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食品企业安全生产管理制度

安全生产管理制度 总 则 为贯彻“安全第一、预防为主”的方针,加强职工安全教育与培训工作,提 高职工安全素质,提升企业安全管理水平,增强职工的安全意识和安全防护能力, 减少伤亡事故的发生,特制订本制度。 第一章 安全生产管理制度 第一条 目的:为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度 及对安全生产的责任心,进一步提高安全生产管理的思想意识,使广大职工更加 自觉遵守厂安全生产的法规和制度,特制定本规定。 第二条 本制度适用厂各管理部门,对由于各级人员责任心不强或管理不到 位,而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的,实施责任追究。 第三条 对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则,从公司到公司各部门 都应根据各自的安全管理责任进行管理,对在工作中因失职,违章指挥,违章作 业,违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。 第四条 对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则:在责任追究 上要一级管一级,一级对一级负责。(1)公司各部门及科室对公司直接负责,各 部门领导为第一责任人。各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导 负责,一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。(2)当公司部门内部存在 安全隐患,需公司其他部门配合时,该部门应当提出书面的安全隐患整改意见, 经公司领导同意安排后,交与其他部门配合解决,在解决的过程中如出现对安全 隐患不重视或未及时解决,而导致出现安全事故的,配合解决的部门同事故发生 部门承担同样的责任。(3)公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书,公司 各部门内部逐级签订安全生产责任书,责任书签订后,统一由公司存档保管。 第三章 安全教育培训制度 第一条 全体职工必须定期接受安全教育与培训,坚持“先培训、后上岗”的 制度。 第二条 各部门必须深入开展安全教育,扎实推进安全培训工作,普及安全知 识,倡导安全文化,使这项工作制度化、经常化、科学化。 第三条 安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划,组织职能部门对各部门 的安全活动情况进行不定期抽查,进行材料汇总,考核各部门对安全落实情况并 负责定期通报。 第四条 各部门负责对本部门职工的安全教育组织实施,有针对性开展职工喜 闻乐见的安全活动,同时按要求做好相关记录,内容翔实、规范,配合有关部门 做好检查、考核工作。 第五条 班前十分钟安全教育由各车间及班组长组织实施,并由当班班长认真 填写安全活动记录,做好保管、存档。 第六条 安全教育培训形式与内容。教育和培训按等级、层次和工作性质分别 进行,管理人员的重点是安全生产意识和安全管理水平,操作者的重点是遵章守 纪、自我保护和提高防范事故的能力。(1)新员工必须经过厂级、车间级、班组 级三级安全教育。教育内容包括安全生产方针、政策、法规、标准及安全技术知 识、设备性能及操作规程、安全制度、严禁事项及本工种的安全操作规程。(2) 特种作业人员,如电工、焊工、司炉工除进行一般安全教育外,还要经过本岗位 的专业安全技术教育。(3)采用新工艺、新技术、新设备施工和调换工作岗位时, 对操作人员进行新技术、新岗位的安全技术培训。 第七条 安全生产的经常性教育。在做好新员工入职教育、特种作业人员安全 生产教育及各级安全管理人员的安全生产培训的同时,还必须把经常性的安全教 育贯穿于管理工作的全过程,并根据接受教育对象的不同特点,采取多层次、多 渠道和多种方法进行。安全生产宣传教育应多种多样,应贯彻及时性、严肃性、 真实性,做到简明、醒目,具体形式如下: (1)车间入口处的安全纪律牌(2)举办安全生产培训、讲座、报告会、事故分 析会(3)建立安全保护教育室,举办安全保护展览(4)印发安全保护简报、通 报等,办安全保护黑板报、宣传栏(5)张挂安全保护挂图、宣传画、安全标志 和标语口号(6)举办安全保护文艺活动,放映安全保护音像制品(7)做职工安 全生产思想工作; 第八条 安全培训效果检查。对安全教育与培训的效果检查主要有以下几方面:

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0-【精编资料】-35-加油站安全生产管理全套制度资料汇编

加油站安全生产 管理全套制度资料 汇编 XXXX 加油站 202X 年 X 月发布 目 录 1.安全组织机构图....................................................7 2.安全生产方针和目标................................................8 2.1 安全生产方针...................................................8 2.2 安全生产目标...................................................8 3.安全生产责任制....................................................9 3.1 加油站安全生产领导小组安全职责 .................................9 3.2 加油站站长(安全主要负责人)安全职 ...............................9 3.3 副站长安全生产职责 ............................................11 3.4 加油站安全主任及安全管理人员安全生产工作职责 ..................12 3.5 加油站班(组)长安全职责 ......................................14 3.6 加油站设备员安全职责 ..........................................16 3.7 会计安全职责 ..................................................17 3.8 加油站计量员安全职责 ..........................................17 3.9 加油站加油员安全职责 ..........................................18 3.10 收银员安全职责 ...............................................19 4.安全培训教育制度.................................................20 3.1 各类人员安全教育培训..........................................20 3.1.1 管理人员培训教育 ..........................................20 3.1.2 从业人员培训教育 ..........................................21 3.1.3 新从业人员培训教育 ........................................22 3.1.4 其他人员培训教育 ..........................................25 3.2 日常安全教育..................................................25

