生产管理文件集合-石斑成鱼养殖技术（DOC 5页）

石斑成鱼养殖技术
一、养殖方式
　　石斑鱼成鱼养殖的方式主要有网箱养殖、池塘养殖两
种，以网箱养殖较为普遍。网箱养殖石斑鱼是一种集约化的养殖
方式，放养密度高，便于管理，生产效益较高，所以发展很快。
在介绍成鱼养殖技术时，以网箱养殖为主，池塘养殖和室内水泥
池养殖可参考网箱养殖。
二、养殖场地选择
　　养殖海区的环境应具备如下条件：避风条件好，波浪
不大，不受台风袭击；沙质底、砾质底、礁石质底为好，低潮时
水深应在 4 米以上；潮流畅通，流速适中，网箱内流速保持在 0.20
米/秒～0.75 米/秒为好；冬季最低水温不低于 15℃，22℃～28℃
水温天数不少于 200 天；水质清新，适宜盐度 25～32，pH＝7～9，
溶氧量在 5 毫克/升以上；不受工农业废水、城镇污水的污染，
暴雨季节无大量淡水流入，盐度不低于 16，透明度在 1.5 米以上；
交通条件好，活鱼运输、饲料供应方便。
　　三、养殖季节
　　石斑鱼的生长期，在浙闽沿海是 5 月～11 月，两广和
香港、台湾省沿海是 4 月～11 月，海南是 3 月～12 月。石斑鱼
从体长10厘米生长到商品鱼体重500克～750克需要16个月～24
个月，可采用两种养殖周期安排生产。一种是从第一年 3 月～5
月份投放体长 10 厘米的鱼种，养到入冬，体重达 150 克～200 克，
在网箱内越冬，一直养到第二年冬前上市。另一种是 3 月份～5
月份投放体重 200 克的大规格鱼种，到入冬前可养到 500 克～700
克上市，或者养到第二年冬前体重 1.5 公斤左右上市。赤点石斑
鱼和鲑点石斑鱼的生长速度比青石斑鱼和点带石斑鱼慢，所以青
石斑鱼和点带石斑鱼的上市规格要大些。
　　四、养殖密度
　　海水网箱养殖石斑鱼的放养密度在水温 25℃的条件
下，以 60 尾/立方米～70 尾/立方米为好。生产实践中，在 3 米×3
米×3 米的网箱内饲养成鱼 500 尾左右。结果表明，放养密度为 15
尾/立方米和 30 尾/立方米时石斑鱼的生长较快，当放养密度提
高到 60 尾/立方米时生长速度与前者相近，没有明显的差异。然
而，当放养密度增大到 120 尾/立方米，尾增重量减小，饲料系
数大大增加，存活率明显下降。证明 60 尾/立方米的成鱼放养密
度是比较适宜的。浙江象山港海区网箱养殖赤点石斑鱼，尾重 100
克～150 克的放养密度以 90 尾/平方米～70 尾平方米为宜。