操作牌管理制度 编号：AQ-BZH-024-A 1、操作牌是有权操作设备的唯一凭证，无操作牌者无权操作任何设备，交接班时 必须交、接好操作牌，一台设备多人交替工作时也必须首先交接好操作牌。 2、一台设备只准许有一个操作牌，多点操作设备的操作牌由主操作点保管。设备 检修前，检修工人必须收取设备操作人员的操作牌才能检修。任何设备的检修或临时 处理故障，都必须拿到操作牌后方可进行。操作牌交出后，任何岗位操作工人都无权 再进行设备操作。在检修中或检修结束需要开动设备或试运行时，操作工人必须按检 修负责人的指挥或收回操作牌后再进行操作，并做好相关人员的安全确认。 3、设备检修结束后，检修工人应主动积极将操作牌还给操作人员，操作人员得到 操作牌后，必须先对检修后的设备进行检查，确认具备操作条件和人员撤离后方可操 作。 4、操作牌要挂在操作岗位的明显位置，当操作工人离开操作岗位或处理故障时， 必须将操作牌带在身上。 5、操作牌若丢失，由车间申请更换，并考核责任者。 6、操作牌丢失后需要操作时，可由当班班长或车间领导批准操作，事后及时补上。 7、一台设备如有单机或部分维修处理故障时，操作人员将操作牌交出后也无权操 作其它部分设备，以免操作时其他设备动作伤害检修人员。 8、操作牌样式 编制人 审核人 批准人 实施日期 20XX.XX.XX
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：29 KB 时间：2025-08-12 价格：¥2.00
目 录 第一章 安全生产责任制度 ..................................1 第二章 安全生产检查和奖罚制度 ...........................11 第三章 安全技术交底制度 .................................14 第四章 安全生产教育制度 .................................16 第五章 消防安全管理制度 .................................20 第六章 保安保卫制度 .....................................22 第七章 工伤事故报告和处理制度 ...........................23 第八章 卫生责任制度 .....................................31 第九章 施工现场安全事故应急预案制度......................32 第十章 安全生产群防群治制度 .............................35 第十一章 安全生产措施费使用管理制度......................36 第十二章 安全考核制度 ...................................38 第十三章 施工现场危险告知及重大危险源监控制度............39 第十四章 风险隐患工点督办制度 ...........................42 第十五章 职业健康安全管理制度 ...........................44 第十六章 安全生产事故隐患排查治理管理制度................46 第十七章 风险告知制度 ...................................51 第十八章 特种作业人员安全管理制度 .......................52 第十九章 特种设备管理制度 ...............................54 第二十章 施工机具进场验收与保养维修制度..................70 第二十一章 危险物品安全管理制度 .........................71 第二十二章“三工”安全管理制度 ..........................75 第二十二章 安全防护用品发放和管理制度....................76 第二十三章 防粉尘、防噪音制度 ...........................78 第二十四章 一线员工管理制度 .............................79 第二十五章 施工现场用电管理制度 .........................80 第二十六章 安全保证资金使用管理制度......................83 第二十七章 施工组织设计（专项安全施工方案）编审制度......84 第二十八章 安全技术措施计划执行制度......................85 第二十九章 安全生产会议制度 .............................85 第三十章 安全生产档案管理制度 ...........................87 第三十一章 安全生产标准化管理制度 .......................95
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：238 KB 时间：2025-08-12 价格：¥2.00
消 防 设 施 每 日 巡 视 检 查 记 录 本 单位名称： 年 月 日至 年 月 日 消防设施每日巡视检查记录表 巡查日期： 巡查时间 巡 查 项 目 巡查内容 时 分 巡查情况 当场处理情况 巡查人 （签名） 消防电源工作状态 消防供 配电设 施 自备发电设备状况 火灾报警探测器外观 区域显示器运行状况、CRT 图形显示器运行状况、火灾 报警控制器运行状况 手动报警按钮外观 火 灾 自 动 报 警 系 统 火灾警报装置外观 消防水池外观 消防水箱外观 消防水泵工作状态 稳压泵、增压泵、气压水罐 工作状态 水泵接合器外观 管网控制阀门启闭状态 消 防 供 水 设 施 泵房工作环境 室内消火栓外观 室外消火栓外观 消防炮外观 消 火 栓、消 防 炮 灭 火 系 统 启泵按钮外观 喷头外观 报警阀组外观 自 动 喷 水 灭 火 系 统 末端试水装置压力值 泡沫喷头外观 泡沫消火栓外观 泡沫炮外观 泡沫产生器外观 泡沫液贮罐间环境 泡沫液贮罐外观 比例混合器外观 泡 沫 灭 火 系 统 泡沫泵工作状态 喷嘴外观 气体灭火控制器工作状态 气 体 灭 火 系 统 储瓶间环境
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：111 KB 时间：2025-08-27 价格：¥2.00
