安全、环境保护、职业健康管理制度 第一章 总则 第一条 为了加强安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障员工生命 和财产安全，改善施工生产中的工作环境，维护劳动者的职业健康，根据国家有关法律、 法规、标准和规范的要求，以安全生产责任制为核心,并结合公司实际，特制定本制度。 第二条 安全生产管理必须以安全发展、和谐发展为理念，坚持以人为本、关爱 生命，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持谁主管、谁负责的原则。 第三条 本制度适用于临江大道项目部各职能部门。 第二章 安全生产组织机构 第四条 项目部成立以项目经理为组长的安全生产领导小组，并设置安全监督检 查站（以下简称“安监站”）。 第五条 专业分包方应配置专职安全员。分包方的现场负责人和安全生产管理人 员应为项目部安全生产领导小组成员。劳务分包的作业班组应设置兼职安全员，并纳 入安监站的统一管理。 第三章 安全生产责任制 第六条 建立“三级管理、层级负责”的安全生产组织体系和责任体系，按照 “横向到边、纵向到底”的原则，制定项目部分级安全生产责任，明确各关键岗位、 各职能部门安全生产管理职责。 第七条 安全管理职责 （一）项目部是安全生产工作的载体，责组织和具体实施各项安全生产工作。项 目部安全领导小组每月召开一次全体成员参加的安全例会，落实上级、业主和地方政 府有关安全、环保和职业健康的管理要求，研究解决施工过程中的安全生产、环保和 职业健康安全的重大问题，采取强制措施消除各类安全隐患，形成决议纪要并下发； 对本项目环境、职业健康安全管理的组织策划和对安全、环保目标与指标的分解，以 促进各项安全、环保考核指标的完成；定期开展安全监督巡查活动，建立由项目领导 班子成员轮流带班的安全生产值日制度，健全项目部各岗位的安全管理职责，认真履 行“一岗双责”制，自觉遵守国家有关安全、环保和职业健康的法律、法规、强制性 规范标准；负责组织编制项目安全文明施工生产创优达标规划，确保安全生产费用足 额提取和有效使用，不断改善劳动作业条件。 （二）安全监督检查站由站长及各分承包方安全员组成，每周召开一次安全例会， 及时总结施工过程中存在的安全问题，研究部署下一时期安全生产管理工作的重点， 形成“安全例会纪要”（见 MR/AQ001-20XX）。每周组织一次安全检查，根据公司安全生 产管理制度规定，严格执法，督促指导施工单位严格按照《建筑施工安全检查标准》 （JGJ59-2011）和《建筑施工现场环境与卫生标准》（JGJ146-2004）组织施工。 （三）分承包方必须切实履行自身的安全主体责任，自觉遵守国家有关安全、环 保和职业健康的法律、法规、强制性规范标准；建立、健全安全管理机构及相关管理 制度，服从并参与项目部的安全、环境及职业健康管理工作。 （四）作业班组是安全生产工作的基础，应设兼职安全员，负责管理班组成员及 其作业活动范围安全设施的安全工作，做好当天施工任务的安全交底和注意事项，及 时做好安全记录，并适时巡查班组成员安全作业情况和周围作业环境安全情况。随时 排查各类事故隐患并立即组织班组成员整改消除，不能立即消除的安全隐患应立即加 以监视，并及时报告本单位负责人和安监站协助解决。对发生的事故要在第一时间报 告本单位负责人和项目部安监站，并组织本班组成员立即实施救援,保护事故现场并第 一时间做好相关当事人、目击者的口供笔录。 第八条 项目部关键岗位安全管理职责 1、项目经理安全职责： 项目经理是项目安全生产、环境保护、职业健康的第一责任人，对项目施工安全、 环保、职业健康负有全面领导责任； 负责认真贯彻执行公司的安全生产、环境保护、职业健康管理方针、目标、指标 和管理体系文件和国家有关安全生产的方针、政策、法律、法规和地方及行业有关安 全生产的规程、规范、强制性标准，并保证在施工项目中得到落实； 建立和健全项目部安全生产组织保证体系，分解制定项目部的安全生产、环境保 护、职业健康管理目标和指标，组织编制项目管理方案及规划，建立完善项目安全文 明施工、环境、职业健康管理制度，配备符合要求的专职安全环境管理人员，授权安 全管理人员正确履行监管职能的权限，对施工生产全过程进行控制； 配置实现目标及应急准备或响应的必要资源，负责与项目有关安全、环保和职业 健康的外部沟通与关系，确保行为符合法律、法规和相关方的要求；负责施工全过程 中安全、环保、职业健康的管理和持续改进； 每月主持召开一次安全领导小组会议，研究解决施工中各个时期的安全、环保、 职业健康重大相关问题； 在组织制定施工组织设计时，必须同时制定安全措施方案，对危险性较大的分部