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17-加油站安全生产管理全套制度资料汇编

加油站安全生产 管理全套制度资料 汇编 目 录 1.安全组织机构图....................................................6 2.安全生产方针和目标................................................7 2.1 安全生产方针...................................................7 2.2 安全生产目标...................................................7 3.安全生产责任制....................................................8 3.1 加油站安全生产领导小组安全职责 .................................8 3.2 加油站站长(安全主要负责人)安全职 ...............................8 3.3 副站长安全生产职责 ............................................10 3.4 加油站安全主任及安全管理人员安全生产工作职责 ..................11 3.5 加油站班(组)长安全职责 ......................................13 3.6 加油站设备员安全职责 ..........................................15 3.7 会计安全职责 ..................................................16 3.8 加油站计量员安全职责 ..........................................16 3.9 加油站加油员安全职责 ..........................................17 3.10 收银员安全职责 ...............................................18 4.安全培训教育制度.................................................19 3.1 各类人员安全教育培训..........................................19 3.1.1 管理人员培训教育 ..........................................19 3.1.2 从业人员培训教育 ..........................................20 3.1.3 新从业人员培训教育 ........................................21 3.1.4 其他人员培训教育 ..........................................24 3.2 日常安全教育..................................................24

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1加油站安全生产管理全套制度资料汇编

加油站安全生产 管理全套制度资料 汇编 目 录 1.安全组织机构图....................................................6 2.安全生产方针和目标................................................7 2.1 安全生产方针...................................................7 2.2 安全生产目标...................................................7 3.安全生产责任制....................................................8 3.1 加油站安全生产领导小组安全职责 .................................8 3.2 加油站站长(安全主要负责人)安全职 ...............................8 3.3 副站长安全生产职责 ............................................10 3.4 加油站安全主任及安全管理人员安全生产工作职责 ..................11 3.5 加油站班(组)长安全职责 ......................................13 3.6 加油站设备员安全职责 ..........................................15 3.7 会计安全职责 ..................................................16 3.8 加油站计量员安全职责 ..........................................16 3.9 加油站加油员安全职责 ..........................................17 3.10 收银员安全职责 ...............................................18 4.安全培训教育制度.................................................19 3.1 各类人员安全教育培训..........................................19 3.1.1 管理人员培训教育 ..........................................19 3.1.2 从业人员培训教育 ..........................................20 3.1.3 新从业人员培训教育 ........................................21 3.1.4 其他人员培训教育 ..........................................24 3.2 日常安全教育..................................................24

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班组安全建设制度及全员参与-2班组安全建设管理制度

班组安全建设管理制度 班组是企业的细胞,是企业各项工作的落脚点,班组工作是企业 的基础工作,为做好我队的班组管理工作,特制定本制度。 一、班组长是当班班组的安全生产的第一责任者。 二、班组长组织本班严格按“三大规程”作业,干标准活,干放心 活,切实解决工程质量,设备质量等问题,及时组织处理事故隐患, 及时制止“三违”现象。 三、认真贯彻执行党和国家的方针、政策、法令、法规,企业职 工代表大会的决议,同时,组织好班内部的竞赛和岗位练兵,技术比 武活动。 四、每班由班组长主持召开班前班后会。 五、班组对严重违犯劳动纪律,规章制度而造成重大设备质量, 人身事故的职工或严重违法乱纪的职工,有权向上级呈报给予处分。 六、严格落实上级领导下达的安全生产指令,在班组长带领下, 保质、保量完成任务。 七、班组内要积极开展“白国周班组管理法”,将“三勤”“三细”“三 到位”“三不少”“三必谈”“三提高”的班组管理内容切实融入到日常工作 中去,全面提高班组安全生产水平。 八、认真组织安全质量检查和自查。在自觉接受安全监督的同时, 搞好自己的岗位监督。 九、经常检查班组各类台帐的记录情况。