附件 单位： 检查人： 检查时间： 序号 检查项目 检查内容 检查结果 整改情况 备注 是否成立消防安全委员 是否定期召开消委会会议 是否明确消防管理职能部门 是否确定专职或者兼职消防管理人员 是否建立消防安全责任制度 是否逐级全员签订《消防安全目标责任书》 是否建立了消防安全检查制度和执行情况 是否建立了消防设备设施管理制度和执行情况 是否制定了保障消防安全的操作规程和执行情况 各项防火安全技术措施是否制定落实到位 是否按规定配备消防设施、灭火器材且性能可靠 是否定期开展防火检查、定时进行防火巡查 各类检查、巡查记录是否完整规范 消防安全重点单位是否建立微型消防站。 2017夏季消防安全大检查明细表 消防管理组 织机构、责 任体系建设 情况 1 消防安全管 理规章制度 建设情况 2 易燃易爆、 生产作业场 所检查 3 -1- 贯彻落实国务院安委会电气火灾综合治理工作部署 情况 电气线路敷设、电气设备安装是否符合规范 是否存在超负荷运行现象 是否对电气设备按规定维护、保养 是否存在私拉乱接电线 是否使用无证、“三无”电器产品 办公室消防设施、灭火器材配备情况 单位食堂消防设施、灭火器材配备情况 集体宿舍消防设施、灭火器材配备情况 监控设备是否配备到位且性能可靠 疏散通道、疏散楼梯、安全出口是否通畅 疏散指示和安全标志是否醒目 是否制定了灭火和应急疏散预案 是否组织开展消防演练 相关岗位人员是否掌握了火灾应急、灭火器材使用 等技能 火灾高危单位和消防安全重点单位是否按规定定期 开展演练 是否制定了年度消防安全宣传教育培训计划 消防安全宣 传教育培训 情况 7 电气火灾防 范情况 4 机关办公、 人员密集等 场所检查 5 火灾应急预 案建立及演 练情况 6 -2-
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Excel 文件大小：13.7 KB 时间：2025-12-20 价格：¥2.00
气焊（割）消防安全操作规程 1、检查乙炔、氧气瓶、橡胶软管接头、阀门等可能泄露的部 位是否良好， 焊炬上有无油垢，焊（割）炬的射吸能力如何。 2、氧气瓶、乙炔气瓶应分开放置，间距不得少于 5 米。作业 点宜备清水， 以备及时冷却焊咀。 3、使用的胶管应为经耐压实验合格的产品，不得使用代用品、 变质、老化、 脆裂、漏气和沾有油污的胶管，发生回火倒燃应更 换胶管，可燃、助燃气体胶管 不得混用。 4、当气焊（割）炬由于高温发生炸鸣时，必须立即关闭乙炔 供气阀，将焊 (割）炬放入水中冷却，同时也应关闭氧气阀。 5、焊（割）炬点火前，应用氧气吹风，检查有无风压及堵塞、 漏气现象。 6、对于射吸式焊割炬，点火时应先微开焊炬上的氧气阀，再 开启乙炔气阀， 然后点燃调节火焰。 7、使用乙炔切割机时，应先开乙炔气，再开氧气；使用氢气 切割机时，应 先开氢气，后开氧气。 8、作业中。当乙炔管发生脱落、破裂、着火时，应先将焊机 或割炬的火焰 熄灭，然后停止供气。 9、当氧气管着火时，应立即关闭氧气瓶阀，停止供氧。禁止 用弯折的方法 断气灭火。 10、进入容器内焊割时，点火和熄灭均应在容器外进行。 11、熄灭火焰、焊炬，应先关乙炔气阀，再关氧气阀；割炬 应先关氧气阀、 再关乙炔及氧气阀门。 12、当发生回火，胶管或回火防止器上喷火，应迅速关闭焊 宽慰上的氧气阀 和乙炔气阀，再关上一级氧气阀和乙炔气阀门， 然后采取灭火措施。 13、橡胶软管和高热管道及高热体、电源线隔离、不得重压。 14、气管和电焊用的电源导线不得敷设、缠绕在一起。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：26 KB 时间：2026-01-08 价格：¥2.00
特种作业人员安全管理制度 1．目的 为规范特种作业人员的安全管理，防止人员伤亡事故，促进安全生 产，特制定本制度。 2．适用范围 本制度适用于公司内如下几类特种作业人员的安全管理：金属焊接、 切割、电工、行车工、车辆驾驶。 3．职责与分工 主管部门：安全环保部。负责组织特种作业人员的培训、考核、取证 工作；负责建立特种作业人员档案。 相关部门：各车间、采购部；负责金属焊接、切割、电工、行车工、 车辆驾驶的管理。 4． 内容与要求 4.1 特种作业人员应具备的条件 A． 年龄满18周岁； B． 身体健康，无妨碍从事相应工种作业的疾病和生理缺陷； C． 初中以上文化程度，具备相应工种的安全技术知识，参加国家认可培 训机构安全技术理论和实际操作考核并成绩合格； D． 符合相应工种作业特点需要的其他条件。 4.2 特种作业人员在独立上岗前，必须进行与本工种相适应的、专门的安 全技术理论学习和实际操作训练。 4.3 特种作业人员必须通过市级以上安全生产综合管理部门的考核，并取 得特种作业操作证。 4.4 管理部及相关部门应当加强管辖范围内特种作业人员的管理，按照 《特种作业人员安全技术培训考核管理办法》等有关规定做好申报、 培训、考核、复审的组织工作和日常的检查工作，并建立特种作业人 员档案。 4.5 离开特种作业岗位达6个月以上的特种作业人员，应当重新进行实际操 作考核，经确认合格后方可上岗作业。 4.6 特种作业操作证不得伪造、涂改、转借或转让。 5 相关制度 《安全教育培训制度》 6 相关记录 《特种作业操作证》
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：25.5 KB 时间：2026-01-27 价格：¥2.00
操作牌管理制度 编号：AQ-BZH-024-A 1、操作牌是有权操作设备的唯一凭证，无操作牌者无权操作任何设备，交接班时 必须交、接好操作牌，一台设备多人交替工作时也必须首先交接好操作牌。 2、一台设备只准许有一个操作牌，多点操作设备的操作牌由主操作点保管。设备 检修前，检修工人必须收取设备操作人员的操作牌才能检修。任何设备的检修或临时处 理故障，都必须拿到操作牌后方可进行。操作牌交出后，任何岗位操作工人都无权再进 行设备操作。在检修中或检修结束需要开动设备或试运行时，操作工人必须按检修负责 人的指挥或收回操作牌后再进行操作，并做好相关人员的安全确认。 3、设备检修结束后，检修工人应主动积极将操作牌还给操作人员，操作人员得到 操作牌后，必须先对检修后的设备进行检查，确认具备操作条件和人员撤离后方可操作。 4、操作牌要挂在操作岗位的明显位置，当操作工人离开操作岗位或处理故障时， 必须将操作牌带在身上。 5、操作牌若丢失，由车间申请更换，并考核责任者。 6、操作牌丢失后需要操作时，可由当班班长或车间领导批准操作，事后及时补上。 7、一台设备如有单机或部分维修处理故障时，操作人员将操作牌交出后也无权操 作其它部分设备，以免操作时其他设备动作伤害检修人员。 8、操作牌样式 设备操作牌 设备名称： 型号： 编号： 所属车间： 设备管理牌 设备名称： 保养人： 编号： 正常 检维修、保养 停用
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：26 KB 时间：2026-01-29 价格：¥2.00