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职业健康检查个人报告 及总结报告解析 02 03 01 目录 职业健康监护基本概念 劳动者个人职业健康检查报告 职业健康检查流程及注意事项 04 用人单位职业健康检查总结报告
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用人单位职业健康监护档案 用人单位： 职业卫生管理负责人 ： 联系电话： 电子邮箱：
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/24 职 业 健 康 培 训 09:59 /24 Contents 目录 公司存在的主要职业危害因素 职业健康的概念 劳动防护用品的正确使用 职业健康知识及劳保用品使用知识培训 岗位职业危害举例分析 职业病防治法基本知识
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3-2-1 与职业健康检查机构签订的 体检协议书 （把跟职业健康体检机构签订的协议书放在此处） 3-2-2 与职业健康检查机构签订的 应急救援协议书 （把跟职业健康体检机构签订的协议书放在此处）
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安全职业卫生环保管理协议书 安全 / 职业卫生 / 环保管理协议书 甲方： 乙方： 为了明确安全责任、确保安全生产，就安全生产管理方面的问题，甲乙双方达成如 下协议： 一、在施工生产、承包、承租经营和劳务承包过程中，双方应共同遵守下列法律、 法规及其他要求： ---- 《中华人民共和国安全生产法》 ---- 《中华人民共和国职业病防治法》 -- -- 《中华人民共和国环境保护法》 ---- 《中华人民共和国劳动法》 ---- 《中华人民共和国建筑法》 ---- 《中华人民共和国消防法》 --- 《危险品化学安全管理条例》 --- 《工贸企业有限空间作业安全管理与监督暂行规定》 --- 《有限空间安全作业五条规定》 ---- 其它相关的法律、法规和其他要求 二、甲方的职责与义务 1 ．向乙方传达甲方有关安全生产方面的规定。 2 ．将甲方作业场所内乙方涉及的危险因素、防范措施以及应急措施告知乙方。 3 ．对甲乙双方的安全生产工作进行统一协调和管理，定期进行检查，发现安全问 题的，及时督促整改。 4. 乙方安全工作不能满足法律法规和甲方要求时，甲方有权随时提出更换人员或处 罚，并应得到满足。 5. 与业主、监理、设计及有关部门联系，协调现场工作关系。 三、乙方的职责与义务 1 ．乙方必须具备有关法律法规、国家标准或行业标准规定的安全生产条件，贯彻 落实国家安全生产及环境保护方针，严格执行国家安全生产法律法规、标准，遵守 甲方安全生产 / 职业卫生 / 环保各项规章制度，接受甲方的监督和指导，检查、维 护、保养、完善有关设备设施，及时整改安全隐患。 2. 乙方必须制定并落实符合法律法规和施工作业安全要求的安全管理制度、安全措 施和操作规程。 3. 乙方施工现场配备 持有建筑施工安全管理人员资格证书的专职安全管理人员 ， 履行安全职责。 4 ．乙方在甲方区域内进行各种作业的人员，凡属特种作业的，必须按照国家有关 规定经专门的安全作业培训，取得国家相关部门核发的有效的特种作业操作资格证 书，方可作业。 5 ．乙方的安全生产管理人员应当对安全生产状况进行经常性检查，对检查中发现 的问题，应当立即处理；不能处理的，应当及时报告本单位有关负责人解决。检查 及处理情况应记录在案，并应按规定报送甲方安全主管部门。 6 ．乙方必须严格执行有关危险区域动火作业、用电作业、高处作业、有限空间作 业等危险性较大作业安全要求和规定，落实安全措施。 7 ．乙方不得擅自动用合同之外的甲方安全设施、消防器材、生产装备和辅助设施 ，施工作业过程中使用的水、电、汽、风，必须经甲方同意后，方可使用。 8 ．乙方作业过程中产生的废物必须及时清理，污染物的处置必须获得甲方安全 / 职业卫生 / 环保主管部门的许可，不得随意处理。 9 ．乙方发生事故时，应立即通知甲方，并将事故情况以书面形式上报甲方主管部 门。 10 ．乙方有权对甲方安全生产工作提出合理化建议和改进意见。 11 ．乙方对甲方有关人员违章指挥、强令冒险作业的行为有权向甲方有关部门举 报，并有权拒绝违章指令。 12 ．乙方对不符合安全条件的作业有权拒绝，有权拒绝非相关人员进入施工作业 现场。 13 ．乙方有权在发生严重危及其生命、财产安全的不可抗拒的紧急情况时采取必 要的避险措施。 14 ．乙方人员只准在指定地点或规定作业范围内活动，不得超出规定区域。
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3-3 职业健康检查结果汇总表 （本单位组织员工进行职业健康体检后机构出具的）
