.水龍頭已保持可使用狀態.
2.台階及污水溝已作定期清掃計劃並實施.
3.洗碗池外觀干淨.無異味.
3.各區域已有責任分工.
單位主管:
被查核單位:
查核人:
餐廳地板
食堂5S查檢表
六
桌子/椅
四
三
餐具
二
完成點數合計<27項>
完成點數合計<28項>.
廚房
工作人員
2.已作定時清掃.
2.天花板無破損.無泥土脫落.
門/窗/壁
七
一
實施完善: O
尚未完善:
日光燈/風
扇.天花板
八
九
五
洗碗池及
其它
清洁用具
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