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【精编资料】-35-加油站安全生产管理全套制度资料汇编

加油站安全生产 管理全套制度资料 汇编 XXXX 加油站 202X 年 X 月发布 目 录 1.安全组织机构图....................................................7 2.安全生产方针和目标................................................8 2.1 安全生产方针...................................................8 2.2 安全生产目标...................................................8 3.安全生产责任制....................................................9 3.1 加油站安全生产领导小组安全职责 .................................9 3.2 加油站站长(安全主要负责人)安全职 ...............................9 3.3 副站长安全生产职责 ............................................11 3.4 加油站安全主任及安全管理人员安全生产工作职责 ..................12 3.5 加油站班(组)长安全职责 ......................................14 3.6 加油站设备员安全职责 ..........................................16 3.7 会计安全职责 ..................................................17 3.8 加油站计量员安全职责 ..........................................17 3.9 加油站加油员安全职责 ..........................................18 3.10 收银员安全职责 ...............................................19 4.安全培训教育制度.................................................20 3.1 各类人员安全教育培训..........................................20 3.1.1 管理人员培训教育 ..........................................20 3.1.2 从业人员培训教育 ..........................................21 3.1.3 新从业人员培训教育 ........................................22 3.1.4 其他人员培训教育 ..........................................25 3.2 日常安全教育..................................................25

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责任制管理制度-18 医院消防安全责任制度

医院消防安全 责任制度 目 录 一、总则 ..........................................2 二、院长安全、防火责任 ............................2 三、业务副院长安全、防火责任 ......................3 四、后勤管理安全、防火责任 ......................3 五、科室主任、护士长安全、防火责任 ................4 六、医生、护士安全、防火责任 ......................5 医院消防安全责任制度 一、总则 加强安全、防火是医院全体职工的共同任务,医院各 级领导和员工都要认真执行有关安全的法律、法规,强化 安全意识,牢固树立“安全第一”的思想,认真贯彻落实 “安全第一,预防为主”的方针和“谁主管,谁负责”的 原则;为了进一步明确和落实安全、防火责任,预防各类 安全事故发生,保障医患生命和财产安全,根据《中华人 民共和国安全生产法》及国家和上级部门有关医院安全的 方针、政策、规定,结合我院实际,特制定本责任制。 二、院长安全、防火责任 1、认真宣传党和国家有关安全、消防的方针政策及我 院安全规章制度。 2、对本院安全、防火起保证监督作用,并负有领导责 任。 3、负责组织检查各项安全和消防计划的检查执行情 况。 4、加强对党员的安全教育,组织党员开展“党员身边 无事故”活动。

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双重预防体系标准模板-双体系文件制度-3.1.2安全生产事故隐患排查治理管理制度

安全管理圈有限公司两个体系文件 安全管理圈有限公司 生产安全事故 隐患排查治理制度 编 制 人: 审 核 人: 批 准 人: 版 次: C 2017 年 10 月 05 日发布 2017 年 11 月 10 日实施 安全管理圈有限公司安全生产委员会 发布 目 录 1 目的............................................................................................................................................1 2 适用范围....................................................................................................................................1 3 引用文件....................................................................................................................................1 4 责任分工....................................................................................................................................2 5 管理内容....................................................................................................................................3 5.1 术语和定义 .........................................................................................................................3 5.2 排查频次 .............................................................................................................................4 5.3 组织实施 .............................................................................................................................4 5.3.1 排查类型.....................................................................................................................4 5.3.2 排查要求.....................................................................................................................5 5.3.3 组织级别.....................................................................................................................6 5.3.4 治理建议.....................................................................................................................6 5.4 事故隐患排查治理要求......................................................................................................6 6 重大隐患判定标准.....................................................................................................................7 7 事故隐患治理程序和要求 .........................................................................................................7 7.1 事故隐患排查报告和隐患建档监控..................................................................................8 7.2 一般隐患治理 .....................................................................................................................9 7.3 重大隐患治理 .....................................................................................................................9 7.4 隐患治理及验收 ...............................................................................................................10 8 事故隐患排查治理资金使用专项制度 ...................................................................................11 9 文件管理和隐患排查的效果 ...................................................................................................11 10 教育培训管理.........................................................................................................................12 11 运行管理考核.........................................................................................................................12 12 持续改进................................................................................................................................12 12.1 评审 .................................................................................................................................13 12.2 更新 .................................................................................................................................13 13.3 沟通 .................................................................................................................................13

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10083 特种设备安全管理规章制度(35页,内附相关表卡汇编