1 安全生产规章制度和操作规程管理制度 编号：AQ-BZH-008-A 1 目的 建立安全生产规章制度和安全操作规程的编制、审批、发布、使用、评审、修订、 检查落实方法，确保所有安全生产规章制度及安全操作规程的完善和执行 2 范围 适用于全体员工、所有岗位 3 职责 3.1 主要负责人负责安全生产工作，负责建立、健全本单位安全生产责任制， 组织编制本单位安全生产规章制度和安全操作规程，并批准发布相关的安全生产管理 制度及操作规程 3.2 安全生产领导小组负责组织相关管理人员、技术人员、操作人员对安全生产 规章制度和安全操作规程进行评审，组织每年一次“安全生产规章制度和安全操作规 程”符合性评审会议及执行情况、适用情况检查、评估，编制评审（估）报告 3.3 文控中心根据安全生产规章制度、安全操作规程汇总清单后，负责文件的发 放。 3.4 各部门、车间、班组及时宣贯本公司安全生产规章制度和安全操作规程，在 工作中遵守、使用 3.5 安全办公室负责将本公司适用的安全生产规章制度、安全操作规程传达给相 关方 3.6 各部门负责修订意见的提出，安全办公室负责执行安全生产规章制度、安全 操作规程的修订，修订后由主要负责人批准发布，并发放到相应的工作岗位。 4 程序 4.1 编制程序 4.1.1 安全生产规章制度编制程序： 由安全办公室协助各管理部门、车间进行编 写，由主要负责人审批，由文控中心保管。 4.1.2 安全操作规程的编制程序： 由技术部协助各管理部门、车间编写，由主要 负责人审批，由文控中心保管。 4.2 内容 4.2.1 安全生产规章制度的内容 2 至少包括目的、职责、工作内容或程序、记录等。 4.2.2 安全操作规程内容应包括： a.正常开、停设备操作程序； b.各种操作参数、指标的控制； c.安全注意事项 和异常处理方法； d.事故应急处理措施； e.接触化学品的危险性； f.个体安全防护 措施；g.风险分析、评估、控制内容。 4.2.3 企业在新工艺、、新技术、新装置、新产品投产或投用前，组织编制新的 操作规程。 4.2 安全生产规章制度及安全操作规程的发布 各部门编制的安全生产规章制度及安全操作规程交安全办公室审核，审核后，由 主要负责人批准，并发布实施。 4.3 安全生产规章制度及安全操作规程的使用 批准后的安全生产规章制度和安全操作规程由文控中心发放到相关的部门、岗 位，各部门及各级人员应遵守、使用。 4.4 评审 4.4.1 由安全生产领导小组至少 1 年一次，或需要时组织“安全生产规章制度和 安全操作规程”符合性评审会议。由文控中心、安全办公室提供评审会议所需的文件 和资料。 4.4.2 由安全办公室记录评审结论。 4.4.3 安全办公室负责公司“安全生产规章制度和安全操作规程”版本更新、修 订计划的实施。 4.5 修订 4.5.1 在发生以下情况时，应及时对相关的规章制度或操作规程进行评审、 修 订： （1）当国家安全生产法律、法规、规程、标准废止、修订或新颁布时 （2）当企业归属、体制、规模发生重大变化时 （3）当生产设施新建、扩建、改建时 （4）当工艺、技术路线和装置设备发生变更时 （5）当上级安全监督部门提出相关整改意见时 （6）当安全检查、风险评价过程中发现涉及规章制度层面的问题时 （7）当分析重大事故和重复事故原因，发现制度性因素时 （8）根据评估、安全检查反馈的问题
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：36 KB 时间：2026-01-31 价格：¥2.00
江苏万美工贸有限公司 安全生产管理制度汇编 编 制： 审 核： 批 准： 2017-5-18修订版 2017-6-1实施 安全生产管理制度修订说明 安全生产是企业的生命线，安全管理制度和安全操作规程是企业安全 生产的法律法规，是企业安全生产的根本。安全管理制度健全与否是衡量 企业安全生产管理水平高低的一个重要环节。 随着企业的进一步发展和壮大，安全、环保、健康、已成为企业发展 的一个重要指标，原有的各项管理制度已不能满足时代要求和企业的发展 需求。为了适应新形势下的国际化发展道路，公司通过积极开展环境、职 业健康安全管理体系和安全标准化工作来不断完善企业的安全生产管理， 不断改善环境、安全绩效。为了保证企业安全标准化管理工作的顺利开展， 公司决定委托安全生产办公室（管理部）作为主管牵头部门，负责对原有 的安全生产管理制度和安全操作规程进行全面的修订和新增安全生产管理 制度、新增工作岗位安全操作规程的制订工作。 安全生产规章制度和安全操作规程的修改涉及公司所有部门和车间， 涉及面广，工作量大，在这次修订中得到各部门的大力支持，使修订工作 圆满完成，也由于水平有限可能还需充实和完善，望各部门、车间在实施 过程中对存在的问题及时反馈，以便改进。 本管理制度解释权归属管理部。 管理部 2017.5.18
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：21.5 KB 时间：2026-02-14 价格：¥2.00
职业危害防治及持续改进制度 1.总则 为深入贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针， 针对本公司存在粉尘、烟尘、噪声和高温等现状进行有效控制，避免或 减少因此而产生的职业危害，有效防治职业病的发生，特制订本制度。 2. 职业危害防治 2.1 粉尘来源及防治措施 本公司产生的粉尘主要来源于打磨作业粉尘、焊接及热气割烟尘、 及水泥地自然产生的粉尘。因此，工人在作业时必须佩戴防尘口罩。各 指定区域的卫生负责人必须每天对各自所负责区域进行卫生清理。 2.2 噪声来源及防治措施 本公司产生的噪声主要是拼装工件锤击和矫正钢板过程中、机械设 备转动所产生的。工作人员必要时须戴好耳塞，公司在工装设施上努力 提高工艺水平，尽量避免锤击拼装工件。 2.3 高温及防治措施 本公司因无生产设备设施而产生的高温。但公司在夏季高温天气 里，对焊接及热气割等工种进行有效的作息时间调整，发放夏季防暑降 温用品、发放冷饮及饮料等。 3. 职业危害持续改进 3.1 粉尘危害防治持续改进：工作人员由传统纱口罩改为配备防尘口罩，加 强对现场环境卫生的管理，加强通风除尘措施。 3.2 噪声危害防治持续改进：公司通过工装设施上努力提高工艺水平，尽量 避免锤击拼装工件等方面进行改进。 3.3 高温危害防治持续改进：公司通过对焊接及热气割等工种调整作息时 间、发放夏季防暑降温用品、发放冷饮及饮料等方面进行改进。
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：25 KB 时间：2026-02-19 价格：¥2.00
不合格食品处置制度 一、食品经营者应当建立并执行不合格食品退市制度，对不合格食品 以及法律禁止经营的食品，应当立即停止销售，并采取销毁措施予以 处理，保障消费安全。 二、执行不合格退市制度的食品主要包括：（1）生产企业发现其生 产的食品存在安全隐患，可能对人体健康和生命造成损害而主召回的 食品；（2）行政执发法部门开展产品质量抽查确认并公开的不合格 食品；（3）因科学技术发展面发现存在安全隐患可能危害人体健康 和任命安全而要求紧退市的食品；（4）经营者主动对上柜食品进行 清查而发现的过期变质食品及其他存在安全隐患的食品；（5）消费 者反映已经发生危害后果的食品；（6）国家法律规定应予以退市的 其他食品。 三、食品经营者发现应予以退市的食品，应当立即停止销售及时撒柜， 予以销毁，或者退回供货单位，主动将其退出流通领域，并如实在《不 合格食品退市台帐》中予记载。 四、食品经营者对已经售出的严重危害人身安全的食品，应当在营业 场所内公示，并选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，通知购 货人立即停止销售、食用，负责将该食品召回、销毁。 五、食品经营者应加强对其经营食品的跟踪服务和管理，对发现的存 在安全隐患的食品在停止销售同时、及时通知生产企业供货商，并向 有关监督部门报告。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：16.6 KB 时间：2026-04-25 价格：¥2.00
