“三违”行为管理制度 1 目的 为了强化现场安全管理，有效杜绝违章指挥、违章作业、违反劳 动纪律（以下简称“三违”），引导和教育员工形成良好的安全行为 习惯，确保安全生产形势的稳定，根据《安全生产法》和公司安全生 产的相关规定，特制订本制度。 2 适用范围 适用于公司所有人员及进入公司辖区内的相关方人员。 3 术语与定义 3.1 违章指挥：是指违反国家的安全生产方针、政策、法律、条 例、规程、标准、制度及公司规章制度的指挥行为。 3.2 违章作业：是指在劳动过程中违反国家法律法规和公司制定 的各项规章制度的行为，包括工艺技术、生产操作、劳动保护、安全 管理等方面的规程、规则、章程、条例、办法和制度以及有关安全生 产的通知、决定等。 3.3 违反劳动纪律：是指违反劳动生产过程中为维护集体利益并 保证工作的正常进行而制定的要求每个职工遵守的规章制度的行为。 4 机构与职责 4.1 安全管理部门重点组织查处作业中的违章指挥、违章作业等 行为，组织“三违”人员的再培训。 4.2 后勤部重点组织查处违反劳动纪律的行为。 5 管理内容与要求 5.1 公司安全管理部门应结合各类检查及时查处“三违”行为，对 查出的“三违”行为除向责任单位发出书面整改通知书外，并根据情节 轻重和造成的危害程度按照《安全生产奖惩制度》等给予处罚。 5.2 各单位对日常工作中查出的“三违”行为除批评教育外，可根 据情节轻重和造成的危害程度予以处罚。 5.3 各级、各部门人员对发现的“三违”行为均可报告相应的安全 生产管理部门。 5.4 因“三违”行为导致险肇事故的，根据《安全生产奖惩制度》 有关规定严肃追究相关人员的责任。 5.5 对违反“三违”红线的责任人员予以直接待岗学习；屡查屡犯 者（6 个月内个人累计出现 3 次以上），除对责任人员加倍处罚外， 可根据情节严重程度实行待岗学习，凡待岗学习人员须重新考核合格 后方可上岗。 5.6 各类“三违”人员待岗学习按公司《关于建立违章人员、重大 险肇事故及各类伤害事故相关责任人员办学习班制度》执行。 5.7 单位“三违”行为 6 个月累计 10 次以上，取消责任单位当年评 先资格。 5.8 若“三违”人员对其“三违”事实有争议时，责任单位安全管理部 门负责核实。 5.9 经核实不属于“三违”行为或与事实不符时，需取消对当事人 违章行为的处罚；“三违”行为经核实属实的，对行为人或单位从重处 罚。 5.10 非本公司人员发生“三违”行为时，接待单位和责任单位应及 时制止并批评教育。如不听从劝告，应立即劝其离开生产区域。 5.11 员工有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对达不到安全生 产条件的设施、设备和施工作业场所有权拒绝作业并向上级报告。 5.12 鼓励员工对“三违”现象进行举报。对举报“三违”行为的员工 按《举报重大安全生产隐患和违规违法行为奖励制度》进行奖励，被 举报单位或个人不得对举报人进行任何形式的打击报复。
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安全防护设施管理制度 安全设施是确保生产过程中人身、设备安全,减少事故的发生， 为加强生产现场作业环境过程中安全设施的有效使用和管理，特制定 本制度。 一、安全设施范围： 相关作业场所、储存场所、反应区域内的监控、检测、通风、防晒、 调温、防火、灭火、防爆、泄压、防毒、防雷、中和、防静电、防腐、 防渗漏、防护、隔离、警示警告标志等。 二、管理划分： 安全管理部门负责本制度的实施和监督 三、管理职责： 1、使用部门负责安全设施日常检查、维护管理工作。 2、安全管理部门负责安全设施定期检验管理工作，负责制定安全 设施的更新、检修计划，负责安全设施的质量检验工作，负责安全设 施的施工监督工作。 3、建立安全设施管理台帐。 四、检查与维护： 1、工艺流程的安全设施每日检查一次。 2、消防、防护、防静电安全设施班组每周检查一次， 3、防雷设施每年春季检查、检验、维护一次。 4、个人防护用品每次使用前检查。
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东莞市金泽服装有限公司 职 业 卫 生 管 理 制 度 汇 编 2014 年 3 月 15 日 目 录 一、职业病危害防治责任制度................................................................2 二、职业病危害警示与告知制度............................................................7 三、职业病危害项目申报制度..............................................................10 四、职业病防治宣传教育培训制度......................................................11 五、职业病防护设施维护检修制度......................................................15 六、职业病防护用品管理制度..............................................................16 七、职业病危害监测及评价管理制度..................................................18 八、建设项目职业卫生“三同时”管理制度 ...........................................20 九、劳动者职业健康监护及其档案管理制度......................................26 十、职业病危害事故处置与报告制度..................................................29 十一、职业病危害应急救援与管理制度..............................................31 十二、岗位职业卫生操作规程..............................................................33 十三、法律、法规、规章规定的其他职业病防治制度......................34
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XXXX 有限公司 XX 项目经理部 XX 部 职业健康管理制度 编制： 审核： 审批： 2020 年 6 月 10 日 目录 职业健康安全管理制度..............................................................3 1、目的 .....................................................................................3 2、工作标准 .............................................................................3 3、职责 .....................................................................................3 4、工作流程图 .........................................................................3 5、工作流程 .............................................................................4 6、记录 ...................................................................................19 7、支持性文件 .......................................................................19 月员工伤亡事故报表..............................................................21 月职业健康安全、环境情况月报表......................................22 安全质量环境定期大检查汇总表..........................................23 施工综合管理情况检查表......................................................24 特种作业人员台帐..................................................................26 重（轻）伤事故登记台帐......................................................27 死亡事故登记台帐..................................................................28 伤亡事故登记表......................................................................29 死亡、重伤事故调查报告书..................................................30