XXX 有限公司 特种设备安全管理规章制度 及相关表卡汇编 制度编制单位:XXXX 有限公司 XXXX 有限公司 发布 前 言 为贯彻《特种设备安全监察条例》,针对使用单位存在特种设备安全管理规 章制度和相关记录不完善的薄弱环节,提高特种设备使用单位安全管理水平, 我们引用了特种设备安全管理先进单位的管理资料,组织有关人员编印了《特 种设备安全管理规章制度及相关表卡汇编》,旨在帮助特种设备使用单位更好地 履行主体责任,建立各项安全规章制度,完善有关特种设备使用过程表单和记 录,健全特种设备安全技术档案。 本《汇编》有关内容,虽引用了特种设备安全管理先进单位的管理资料, 但考虑到特种设备使用单位管理情况的复杂性,有些内容不一定适合使用单位, 各单位在参照《汇编》有关内容时,应结合本单位实际,制定出适合的,可操 作的各项安全管理规章制度及相关表卡。《汇编》仅供参考、借鉴,内容若有错 误,以国家现行法规、规章、技术规范和有关规范文件为准。 编 者 XXXX 年 X 月

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安全生产制度汇编

安全生产责任制度 安全第一责任者对本单位安全生产和劳动保护工作负全面领导责 任,其他副职领导按照 “谁主管、谁负责”的原则,负责本系统的安全生 产工作,并在日常工作中认真落实安全生产“五同时”制度。 1、行政正职的安全生产职责 (1)行政正职要亲自主管本单位安全部门工作,直接领导和指挥 安全生产工作,对安全部门工作要及时给予指导和检查。 (2)完成本单位安全生产工作目标和业绩考核中的安全生产指标。 (3)组织审定本单位安全生产规章制度、标准及安全技术措施。 (4)加强组织领导,建立健全安全管理机构,保证安全部门必要 的安全检测仪器、设备和检查车辆,定期(每月一次)主持召开安委会议, 及时研究解决安全生产中存在的重大问题。 (5)定期向上级报告或向本单位员工公布安全生产情况,认真听 取意见和建议,接受监督。 2、主管生产副职安全职责 (1)对本单位实现安全生产、搞好劳动保护工作负直接的领导责 任,管生产必须管安全,认真贯彻安全制度和上级有关指示。 (2)在生产的计划、安排、检查、总结、评比过程中,支持安全 部门的工作。 (3)深入现场调查研究,掌握了解安全生产情况,发现问题及时 组织制定防范措施,发生重大事故亲临现场协助安全部门调查、处理。 (4)负责地在工程、工艺、基建工作的新建、改建、扩建、革新、 大修等工程、工艺项目设计方案中安全技术的审查,做到安全“三同时”。 (5)掌握安全生产动态,对各级不符合安全制度的生产指令有权 予以取缔,做到不违章指挥。 (6)负责审查设备事故的调查,分析、统计、报告和处理机械动 力方面的事故隐患,并及时监督整改。 (7)定期组织本系统的安全生产检查工作,并对查出的问题和隐 患积极组织整改。 (8)组织制订本系统的安全技术标准和操作规程。 3、主管经营副职安全职责 (1)在组织制定经营管理政策办法的同时,要把安全工作纳入经 营管理的全过和并与效益挂钩。 (2)审查本单位生产材料计划的同时,应审查安全技术措施计划, 对已确定的事故隐患要及时列入计划安排解决,积极改善职工劳动条件。 (3)在组织材料部门购置技术安全措施需要的设备材料过程中, 必须符合国家有关安全技术要求。 (4)按国家规定确保安全技术措施和安全经费开支和使用,做到 专款专用。 (5)定期组织本系统的安全生产检查工作,并对查出的问题和隐 患积极组织整改。

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10083 特种设备安全管理规章制度(35页,内附相关表卡汇编

XXX 有限公司 特种设备安全管理规章制度 及相关表卡汇编 制度编制单位:XXXX 有限公司 XXXX 有限公司 发布 前 言 为贯彻《特种设备安全监察条例》,针对使用单位存在特种设备安全管理规 章制度和相关记录不完善的薄弱环节,提高特种设备使用单位安全管理水平, 我们引用了特种设备安全管理先进单位的管理资料,组织有关人员编印了《特 种设备安全管理规章制度及相关表卡汇编》,旨在帮助特种设备使用单位更好地 履行主体责任,建立各项安全规章制度,完善有关特种设备使用过程表单和记 录,健全特种设备安全技术档案。 本《汇编》有关内容,虽引用了特种设备安全管理先进单位的管理资料, 但考虑到特种设备使用单位管理情况的复杂性,有些内容不一定适合使用单位, 各单位在参照《汇编》有关内容时,应结合本单位实际,制定出适合的,可操 作的各项安全管理规章制度及相关表卡。《汇编》仅供参考、借鉴,内容若有错 误,以国家现行法规、规章、技术规范和有关规范文件为准。 编 者 XXXX 年 X 月

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食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-预防常见化学性食物中毒的措施【1页】

