灌装车间GMP考核作业细则

广东喜之郎集团有限公司
阳江果冻制造部灌装车间
文件编号：车间制度-
生效日期：2003 年 03 月 01 日
版本号：
编制：韦雪波
审核： 刘立冬
批准：
共 5 页 第 1 页（不含附录）
灌装车间 GMP 考核作业细则
1
目的

确保喜之郎食品的安全卫生及稳定的产品品质。
2
适用范围
果冻制造部灌装车间
3
职责
3.1 各工段工段长、组长负责对员工进行检查，指导及
考核。
3.2 主任办负责对各工段 GMP 进行考核。
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定义
GMP 是“Good Manufacture Practices”良好加工操作规范
的缩写，是以完善制造生产过程所总结的良好作业实践。
5
内容
5.1 个人卫生
5.1.1 员工必须保持工作服整洁、毛衣和其它非工作服的
衣物必须完全覆盖 在工衣下面。
5.2.2 头发和耳朵不允许外露。
5.3.3 不允许佩戴首饰、手表、戎指、手链，留长指甲、
涂指甲油。
5.4.4 生产区域内不允许用手摸脸、前额、耳朵、头发或
广东喜之郎集团有限公司
阳江果冻制造部灌装车间
文件编号：车间制度-
生效日期：2003 年 03 月 01 日
版本号：
编制：韦雪波
审核： 刘立冬
批准：
共 5 页 第 2 页（不含附录）
搔痒。
5.5.5 不允许在生产区域内吃任何食品（除少量品尝试验
外）。
5.6.6 生产区域内禁止随地吐痰，面对产品打喷嚏、大声
说话、咳嗽。
5.7.7 保持更衣柜的整洁、卫生、无杂物、无霉点。
5.8.8 不允许坐或站在设备、原料、包装材料或卡板上（特
殊情况除外）。

5.2 地面、墙壁等公共卫生
5.2.1 各工段地面无废膜、废杯、料液等垃圾。地面无积
水、无发霉、发黑现象，保持干净，不打滑。
5.2.2 所有的玻璃、窗台、墙壁、门帘干净、无灰尘、无
积垢；口杯架、开水桶干净无尘，口杯贴统一标签
标识，并摆放整齐。
5.2.3 水沟、盖板保持干净，无杂物、无异味，地漏不能
有杂物堵塞。
5.2.4 清洁用具如拖把、地板刷、抹布、水管、盆、桶保
持干净，并在指定地点摆放整齐。
5.2.5 所有电器控制箱内、外不得放置任何杂物及有积
尘、污垢等现象。
5.2.6 灭火器、消防栓表面无积尘。1 米以内不得放置任
何有阻碍拿取消防设施的物品。