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安全、环境保护 职业健康管理制度 编 制： 审 核： 批 准： 发布时间： 目 录 第一章 总则 ..........................................3 第二章 安全生产组织机构 ..............................3 第三章 安全生产责任制 ................................3 第四章 危险源辨识风险评价控制 .......................11 第五章 安全技术方案管理 .............................15 第六章 安全检查制度 .................................19 第七章 环境保护管理 .................................29 第八章 环境和职业健康安全运行控制 ...................34 第九章 安全教育培训 .................................43 第十章 防暑降温、保健食品津贴管理 ...................48 第十一章 劳动防护用品、安全设施材料管理 .............51 第十二章 职业危害防治管理 ...........................52 第十三章 危险化学物品、压力容器安全管理 .............55 第十四章 对相关方施加影响 ...........................58 第十五章 分承包方安全管理 ...........................60 第十六章 绩效监测和测量及合规性评价管理 .............64 第十七章 公司安全生产奖惩规定 .......................67 第十八章 安全生产费用管理 ...........................73 第十九章 安全事故管理 ...............................84 第二十章 应急准备与响应 .............................95 第二十一章 生产安全事故应急救援预案 ................101 第二十二章 交通安全管理 ............................104
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安全检查和隐患整改 管理制度 目录 一、目的 ..........................................3 二、适用范围 ......................................3 三、职责与分工 ....................................3 四、内容与要求 ....................................3 （一）安全检查的要求：即“五查”................3 （二）安全检查的原则............................4 （三）安全检查的内容............................4 （四）安全检查的方式............................5 1.日常安全检查 ...............................5 2.定期安全检查 ...............................5 3.不定期安全检查 .............................6 五、隐患整改管理 ..................................7 附件：各类安全检查表 ..............................9 综合卫生安全检查表..............................9 防护器材及消防设施专项安全检查表...............13 防雷、防静电设备设施专项安全检查表.............15 特种设备专项安全检查表.........................16 配电室及电气设备专项安全检查表.................17 安全设施专项安全检查表.........................19 春季安全检查表.................................20 夏季安全检查表.................................21 秋季安全检查表.................................22 冬季安全检查表.................................23 防暴风雨、防雷专项安全检查表...................24
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中铁一局集团有限公司云桂铁路 云南段项目经理部二分部 职业健康管理制度 编制： 审核： 审批： 2018 年 6 月 10 日 目录 职业健康安全管理制度 ........................................................................3 1、目的 ..................................................................................................3 2、工作标准 ..........................................................................................3 3、职责 ..................................................................................................3 4、工作流程图 ......................................................................................3 5、工作流程 ..........................................................................................4 6、记录 ................................................................................................19 7、支持性文件 ....................................................................................19 月员工伤亡事故报表 ..........................................................................21 月职业健康安全、环境情况月报表 ..................................................22 安全质量环境定期大检查汇总表 ......................................................23 施工综合管理情况检查表 ..................................................................24 特种作业人员台帐 ..............................................................................26 重（轻）伤事故登记台帐 ..................................................................27 死亡事故登记台帐 ..............................................................................28 伤亡事故登记表 ..................................................................................29 死亡、重伤事故调查报告书 ..............................................................30