预防常见化学性食物中毒的措施 一、农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂(洗洁精) 溶液浸泡 30 分钟后再冲净,烹调前再经烫泡 1 分钟,可有效去除蔬 菜表面的大部分农药。 二、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净,煮 沸后再以文火维持煮沸 5 分钟左右,可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底 分解破坏。应注意豆浆加热至 80℃时,会有许多泡沫上浮,出现 “假沸”现象。 三、四季豆引起的食物中毒。烹调时先将四季豆放入开水中烫 煮 10 分钟以上再炒。 四、亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管,避免误 作食盐使用。在腌制肉制品时,所使用的亚硝酸盐不得超过《食品添 加剂使用卫生标准》(GB2760)的限量规定。

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中小学学校安全管理工作制度汇编管理手册消防安全管理制度台账-学校安全事故报告制度

学校安全事故报告制度 为积极预防、妥善处理在校学生伤害事故,保护学生的合法权益和生命、财 产安全,依据《安全法》、《学生伤害事故处理办法》和其它相关法律及有关规 定,以及上级有关学校安全工作的文件精神和校园安全事故应急处理预案的要 求,在紧急情况下积极有效应对可能发生的学校重大安全事故,高效、有序的展 开事故抢救、救灾工作,最大限度地减少学校师生的人员伤亡和财产损失,维护 正常的教育教学秩序,结合我校的实际情况,制定学校安全事故报告和处理制度: 一、学校建立健全各类安全事故应急处理机制和预案,一旦发生突发事故, 要积极配合有关部门采取有效措施,把危害控制在最低程度。 二、重大安全事故发生后,学校应积极配合有关部门开展事故调查和处理, 学校负责人不得在事故处理期间擅离职守。较重安全事故和一般安全事故学校相 关处室和相关责任人应积极调查和妥善处理。 三、学校发生重大安全事故后,事故现场有关人员应当立即报告学校负责人; 学校负责人接到安全事故报告以后,除迅速采取有效措施组织抢救(第一时间通 知 120,校医协助)外,按规定程序上报教体局和相关部门,不得隐瞒不报、谎 报或者拖延不报;同时现场有关人员和学校负责人要组织力量保护好事故现场, 及时固定证据。 四、学校发生一般、较重安全事故,应在事故发生后的一日(24 小时)内, 以书面形式将事故发生、处理情况报区教体局。 学校发生师生伤亡、学校财产重大损失的重大安全事故、群体性伤害事故以 及危害社会安定、影响青少年身心健康的重要事件,应在第一时间(2 小时内) 报告区教体局和相关职能部门;随后应当根据事故的具体情况,随时补充报告事 故的最新情况,8 小时内向区教体局写出书面报告,事故处理结束后向区教体局 写出书面报告。 五、学校安全事故的分类及报告对象 学校安全事故分为重大事故(Ⅰ类)、较重事故(Ⅱ类)、一般事故(Ⅲ类)。 1.有下列情形之一的为重大安全事故 在校园范围内可能发生的造成一次死亡 1 人以上(含 1 人)或重伤(急性中 毒)10 人以上(含 10 人)或财产损失 50 万元以上(含 50 万元),以及其他 性质特别严重,将产生重大影响的事故应急处理方案。事故包括: (1)重大火灾事故:指因学校管理不善引发的,重伤 1 人以上或者有师生死亡 现象或者造成重大经济损失的。 (2)重大交通事故:指在校园内或学校组织的集体活动中发生的,重伤 1 人以 上或者有师生死亡现象或者造成重大经济损失的。 (3)重大危险物品安全事故:指学校化学药物等危险品在教学、使用、储存、 运输、废液处理过程中因管理不善等原因致使大量有毒物质泄漏、扩散,造成中 重伤 1 人以上或者有师生死亡现象的。 (4)重大工程建设安全事故:指学校建设工程中和教学用房发生坠落坍塌、倾 倒等造成重伤 1 人以上;或者死亡 1 人以上;或者造成重大经济损失的。 (5)特种设备重大安全事故:指学校的锅炉、压力管道、教育教学器材及其它 特种设备因管理使用不当而发生爆炸、倾倒、触电,重伤 1 人以上,或者死亡 1 人以上;或者造成重大经济损失的。 (6)大型活动安全事故:指在学校教学过程和外出大型活动中,因管理不善, 教职工失职,重伤 1 人以上;或者导致死亡 1 人以上。 (7)外来暴力侵害事故:指外来人员非法侵入校园,因管理不善,措施不当, 而造成死亡 1 人以上;或者重伤 1 人以上;或者造成重大经济损失的。 (8)食物中毒事故:指学校违反《食品卫生法》,玩忽职守、疏于管理,造成 师生食物中毒或者其他食源性疾患的,导致死亡 1 人以上;或者中毒重伤 1 人以 上。 (9)自然灾害事故:指学校或其学生遭受洪水、暴雨、雷击、台风、地震等侵害, 导致死亡 1 人以上;或者重伤 1 人以上;或者造成重大经济损失的。 (10)学校失盗,损失达 5000 元以上的或者引起恶劣社会影响的。 (11)学生打架斗殴或打群架或带管制器具进校园,导致重伤一人以上或死亡 的,或造成严重的社会影响的。 (12)学生发生踩踏事故,造成重伤一人以上或有死亡的。 (13)教职工行为不当,造成学生或教职工重伤一人以上或死亡的。 (14)学生私自一人从学校出走 20 小时内,联系不上;或 2 人以上同时私自从 学校出走的,造成严重社会影响的。 (15)其它导致重伤一人以上或死亡的或造成严重的社会影响的。 2.有下列情形之一的为较重安全事故。 (1)无论以什么方式造成学生或教职工需要住院观察及以上严重程度的,以及 伤害在重伤以下的为较重安全事故。 (2)有较重安全隐患。学生有严重的轻生言论或迹象、有较重的自残现象、有 集体(3 人及以上)私自出走的准备的、有计划和准备重害他人或集体群殴准备 的等均视为较重安全隐患。