食品召回及停止经营制度 1.食品生产经营者应当依法承担食品安全第一责任人的义务， 建立健全相关管理制度，收集、分析食品安全信息，依法履行不合格 食品的停止生产经营、召回和处置义务。 2.食品安全管理人员负责对不合格食品实行有效控制管理，其 他各岗位不得擅自处理、销毁不合格食品。 3.食品安全管理人员在食品生产经营中发现食品不符合食品安 全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止生产 经营，下架封存，做好登记，并及时报告食品药品监管部门。同时， 记录停止生产经营和通知情况。 4.食品经营者应当积极配合召回的实施方做好不合格食品召回 工作。对未销售给消费者、尚处于其他食品生产经营者控制中的不合 格食品，食品生产经营者应当立即追回不安全食品，并采取必要措施 消除风险。实施召回的食品生产经营者应当如实记录召回和通知的情 况。 5.对召回的不合格食品，应当定点存放，存放场所应当有明显 标志，召回食品的批号和数量必须准确记录。食品生产经营者应当采 取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。 6.食品生产经营者需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的， 应当提前向食品药品监管部门报告时间、地点。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：15.8 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00
餐厅食品安全管理制度 为规范餐厅食品安全管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安 全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办 法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭 蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要 求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。 二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上 桌。做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时 更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。 三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。 并做到及时更换，防止过期、霉变。 四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次 就餐时间尚未使用的应收回保洁。 五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。 六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。制 冰机用水应经过净化处理。 七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次 性消毒毛巾。 八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。 九、食品上桌距开餐时间不超过 2 小时。 十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可 疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员 要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。 十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后 及时做好台面、地面等的清扫整理工作。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：16.6 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00
1 一、单选题 1.某消防技术服务机构对自动喷水灭火系统进行检查，查看设计图纸，发现酒店客房喷头为 ZSTBS80-68°，该喷头属于（ ）。 A.水平边墙型洒水喷头 B.直立型洒水喷头 C.下垂型洒水喷头 D.隐蔽型洒水喷头 答案：A 【解析】 2.某消防安全重点单位开展消防设施和器材检查，下列检查结果中，不符合现行国家标准《建筑 灭火器配置验收及检查规范》（GB50444）的是（ ）。 A.翻盖型灭火器前的翻盖开启角度为 90° B.开门型灭火器箱的箱门开启角度为 175° C.办公室内设置的手提式灭火器直接放置在地面 D.安装在托架上的手提式灭火底部距地面距离 0.10m 答案：A 【解析】开门式灭火器箱的箱门开启角度不应小于 160°；翻盖式灭火器箱的箱盖开启角度不应 小于 100°。 3.某消防安全重点单位制作消防档案，下列资料中，应纳入“消防安全基本情况”档案的是（ ）。 A.自动消防设施年度检测报告 B.单位火灾记录 C.灭火和应急疏散预案演练记录 D.义务消防队消防装备配备表 答案：D 【解析】 2 4.某消防技术服务机构对某储罐的液上喷射泡沫灭火系统进行年度检测。喷泡沫试验时，发现泡 沫产生器喷出液体后 5min 内无泡沫，随后逐渐喷出白色泡沫。产生上述情况最可能的原因是（ ）。 A.泡沫混合液管道中的水未排空 B.泡沫液过期 C.泡沫产生器吸气口被异物堵塞 D.泡沫比例混合器故障 答案：C 【解析】 5.某宾馆的安保部经理在进行防火巡查时发现了诸多问题并进行了处理。下列处理方法中，正确 的是（ ）。 A.发现消防水泵接合器上有晾晒的衣物，填写巡查记录，立即报领导批示整改 B.发现防火卷帘下方放置了活动广告牌，填写巡查记录，立即报领导批示整改 C.发现楼梯间内有电瓶车充电，填与巡查记录，立即报领导批示整改 3 D.发现消火栓泵备用泵损坏，填写巡查记录，立即报领导批示整改 答案：D 【解析】对检查中发现的不能立即整改的火灾隐患，应该报领导批示整改，D 正确，其他都是可 以立即整改的火灾隐患。 6.对某办公建筑的多樘防火门进行检查，下列检查结果中，不符合现行国家标准《防火卷帘、防 火门、防火窗施工及验收观范》（GB50877）的是（ ）。 A.