01-食品安全管理机构管理制度

公司制度文件
食品安全食品管理制度
文件编号
版
本
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生效日期
食品安全食品管理制度
主管部门
质量控制部
1. 目的
为切实落实企业食品安全主体责任，依法履行企业食品安全职责，构建完善的企业食品安全保障体系，
保障消费者身体健康和生命安全，特制定本制度。
2. 适用范围
本制度适用于食品生产、流通环节的相关单位。
3. 说明
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、省食品药品监督管理局《关于食品生产经营企业设置食品安
全食品和食品安全员（师）的意见》要求制定。
食品安全食品是指食品生产经营企业设置的全面负责企业生产经营过程食品安全工作的管理管理机
构。
4. 机构设置
食品安全食品以集团公司首席质量官为主导，食品加工单位及流通环节单位首席质量官兼食品安全总
监、食品安全师、食品安全员。
各分子公司/中心负责人担任首席质量官兼食品安全总监，各分子公司/中心的部门经理担任食品安全师，
各分子公司生产车间主任、关键岗位班组长和品管人员担任食品安全员。
集团公司质量控制部负责监督各单位食品安全机构的管理实施及各项食品安全方针、政策、措施的落实。
5. 管理职责
5.1
食品安全食品职责：
(一) 负责食品安全日常管理整体工作，制定食品安全责任目标，管理食品安全日常检查，及时纠正违法违
规行为，实施食品安全目标考核。
(二) 建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，督促落实岗位责任。
(三) 建立并管理实施企业食品质量安全管理运行体系。
(四) 建立健全企业食品安全管理档案，保存各项食品安全工作记录。
(五) 制定从业人员食品安全知识培训计划并管理实施，管理学习食品安全法律法规、规章制度、规范标准、
生产加工操作规程和其他食品安全知识，管理开展企业员工诚信守法经营和职业道德教育。
(六) 管理制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐
患。