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食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-小快餐店方位图、平面图、加工流程图【3页】

方位图、平面图、加工步骤 方位图: 平面图(前厅、厨房): 加工步骤: 购进食材 原料(菜品) 分类加工 粗加工 细加工 装盘 消费者 收台 洗碟 入柜 烹调(加热)

分类:安全管理制度 行业:建筑加工行业 文件类型:Word 文件大小:202 KB 时间:2026-05-10 价格:¥2.00

食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-餐饮工艺流程图【1页】

餐饮工艺流程图 不合格 合格 辅料 原、辅料验收 原、辅料贮藏 粗加工 切配 烹调 装盘 退回销售商 摆台食用 餐具消毒保洁 餐用具

分类:安全管理制度 行业:食品医药行业 文件类型:Word 文件大小:28 KB 时间:2026-05-16 价格:¥2.00

食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食堂食品安全追溯制度

食堂食品安全追溯制度 为加强食品的可追溯性,保证食品质量安全,保障师生人身健康, 根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监 督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度: 一、建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。采用信息化手段采集、 留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。 二、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品 相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员应当 掌握餐饮服务食品安全法律知识、 餐饮服务食品安全基本知识以及 食品感官鉴别常识。 三、采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当查验供货者的许可 证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。建立食品进货查验记录 制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、 保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存 相关凭证。应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并 应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。购物凭证包括 供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定 点采购的,与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 四、从生产加工单位或生产基地直接采购时,应当查验、索取并留 存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印 件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。 五、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量或长期采 购时,应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复 印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。 六、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采 购时,应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证,留存盖有供 货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。 七、从农贸市场采购的, 应当索取并留存市场管理部门或经营户出 具的加盖公章(或签字)的购物凭证;从个体工商户采购的,应当查 验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件、购物 凭证和每笔供应清单。 八、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市 场采购畜禽肉类的, 应当查验动物产品检疫合格证明原件; 屠宰企 业直接采购的,应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营 业执照复 印件和动物产品检疫合格证明原件。 九、按产品类别或供应商、进货时间,顺序整理、妥善保管索取的相 关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,不得采购 不符合食品安全标准的食品原料。

分类:安全管理制度 行业:食品医药行业 文件类型:Word 文件大小:12.6 KB 时间:2026-05-18 价格:¥2.00

食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品安全管理制度(食品经营许可证)【18页】

食品安全管理制度 一、 食品从业人员健康管理制度 二、 食品从业人员培训管理制度 三、 食品安全管理制度 四、 食品安全自检自查与报告制度 五、 食品经营过程与控制制度 六、 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 七、 食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台 账记录制度 八、 食品贮存管理制度 九、 废弃物处置制度 十、 食品安全突发事件应急处置方案 十一、 投诉受理制度 十二、 食品添加剂使用公示制度 1 食品从业人员健康管理制度 一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝 炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮 肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工 作的食堂从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作上 岗位操作。 三、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。从业人员健康检 查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效。 四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时,应 立即脱离工作岗位,待查明病因、排除病症或治愈后,方可重新上岗。 五、从业人员必须具有良好的卫生习惯,并且做到: ⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接 入口食品之前应洗手消毒; ⑵穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内; ⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品; ⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。 法定代表人(或负责人)签名: . 年 月 日 2 食品从业人员培训管理制度 一、食品从业员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经 考核合格后,方可从事食品生产经营工作。 二、认真制定培训计划,在有关主管行政部门的指导下定期组织管理 人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训 以及卫生操作技能培训。 三、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《食品安全法 实施条例》、《食品经营许可管理办法》等法律、法规,及时掌握和了解国 家及地方的各项食品安全法律,法规,做知法守法的模范。 四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员。 五、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格 后方可上岗。 六、培训方式以集中讲受与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学 习一周,待考试合格后再上岗。 七、建立食品从业人员培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果 记录归档,以备查验。 法定代表人(或负责人)签名: . 年 月 日