门扇与门框的搭搭接尺寸测量值为 12mm~15mm B.Y 门扇与上框的配合活动间隙测量值为 4mm~6mm C.门扇与下框的活动间隙测量值为 6mm~9mm D.门扇的开启力测量值为 40N~60N 答案：B 【解析】门扇与上框的配合活动间隙不应大于 3mm。 7.某大型物流仓库拟编制单位灭火和应急疏散预案，下列预案中，不属于现行国家标准《社会单 位灭火和应急疏散预案编制及实施导则》（GB/T38315）规定的预案类别的是（ ）。 A.单位总预案 B.部门分预案 C.工种细项预案 D.消防控制室专项预案 答案：C 【解析】按照单位规模大小、功能及业态划分、管理层次等要素，可分为总预案、分预案和专项 预案三类。 8.下列自动喷水灭火系统维护管理方案中，不符合现行国家标准《自动喷水灭火系统施工及验收 规范》（GB50261）的是（ ）。 A.每周对内燃机驱动的自动喷水消防水泵启动运转一次 B.每周对电磁阀进行检在并做启动试验 C.每周对自动喷水消防水象的供电电源进行一次检查 D.每月利用末端试水装置对水流指示器进行试验 答案：C 【解析】每年应对水源的供水能力进行一次测定，每日应对电源进行检查。 9.某建筑高度为 35m 的办公楼，地上 1 层，地下 1 层，每层建筑面积为 3200㎡，建筑内全部设置 火灾自动报警系统和自动灭火系统。下列防火检查结果中，不符合现行国家标准要求的是（ ）。 A.消防电梯前室的长和宽均为 3m B.地下室层高为 4m，消防电梯通至地下室 C.地上楼层设置 1 台消防电梯，并设置独立的消防电梯前室 D.D 消防电梯井与相邻电梯井采用耐火极限为 2.0h 的防火隔墙分隔 答案：C 【解析】前室的使用面积不应小于 6.0㎡，前室的短边不应小于 2.4m，A 正确。设置消防电梯的 建筑的地下或半地下室应设置消防电梯，B 正确。高层建筑的防火分区设置自喷后防火分区面积 不应大于 3000㎡，本建筑防火分区为 2 个，每个防火分区应设置一部消防电梯，一共应设置 2 台， C 错误。消防电梯井、机房与相邻电梯井、机房之间应设置耐火极限不低于 2.00h 的防火隔墙， 隔墙上的门应采用甲级防火门，D 正确。 10.某影视城编制了灭火和应急疏散预案，根据现行国家标准《社会单位灭火和应急疏散预案编制 及实施导则》（GB/T38315），不属于预案编制主要内容的是（ ） A.编制依据 B.编制目的 C.适用范围 D.编制人员
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：PDF 文件大小：991 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00
食品安全综合检查管理制度 为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、 《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、 规章，制定本管理制度。 1、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务经营活动，对社会和公众 负责，采取有效管理措施，保证餐饮服务食品安全，接受社会监督，承担社会责 任。 2、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或兼职经过培训合格的食 品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严 格落实监督部门的监督意见和整改要求。 3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人 员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设 备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。 4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查相结 合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 5、食品安全管理员每天在加工操作时段至少进行一次食品安全检查，检查 各岗位是否有违反制度的情况，发现问题及时告知改进，并做好食品安全检查记 录备查。 6、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员指导，每天开展岗位或 部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。 7、食品安全管理员每周 1-2 次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时发现 问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 8、检查中发现同一类问题两次指出未改进的，按本单位有关规定处理。 9、各种检查结果记录归档备查。
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备餐及供餐管理制度 一、操作人员进入备餐专间前应更换备餐间专用洁净的工作衣 帽，并将手洗净、消毒，工作时戴口罩；操作人员不得留长指甲，涂 指甲油，佩带饰物。 二、非操作人员不得擅自进入，不得在备餐间内从事无关的活动。 三、备餐间内应当由专人负责备餐，操作时要避免食品受到污染。 用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。 四、备餐间每次使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线 灯消毒的，应在无人工作时开启 30 分钟以上。 五、备餐间内应使用专用的工具、容器，菜肴分派、造型整理的 用具用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 六、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的， 不得供应。 七、烹饪后食品应在 2 小时内供应食用；在烹饪后至食用前需要 较长时间（超过 2 小时）存放的食品，应当在高于 60℃或低于 10℃的 条件下存放。 八、工作结束后，及时清理备餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、 残渍，地面卫生清洁，不得存放个人生活用品及有毒有害物品。 九、备餐间防蝇、防鼠设施完善，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。 十、每周一次,对备餐间进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天 花板、操作台等每一个角落，并保持地面干燥。