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安全、环境保护 职业健康管理制度 编 制： 审 核： 批 准： 发布时间： 目 录 第一章 总则 ..........................................3 第二章 安全生产组织机构 ..............................3 第三章 安全生产责任制 ................................3 第四章 危险源辨识风险评价控制 .......................11 第五章 安全技术方案管理 .............................15 第六章 安全检查制度 .................................19 第七章 环境保护管理 .................................29 第八章 环境和职业健康安全运行控制 ...................34 第九章 安全教育培训 .................................43 第十章 防暑降温、保健食品津贴管理 ...................48 第十一章 劳动防护用品、安全设施材料管理 .............51 第十二章 职业危害防治管理 ...........................52 第十三章 危险化学物品、压力容器安全管理 .............55 第十四章 对相关方施加影响 ...........................58 第十五章 分承包方安全管理 ...........................60 第十六章 绩效监测和测量及合规性评价管理 .............64 第十七章 公司安全生产奖惩规定 .......................67 第十八章 安全生产费用管理 ...........................73 第十九章 安全事故管理 ...............................84 第二十章 应急准备与响应 .............................95 第二十一章 生产安全事故应急救援预案 ................101 第二十二章 交通安全管理 ............................104
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安全管理圈有限公司两个体系文件 安全管理圈有限公司 生产安全事故 隐患排查治理制度 编 制 人： 审 核 人： 批 准 人： 版 次： C 2017 年 10 月 05 日发布 2017 年 11 月 10 日实施 安全管理圈有限公司安全生产委员会 发布 目 录 1 目的............................................................................................................................................1 2 适用范围....................................................................................................................................1 3 引用文件....................................................................................................................................1 4 责任分工....................................................................................................................................2 5 管理内容....................................................................................................................................3 5.1 术语和定义 .........................................................................................................................3 5.2 排查频次 .............................................................................................................................4 5.3 组织实施 .............................................................................................................................4 5.3.1 排查类型.....................................................................................................................4 5.3.2 排查要求.....................................................................................................................5 5.3.3 组织级别.....................................................................................................................6 5.3.4 治理建议.....................................................................................................................6 5.4 事故隐患排查治理要求......................................................................................................6 6 重大隐患判定标准.....................................................................................................................7 7 事故隐患治理程序和要求 .........................................................................................................7 7.1 事故隐患排查报告和隐患建档监控..................................................................................8 7.2 一般隐患治理 .....................................................................................................................9 7.3 重大隐患治理 .....................................................................................................................9 