分类:安全管理制度 行业:食品医药行业 文件类型:Word 文件大小:29.8 KB 时间:2026-05-21 价格:¥2.00

食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品加工操作流程图【1页】

食品加工操作流程图 步骤 1:食品采购 步骤 2:进货验收 步骤 3:粗加工,切配 步骤 4:现场烧烤 步骤 4:烹饪加工 步骤 5:现场分餐 步骤 6:餐用具清洗消毒

分类:安全管理制度 行业:建筑加工行业 文件类型:Word 文件大小:19.2 KB 时间:2026-05-24 价格:¥2.00

食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-烘烤类糕点工艺流程图

烘烤类糕点(面包)工艺流程图 关键设备:烘炉,参数:温度:上火 180-200℃ 下火 140-180℃;时间 5-12 分钟 关键质量控制点: ※ 1 醒发(面包发酵箱柜):温度:为 37~39℃ 湿度:80~90% 时间:150~180 分钟 ※ 2 烘焙(烤炉):温度(上火温度 220℃、下火温度 180℃); 时间(根据产品要求 10--30 分钟) 原材料 食品添加剂 面粉、白砂糖、酵母 鲜鸡蛋 馅料 混合、搅拌 (打面种、打面团) 松弛、分割、整形 醒 发 ★(面包) 烘 烤 ★ 烤盘、模具清洗 冷 却 内 包 装 冷却室 装 筐 入 库 贮 存 果仁类 出 厂 销 售 饰 皮 处 理 胶筐回收、清洁消毒 调品味、油 脂类 内 包 装 材 料 接 收

分类:安全管理制度 行业:食品医药行业 文件类型:Word 文件大小:36 KB 时间:2026-05-27 价格:¥2.00

中小学学校安全管理工作制度汇编管理手册消防安全管理制度台账-校园建筑安全管理检查台账(1)

校园建筑安全管理检查台账 学校建筑安全管理日常检查记录表 ( )月份 检 查 项 目 具体情况 校门、锁 楼梯门、锁 门 教室门、锁 窗框 玻璃 窗 防盗网 围墙 外墙 内墙 墙 有无伤害利角 灯具 黑板 悬 挂 物 投影、电视 有无倾斜、变形、龟裂现象 柱 有无混凝土剥落或钢筋裸露、锈蚀现象 外观 高度(不低于 120 厘米) 置放物 栏 杆 牢固测试 楼面 扶手 楼 梯 紧急通道标识 照明设备 楼板外观 照明,消防设备完整 走 廊 积水情况 裂缝、倒塌现象 有无漏水 屋 顶 杂物 检查人员签名: 职务: 年 月 日 人的安全和物的安全,各处室、责任区负责人,各专项负责人。在检查条款后打“√”注明 学校教学设施、辅助设施安全管理日常查记录表 ( )月份 检 查 项 目 具体情况 教 桌、椅、门、讲台、窗户 室 教学器材,灯,开关 实验员职责 制定使用规则 实验前充分说明安全规则 设置借用或使用记录 门窗无破损,可上锁 电源开关、线路完整 供水管道通畅,水龙头完整 仪器药品完整 仪器药品加贴标示,分类存放 危险药品定期检查,妥善储存 易燃品按规定储存与管理 化学药品按规定储存与管理 废弃物按规定处理 灭火器 实 验 室 防盗设施 管理人员职责 制定管理规则 稳定安全的电源、电压 完善的防热、防晒、防潮、防尘 防盗设施 灭火器 电源开关、线路完整 计 算 机 信 息 教 室 门窗无破损,可上锁 运动器材有柱、杆支撑者,应注意其埋设深 度及不突出地表 运动器材使用时,有摆动动作,应注意在摆 荡所需空间外,设置警告标志 运 动 设 施 球类设施,单双杆焊接口是否生锈,支架、 投球框是否牢固。 检查人员签名: 职务: 年 月 日 学校水电气安全管理日常检查记录表 ( )月份 检 查 项 目 具体情况 水电安全设备 安全开关正常 线路绝缘良好 灯具电器使用量符合负载量 线路无任意延长加装 灯具悬挂牢固 暖气片漏水情况 管线水龙头无漏水 管道线路设施定期维护保养 消防设备符合规定 其他各种设备符合规定 危险区域明确标示 检查人员签名: 职务: 年 月 日 学校饮食卫生安全管理日常检查记录表 ( )月份 食堂负责人姓名 性别 族别 年龄 检 查 项 目 具体情况 配菜来源(定点采购,索证齐全) 厨工人数 食品卫生许可证 工作人员健康证 厨房通风、照明良好,并有灯罩保护 门窗加装沙门、纱窗等防蚊蝇设施 厨具摆设底层与地面距离 15-20 厘米,离墙至少 5 厘米 厨工每半年实施健康体检,并备有记录 厨工烹调穿戴整洁工作衣帽、戴口罩,不得蓄留指甲,涂抹指甲 油及佩戴饰物 厨工工作中不得吸烟、嚼口香糖、饮食等可能污染食品行为 冷冻、冷藏库宜保持清洁,冷冻温度需在—18℃,冷藏库温度须 在 7℃以下 库内物品需排列整齐,容量应在 50%-60%之间,不可过满,以利 冷气循环 高压设备是否年检合格 砧板刀具各备两套,生熟食分开使用 食品调制完成后,需加盖或遮蔽物 定期实施组我安全检查,并作记录 定期消毒厨房用具,维护厨房清洁