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凉菜加工餐饮安全管理制度 为规范餐饮服务凉菜加工，保障公众餐饮安全，根据《食品安全 法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》 等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、凉菜制作严格执行“五专”规定，即专人负责、专室制作、 专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施。 二、固定专人加工制作，其他人员不得随意进出凉菜间，凉菜间 工作人员进入专间前应二次更衣、洗手消毒，工作时应戴口罩。加工 前应认真检查待配制的凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常 的，不得进行加工。 三、个人生活用品及杂物不得带入凉菜间，不得在专间内从事与 凉菜加工无关的活动。 四、专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用 紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启 30 分钟以上，开启空调，使 室内温度不超过 25℃，并做好记录。 五、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的， 不得带入凉菜间。 六、凉菜间的设备、工具、容器必须专用，用前消毒，操作过程 中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后应洗净并保持清洁。 七、凉菜间内冰箱必须专用。熟食品用容器及保鲜纸密封保存于 冰箱中，不得重叠存放。 八、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进 行，禁止传菜人员直接进入凉菜间端菜。 九、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放 于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前需要加热的按规定进行再加热。 十、加工结束后，做好设备、工具、容器的清洗消毒，清理室内 卫生，打开紫外线灯 30 分钟进行空气消毒。
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食品留样管理制度 为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据《食品 安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理 办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服 务和超过 100 人的一次性聚餐，应对食品进行留样，以便于必要时检 验。 二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样 工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存 放与留样食品无关的物品。 三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品， 不得特殊制作。 四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况 可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。 五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器 内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种 留样量应满足检验需要，不少于 100g。 六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却 后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品 名、餐次、留样人。 七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样 品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工 作。
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内部资料 严禁传播 1 2024 年一级消防工程师《消防安全技术综合能力》黄金提分 B 卷 一、单项选择题（每题 1 分，共 80 题，共 80 分） 1、某旅馆使用国家明令淘汰的消防产品，被消防救援机构责令限期改正，该旅馆总经理一直未改正，针 对这种行为，根据《中华人民共和国消防法》,应对该单位进行处罚。下列对单位和个人的罚款处罚中， 正确的是（ ）。 A.对单位处三千元罚款 B.对单位处三万元罚款 C.对总经理处三千元罚款 D.对总经理处五千元罚款 【答案】B 【解析】根据《中华人民共和国消防法》第六十五条，人员密集场所使用不合格的消防产品或者国家明令 淘汰的消防产品的，责令限期改正；逾期不改正的，处五千元以上五万元以下罚款，并对其直接负责的主 管人员和其他直接责任人员处五百元以上二千元以下罚款；情节严重的，责令停产停业。 2、某消防技术服务机构，在不具备从业条件下，给某商场提供了咨询服务，该消防机构会被（ ）。 A.处一万元以下罚款 B.处一万元以上五万元以下罚款 C.处五万元以上十万元以下罚款 D.处十万元以上二十万元以下罚款 【答案】C 【解析】消防设施维护保养检测、消防安全评估等消防技术服务机构，不具备从业条件从事消防技术服务 活动或者出具虚假文件的，由消防救援机构责令改正处五万元以上十万元以下罚款，并对直接负责的主管 人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款。 3、建筑内钢结构在高温条件下存在强度降低和蠕变现象，极易失去承载力，钢结构构件的防火保护措施 主要有两种：其一采用砖石、砂浆、防火板等无机耐火材料包覆；其二涂刷钢结构防火涂料。下列对建筑 物钢结构防火检查要求中不正确的是（ ）。 A.二级耐火等级的散装粮食平房仓不可采用无防火保护的金属承重构件 内部资料 严禁传播 2 B.一级耐火等级的单层、多层厂房（仓库）,当采用自动喷水灭火系统能有效保护采用无防火保护的金属 结构构件的全部部位时，其屋顶承重构件的耐火极限可不低于 1.00h C.民用建筑的中庭和屋顶承重构件采用金属构件时，可通过采取外包敷不燃材料、设置自动喷水灭火系统 和喷涂防火涂料等措施，保证其耐火极限不低于相应耐火等级的要求 D.建筑内预制钢筋混凝土结构构件的节点和明露的钢支承构件部位等构件的防火薄弱环节和结构的重要受 力点，采取防火保护措施保证节点的耐火极限不低于相应构件的耐火极限 【答案】A 【解析】二级耐火等级的散装粮食平房仓可采用无防火保护的金属承重构件。 