7.4 隐患治理及验收 ...............................................................................................................10 8 事故隐患排查治理资金使用专项制度 ...................................................................................11 9 文件管理和隐患排查的效果 ...................................................................................................11 10 教育培训管理.........................................................................................................................12 11 运行管理考核.........................................................................................................................12 12 持续改进................................................................................................................................12 12.1 评审 .................................................................................................................................13 12.2 更新 .................................................................................................................................13 13.3 沟通 .................................................................................................................................13
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XXXX 有限公司 XX 项目经理部 XX 部 职业健康管理制度 编制： 审核： 审批： 2020 年 6 月 10 日 目录 职业健康安全管理制度..............................................................3 1、目的 .....................................................................................3 2、工作标准 .............................................................................3 3、职责 .....................................................................................3 4、工作流程图 .........................................................................3 5、工作流程 .............................................................................4 6、记录 ...................................................................................19 7、支持性文件 .......................................................................19 月员工伤亡事故报表..............................................................21 月职业健康安全、环境情况月报表......................................22 安全质量环境定期大检查汇总表..........................................23 施工综合管理情况检查表......................................................24 特种作业人员台帐..................................................................26 重（轻）伤事故登记台帐......................................................27 死亡事故登记台帐..................................................................28 伤亡事故登记表......................................................................29 死亡、重伤事故调查报告书..................................................30
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档案编号： 建设项目职业卫生“三同时”档案 目 录 1．建设项目职业卫生“三同时”审查登记表（表 1-1） 2．建设项目批准文件 3．职业病危害预评价委托书与预评价报告 4．建设项目职业病防护设施设计专篇 5．职业病危害控制效果评价委托书与控制效果评价报告 6．建设单位对职业病危害预评价报告、职业病防护设施设计专篇、 职业病防护设施控制效果评价报告的评审意见 7．安全监管部门审核、审查、验收批文 8．建设项目职业病危害防治法律责任承诺书 9．全套竣工图纸、验收报告、竣工总结 10．工程改建、扩建及维修、使用中变更的图纸及有关材料
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中铁一局集团有限公司云桂铁路 云南段项目经理部二分部 职业健康管理制度 编制： 审核： 审批： 2018 年 6 月 10 日 1 目录 职业健康安全管理制度 ........................................................................3 1、目的 ..................................................................................................3 2、工作标准 ..........................................................................................3 3、职责 ..................................................................................................3 4、工作流程图 ......................................................................................3 5、工作流程 ..........................................................................................4 6、记录 ................................................................................................19 7、支持性文件 ....................................................................................19 