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食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-餐饮操作流程图【37页】

第三节 第四节 业务流程 一、餐厅 (一)传菜部工作流程 开始 发放台布、托盘、毛巾、茶叶 备佐料 开餐 传菜 回收餐具、布 草 干净台布、托盘、餐具 入柜 结束 脏台布、毛 巾 送洗涤部清洗 收回干净布草 鞋草 用过餐具 洗碗间清洗 回收干净餐具 (二)传菜流程 开始 接到菜单 传菜间划单员 信 息 反 馈 厨 房 一 联 单 送 厨 房 一联单核对出菜 结束 征询上菜速度 取回菜单 菜送餐厅 加盖子 (三)零点服务流程 开始 迎客 迎客入座 拉椅让座 送茶水、小毛巾 递菜单 上小菜 铺餐巾、除筷子套 点酒水 取酒水 斟酒 席间服务 点菜开单 下单 上菜 结帐 送客 撤台清理 结束

分类:安全管理制度 行业:食品医药行业 文件类型:Word 文件大小:499 KB 时间:2026-06-04 价格:¥2.00

食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品经营操作流程【1页】

食品经营操作流程 审验供货商的经营资格,验明产品合格的证明文件和产品标识---à清点、检查商品, 建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货 者名称及联系方式、进货日期等内容---上货架或贮存,定期检查库存食品,及时清理变质 或者超过保质期的食品---制作标价签,销售食品,问题食品退市—召回登记报告(架下单 独封存)。

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食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-肉类食品的贮存【1页】

肉类食品的贮存 肉与肉制品入库时,首先要进行检验或抽检。凡已经腐败变 质、发霉、有异味或受其他有害物质污染的肉与肉制品不得入库 贮藏,也不能与鱼等有腥味的食品放在同一库内。库内禁放药物 和其他杂物。 1.鲜肉应吊挂在通风良好的常温库或置于冷库中贮存。对凡 已发生腐败变质、有异味或受其他有害物质污染的肉与肉制品不 能再继续贮藏。 2.冷却肉或冻肉应置于-18℃的低温冷库中贮存。 3.腌腊制品可放在常温库中贮存。 4.肉制品应放在专用的容器中,置于冷库中贮存。 5.新宰杀的短期贮存的家禽应置于 4℃的冷藏库中。 6.需长期贮存的家禽,应在-25℃~-29℃ 条件下速冻 24-48 小时后,再置于低温冷库中,可保存半年。

分类:安全管理制度 行业:食品医药行业 文件类型:Word 文件大小:15.9 KB 时间:2026-06-05 价格:¥2.00

食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品经营许可承诺书

食品经营许可承诺书 **市**区食品药品监督管理局: 本单位(本人)****有限公司保证,申请食品经营许可,所 提交材料真实有效,与实际相符。承诺经营现场符合法定许 可条件,并依法承担相应法律责任。 法定代表人签字(盖章) 20**年**月**日

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食品安全管理制度汇编饭厅从业人员健康经营许可证申请材料-食品经营设施空间布局图【1页】

食品经营设施空间布局图 5 5m 5m 货 架 货 架 货 架 货 架 展 示 柜

分类:安全管理制度 行业:食品医药行业 文件类型:Word 文件大小:18.6 KB 时间:2026-06-14 价格:¥2.00