4、一级耐火等级的单层、多层厂房（仓库）,当采用自动喷水灭火系统能有效保护采用无防火保护的金属 结构构件的全部部位时，其屋顶承重构件的耐火极限可不低于（ ）。 A.1.00h B.1.50h C.2.00h D.2.50h 【答案】A 【解析】一级耐火等级的单层、多层厂房（仓库）,当采用自动喷水灭火系统能有效保护采用无防火保护 的金属结构构件的全部部位时，其屋顶承重构件的耐火极限可不低于 1.00h。 5、（ ）耐火等级建筑的主要构件，除吊顶为难燃烧体外，其余构件都要求是不燃烧体。 A.一级 B.二级 C.三级 D.四级 【答案】B 【解析】二级耐火等级建筑的主要构件，除吊顶为难燃烧体外，其余构件都要求是不燃烧体。 6、某 16 层住宅楼，首层为 2.1 米的储藏室，室外设计地面的标高为±0.00m,室外设计地面至平屋面面层 的高度为 49.1m,消防检查时，此住宅建筑的高度为（ ） A.47m 内部资料 严禁传播 3 B.46.4m C.49.1m D.48.5m 【答案】A 【解析】建筑高度为建筑室外设计地面至屋面面层的高度：49.1m。对于住宅建筑，设置在底部且室内高 度不大于 2.2m 的自行车库、储藏室、敞开空间，不计入建筑高度：49.1-2.1=47m。 7、医院和疗养院的病房楼内相邻护理单元之间采用耐火极限不低于（ ）h 的防火隔墙分隔，隔墙上的门 为甲级防火门。 A.1.00 B.2.00 C.3.00 D.4.00 【答案】B 【解析】4.3.6 医疗建筑中住院病房的布置和分隔应符合下列规定： （1）不应布置在地下或半地下； （2）对于三级耐火等级建筑，应布置在首层或二层； （3）建筑内相邻护理单元之间应采用耐火极限不低于 2.00h 的防火隔墙和甲级防火门分隔。 8、钢铁冶金企业的煤气罐区四周均设置围墙，当总容积大于 200000m³时，罐体外壁与围墙的间距不宜小 于（ ）m。 A.15 B.16 C.17 D.18 【答案】D 【解析】钢铁冶金企业的煤气罐区四周均设置围墙.当总容积大于 200000m³时，罐体外壁与围墙的间距不 宜小于 18m。 9、占地面积大于 3000m2 的可燃材料堆场，应设置与环形消防车道相通的中间消防车道，登高消防车在交
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：PDF 文件大小：316 KB 时间：2026-05-02 价格：¥2.00
食品安全综合检查管理制度 一、依照法律、法规和食品安全标准从事加工经营活动，对社会和公众 负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责 任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮 服务许可证。 二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功 能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训 合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记 录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件， 严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员 和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消 毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并 做好相关记录。 四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与 自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检 查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并 做好食品安全检查记录。 六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督 促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。 七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周 1-2 次对各餐饮部位 进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈， 并提出限期改进意见，做好检查记录。 八、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处 理消费者意见。
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欢迎阅读 散装食品标签标注制度 《散装食品卫生管理规范》明确了超市销经营的散装食品是指无预包装的食品。? （一）直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品：超市应在盛放食品的容器的 显着位臵或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、 保存条件、食用方法等。应保证消费者能方便获取上述标签。? （二）销售需清洗后加工的散装食品时，应在销售货架的明显位臵设臵标签，并标 注以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、 食用方法等。超市应保证消费者能方便获取上述标签。? （三）由重新分装的食品，其标签应按原生产者的产品标识真实标注，须标明以下 内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方 法等。? （四）散装食品标签标注的生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期一致。? （五）《食品安全法》第四十一条规定：食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位 臵标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。食品经营 者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、 保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