月员工伤亡事故报表 ..........................................................................21 月职业健康安全、环境情况月报表 ..................................................22 安全质量环境定期大检查汇总表 ......................................................23 施工综合管理情况检查表 ..................................................................24 特种作业人员台帐 ..............................................................................26 重（轻）伤事故登记台帐 ..................................................................27 死亡事故登记台帐 ..............................................................................28 伤亡事故登记表 ..................................................................................29 死亡、重伤事故调查报告书 ..............................................................30
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中铁一局集团有限公司云桂铁路 云南段项目经理部二分部 职业健康管理制度 编制： 审核： 审批： 2018 年 6 月 10 日 1 目录 职业健康安全管理制度 ........................................................................3 1、目的 ..................................................................................................3 2、工作标准 ..........................................................................................3 3、职责 ..................................................................................................3 4、工作流程图 ......................................................................................3 5、工作流程 ..........................................................................................4 6、记录 ................................................................................................19 7、支持性文件 ....................................................................................19 月员工伤亡事故报表 ..........................................................................21 月职业健康安全、环境情况月报表 ..................................................22 安全质量环境定期大检查汇总表 ......................................................23 施工综合管理情况检查表 ..................................................................24 特种作业人员台帐 ..............................................................................26 重（轻）伤事故登记台帐 ..................................................................27 死亡事故登记台帐 ..............................................................................28 伤亡事故登记表 ..................................................................................29 死亡、重伤事故调查报告书 ..............................................................30
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传染病防治应急预案 1 目的和依据 为了预防、控制和消除传染病的发生与流行，切实保护全体员工的身体健康和生命安全， 维护生产和生活秩序，依据《中华人民共和国传染病防治法》、 《突发公共卫生事件应急条例》、 《传染病报告制度》等法律法规精神，结合我单位流动性质制定本应急预案。 2 成立“传染病防治应急预案”领导小组。 详见《安全事故应急预案》（总预案）3.1.2.1 组织机构。 3 工作要求和职责 1 经理部传染病应急预案领导小组根据疫情情况，适时启动应急预案，并组织落实各 项防治措施和对传染病防控工作的协调和组织指挥。 2 建立“传染病防治应急预案”报告网络。 3 建立传染病监控与报告制度 1 医务人员在诊治病人是对发烧病人引起注意，在同一时段出现多例发烧病人要考虑 是否为传染病引起，对发烧病人要建立专项登记。 2 各部门、班组一旦发现疑似传染病的人员要求第一时间报告医务人员或领导小组。 3 医生一旦诊断为传染病或疑似传染病人时应第一时间报告领导小组。 4 照规定时限：甲类传染病 6 小时内；乙类传染病 12 小时内；丙类传染病 24 小时内 报告当地疾病预防控制中心。 5 医务人员具体负责卫生防疫工作，负责对公共场所、食堂卫生的监督和管理；负责 饮用水的化验检查；定期对环境实施消毒，对易感人群进行预防接种注射或分发预防用药等， 阻断传染病的发生和流行。 6 医务人员通过宣传栏或印发健康教育手册等形式对员工进行传染病预防教育，提高 员工对传染病的防范意识和和对社会公共卫生的责任感。 4 应急措施 1 发现传染病人或疑似病人立即封锁患者所在班组、部门或寝室，采取隔离措施禁止 与外界人员接触，立即报告应急领导小组，同时报告县级疾病预防控制中心，根据应急领导 小组或县疾控中心安排把病人送到当地医院或卫生防疫部门进行隔离治疗。 2 发生传染病后医务人员或县卫生防疫部门立即对疫点进行彻底消毒。在对疫区消毒 的同时要注意自身的安全，佩戴好防护工具；对传染病人到过的场所、接触过的人员进行随 访，并采取必要的隔离观察措施；对易感人群注射疫苗或进行预防性治疗。 3 通过广播、宣传栏等迅速向全体员工公布病情感染源及其采取的防护措施，使员工 了解传染病的传播途径和预防方法，提高员工自我保护意识。让广大员工了解情况，安定人 心，稳定员工的情绪，树立战胜传染病的信念。 4 大力开展爱国卫生运动，防止疾病的发生蔓延。各部门、班组要抓好公共卫生，消 除卫生死角，定期搞好鼠害，灭蚊、灭蝇工作；保持良好的个人卫生习惯；加强对食堂的卫 生管理和检查，定期对食堂、寝室、厕所等人员相对密集的地方进行消毒，并建立消毒台帐。 5 善后处置 1 对传染病突发事件的病人按照规定给予一定的经济补偿。 2 对引起传染病的原因进行调查，总结经验，吸取教训。
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安全生产培训记录 编号 AQ-BD-003-A 类 别 安全生产规章制度及操作规程培训 授 课 人 安全主任 学 时 2 小时 培训时间 2016 年 2 月 6 日 地 点 培训室 岗位或工种 参加人数 缺课人数 主题：安全生产规章制度及岗位操作规程 培 训 内 容 本次培训的安全管理制度名称：安全生产目标管理制度，设置安全管理机构、 配备安全管理人员的管理制度，安全生产责任制的制定、沟通、培训、评审、 修订及考核管理制度，安全生产责任制度，工伤保险、安全生产责任保险管理 制度，安全管理规章制度的管理制度，文件和档案管理制度，领导现场带班管 理制度，班组岗位达标管理制度，安全教育培训管理制度。 本次培训的岗位操作规程名称：公司设备设施的全部岗位安全操作规程。 本人签名 成绩 本人签名 成绩 本人签名 成绩 培训效果评价： 签名： 日期：
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档案编号： 建设项目职业卫生“三同时”档案 目 录 1．建设项目职业卫生“三同时”审查登记表（表 1-1） 2．建设项目批准文件 3．职业病危害预评价委托书与预评价报告 4．建设项目职业病防护设施设计专篇 5．职业病危害控制效果评价委托书与控制效果评价报告 6．建设单位对职业病危害预评价报告、职业病防护设施设计专篇、 职业病防护设施控制效果评价报告的评审意见 7．安全监管部门审核、审查、验收批文 8．建设项目职业病危害防治法律责任承诺书 9．全套竣工图纸、验收报告、竣工总结 10．工程改建、扩建及维修、使用中变更的图纸及有关材料
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《学校网络安全管理制度》 xxxx 学校 1 《学校网络安全管理制度》规章制度 《学校网络安全管理制度》 目 录 一、《计算机安全管理责任人制度》………………………………1 二、《计算机机房安全管理制度》…………………………………3 三、《信息发布、审核、登记制度》………………………………5 四、《信息监视、保存、清除和备份制度》……………………6 五、《病毒检测和网络安全漏洞检测制度》……………………7 六、《违法案件报告和协助查处制度》…………………………8 七、《账号使用登记和操作权限管理制度》 ………………11 八、《安全管理人员岗位工作职责》 …………………………14 九、《安全教育和培训制度》 ……………………………………17 十、其他与安全保护相关的管理制度-- 1. 《校园网络安全管理制度》……………………………………18 2. 《电教管理员岗位职责》………………………………………20 3. 《电教设备管理制度》…………………………………………22 4. 《普通教室电教设备管理制度》……………………………23 1
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：未知 文件大小：1.2 MB 时间：2026-03-28 价格：¥2.00
《学校网络安全管理制度》 xxxx 学校 1 《学校网络安全管理制度》规章制度 《学校网络安全管理制度》 目 录 一、《计算机安全管理责任人制度》………………………………1 二、《计算机机房安全管理制度》…………………………………3 三、《信息发布、审核、登记制度》………………………………5 四、《信息监视、保存、清除和备份制度》……………………6 五、《病毒检测和网络安全漏洞检测制度》……………………7 六、《违法案件报告和协助查处制度》…………………………8 七、《账号使用登记和操作权限管理制度》 ………………11 八、《安全管理人员岗位工作职责》 …………………………14 九、《安全教育和培训制度》 ……………………………………17 十、其他与安全保护相关的管理制度-- 1. 《校园网络安全管理制度》……………………………………18 2. 《电教管理员岗位职责》………………………………………20 3. 《电教设备管理制度》…………………………………………22 4. 《普通教室电教设备管理制度》……………………………23 1
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中铁一局集团有限公司云桂铁路 云南段项目经理部二分部 职业健康管理制度 编制： 审核： 审批： 2018 年 6 月 10 日 1 目录 职业健康安全管理制度 ........................................................................3 1、目的 ..................................................................................................3 2、工作标准 ..........................................................................................3 3、职责 ..................................................................................................3 4、工作流程图 ......................................................................................3 5、工作流程 ..........................................................................................4 6、记录 ................................................................................................19 7、支持性文件 ....................................................................................19 月员工伤亡事故报表 ..........................................................................21 月职业健康安全、环境情况月报表 ..................................................22 安全质量环境定期大检查汇总表 ......................................................23 施工综合管理情况检查表 ..................................................................24 特种作业人员台帐 ..............................................................................26 重（轻）伤事故登记台帐 ..................................................................27 死亡事故登记台帐 ..............................................................................28 伤亡事故登记表 ..................................................................................29 死亡、重伤事故调查报告书 ..............................................................30
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粗加工管理制度 1、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现 腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。 2、加工肉类、水产品、蔬菜的操作台、用具和容器，要分开使用。盛放海 产品的容器要专用。肉类、水产品等食品不落地存放，荤素食品分池清洗。 3、食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使用。 4、蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净， 做到无泥沙、无杂草、无烂叶。 5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清 洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏。食品盛器用后应冲洗干净，荤 素食品分开盛放。 6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束及时拖 清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放；切菜机等机械设备 用后拆开清洗干净。 7、废弃物应置于带盖污物桶内，及时清倒，保持内外清洁卫生。加工结束 后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。 8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：Word 文件大小：16.2 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00