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从业人员健康管理制度 为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食 品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管 理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括 厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均 应遵守本管理制度。 二、凡从事接触直接入口食品的工作人员，必须经健康检查，取 得健康证明后方可上岗工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检 查，必要时接受应急性检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺 结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得 从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍 食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安 全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造 册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构 进行健康检查。 六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状 况，并对其健康证明进行定期检查。 七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保 存，以备检查。 八、从业人员必须养成良好的卫生习惯，严格遵守各项食品安全 操作规程。
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废弃物处置制度 一、为规范废弃物的控制，减少废弃物的产生和对环境造成的污染特 制订本制度。 二、本制度适用于本单位范围内产生的废弃物的管理控制。 三、本单位内部企管部负责废弃物存放和处理的监督、检查和指导； 各部门负责本部门的生产、办公和生活过程中产生的废弃物的分类、 收集等工作。 四、废弃物分类 不可回收利用的一般废弃物：指在生产、生活中产生的不可回收的固 体废弃物；可回收利用的一般废弃物：指在生产、办公活动中产生的 可回收的废弃物。 五、废弃物的收集和存放 各部门应按照废弃物分类，设置临时放置点、废物箱，并分别设置明 显标识。废弃物产生后，应按不同类别和相应要求及时放置到存放场 所。危险废弃物的收集及存放、废弃灯管、废电池等应放入有害废弃 物存放箱、专用存放设施内或交给企管部统一管理。 一般废弃物的 处理应优先考虑资源的再利用，减少对环境的污染。可回收的废弃物 企管部转卖给物资回收部门；不可回收的废弃物与生活垃圾等，由有 资质的垃圾清运单位清理。 六、废弃物的处理记录 企管部对废弃物的处理情况应记录在《废弃物清单》中。
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食品安全诚信建设管理制度 为进一步落实食品安全主体责任，诚信自律、对社会和公众负责，切 实保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法 规，结合我司实际，建立食品安全诚信建设管理制度： 一、本制度适用于本公司生产活动及各部门在职员工。 二、加强诚信宣传，加强员工诚信建设，促进员工文明素质的提高。 弘扬诚信文化，使诚信光荣、失信可耻成为员工的普遍共识和行为准 则，引导员工诚实做人、诚信做事。运用公益性文化单位、文化广场 等阵地，通过道德讲堂、培训和展览展示等形式，培育诚信文化。 三、配合相关部门建立食品生产经营者的食品安全信用档案，配合 相关部门及相关机构依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风 险监测、监督抽查和风险评估。 四、把诚信建设的要求贯穿到工作各个环节中，把诚信渗透到原料 采购、生产加工、产品销售和售后服务等各个环节中。 引导员工立 足岗位，践行诚信规范。 五、禁止添加非食品原料或非食品添加剂物质，以及其他可能危害 人体健康的物质。 六、禁止超量、超范围使用食品添加剂。 七、禁止使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫等原料。 八、禁止使用超过保质期的食品原料或食品添加剂。 九、禁止销售超过保质期的产品。 十、禁止产品标签虚假标注生产日期、保质期和产品配料等相关标签 标注信息。 十一、严格自律，遵纪守法，禁止商业欺诈、合同违法、制假售假、 偷排污染物、偷逃骗税、弄虚作假等诚信缺失行为；确保企业行为符 合食品安全、环保、节能、资源综合利用和公共卫生等法律法规的要 求。
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食品加工制度 1、烹调前应认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性 状异常的，不得进行烹调加工。不得将回收后的食品（包括辅料）经 烹调加工后再次供应。 2、炒、烧食品要勤翻动。块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止 外熟内生；食物中心温度必须高于 70℃。 3、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需要冷藏的熟制品， 应尽快冷却后再冷藏。 4、隔夜、隔餐及外购熟食要回锅彻底加热后才能供应。 5、不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。 6、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁。刀、砧板、盆、 抹布用后须清洗消毒；直接接触食品的加工用具、容器必须彻底消毒。 7、食品需要造型时必须使用经消毒的工具,食品应放入专用保洁柜 内，不得落地存放。 8、工作结束后，调料要加盖。做好工具、容器、灶上灶下、地面墙 面的清洁卫生工作。 9、加工间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物。备餐间（台）只 能存放直接入口食品及必需用的食具、工具。分碟小菜、调味品应存 放在专用柜内，不得露室存放。 10、烧卤熟肉、点心必须存放在凉冻间（柜）。凉冻间（柜）内不能 存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。 11、废弃油脂应由专业的公司回收，餐厅经营者应了解回收公司的资 质及废油回收后的用途，并应与该回收公司签订写有“废弃油脂不能 用于食品加工”的合同。每次回收应有记录。
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