烧烤制作安全管理制度 1.场所必须按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所 （间）。 2.所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。 3.所用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内 使用，不能乱加，严禁使用亚硝酸盐。 4.制作间必须设洗手消毒水池及设施。 5.切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进 行消毒处理。 6.切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。 7.放绳、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。 8.从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：21.6 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00
凉菜间管理制度 1.做到“专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏”。 2.制作好的凉菜应尽量当餐用完，剩余尚需使用的食品应存放于专 用冰箱内保存。制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完， 剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。 3.室温应低于 25℃，设有与食品数量相适应的冷藏设备。 4.凉菜间每餐（或每次）使用前必须打开紫外线灯进行空气消毒 30 分钟以上，并对操作台进行消毒。 5.操作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作 衣帽，戴口罩和一次性手套。 6.凉菜应当由专人加工制作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜 间。 7.加工凉菜的工用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须洗 净并保持清洁。 8.供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清 洗处理的，不得带入凉菜间。 9.在大型聚餐、会餐时，食品成品实行留样制度（留样量为每样 100 克，放入冷藏冰箱保存 48 小时）。
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保健食品销售管理制度 1、所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。 2、应严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理 办法》的要求正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、 食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁 宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。 3、严禁以任何形式销售假劣保健食品。凡质量不合格，过期失 效、或变质的保健食品，一律不得销售。 4、销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立 即报告主管负责人进行处理。 5、卫生管理员负责做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠 及防污染等工作。应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。 6、在营业场所内外进行的保健食品营销宣传（包括灯箱广告、 各种形式的宣传资料），要严格执行国家有关的法律法规；未取得广 告批准文号的，不得在营业场所内外发布广告；广告批文超过有效期 的，应重新办理审批手续。
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烹调加工管理制度 1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不 烘烤。 2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于 70℃。油 炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消 过毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。 3.烹调后至食用前需要较长时间（超过 2 小时）存放的食品 应当在高于 60℃，或低于 10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制 品应在放凉后再冷藏。 4.隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。 5.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在 盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。 6.严格按照有关规定要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽 油烟机罩。 7.剩余食品及原料按照熟食品、半成品、生食品的卫生要求 存放，不可混放和交叉叠放。 8.不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。 9.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放； 灶上、灶下、地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死 角，及时清除垃圾。 10.盛放热加工食品的容器使用后应洗刷干净，每次使用前进行 消毒。
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：Word 文件大小：16.3 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00
从业人员食品安全知识培训制度 1.从事餐饮服务工作人员必须在接受食品安全法律法规和食 品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 2.认真制定培训计划，在餐饮服务监督管理部门的指导下定 期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制 教育的培训以及食品加工操作技能培训。 3.餐饮服务食品人员的培训对象包括负责人、食品安全管理 人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于 40 、40 、15 课时。 4.新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考 试合格后方可上岗。 5.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、 考核结果记录归档，以备查验。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：15.5 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00