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3-4 职业健康检查异常结果登记表 车间： 体检类别：在岗 体检日期： 年 月 日 - 年 月 日 序 号 姓 名 性 别 年 龄 岗位 接触职业病 危害因素 可能导 致的职 业病 体检结论与处理意 见 落实 情况 编制： 审核（签名）： 编制日期： 年 月 日 （打印时将此表页面“纸张方向”设置为横向，适当调整） 对存在职业禁忌和损害的员工要进行换岗处理 通常是公司下达如下-《岗位调离的通知》 XX 公司关于对 XX 同志岗位调离的通知 生产部： 鉴于 XX 同志在 X 月 X 日的职业健康体检过程中发现对 XX 存在职业禁忌的问题，经公司 研究决定：现将 XX 同志由原工作岗位（XX）调离，按排到 NN 岗位工作，请接此通知后立办理。 XX 公司人事管理部 年 月 日 XX 同志签名： （将此《岗位调离的通知》分别放置在此处和其本人的个人健康监护档案中）
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职业健康检查结果汇总表 检查结果（人数） 检查日期 检查机构 体检 种类 应检 人数 实检 人数 未见 异常 复查 疑似 禁忌症 其他 疾患 备注
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职业健康检查个人报告 及总结报告解析 02 03 01 目录 职业健康监护基本概念 劳动者个人职业健康检查报告 职业健康检查流程及注意事项 04 用人单位职业健康检查总结报告
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3-8 职业健康监护档案汇总表 人员调离情况 部门/ 车间 档案编号 姓名 性 别 建档时间 调离时间 是否提供 档案复印 件 劳动者 签字 备注
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3-1 职业健康检查机构资质证书 （跟本单位进行职业健康体检的机构提供）
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ICS13.100 C78 备案号： 中 华 人 民 共 和 国 安 全 生 产 行 业 标 准 AQ AQ 5208—2011 涂装职业健康安全通用要求 General requirement of occupational health & safety for painting （送审稿） 2011-7-12 发布 国家安全生产监督管理总局 发 布 2011-12-1 实施
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本文件《涂装职业健康安全通用要求2013-02-01 17_00》没有可以预览的文本内容。
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不属于被限定人员的证明 西安市长安区食品药品监督管理局： 我单位******商贸有限公司法定代表人（负责人） 不属于 《食品经营许可管理办法》第四十六条、第四十七条、第五十条的情 形。 第四十六条许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经 营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人 在 1 年内不得再次申请食品经营许可。 第四十七条被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可 的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处 1 万元以上 3 万元以下罚款。被许可人在 3 年内不得再次申请食品经营许可。 第五十条被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责 的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起 5 年内不得 申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品 生产经营企业食品安全管理人员。 特此证明 单位（加盖公章）：******商贸有限公司 年 月 日
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食品经营过程与控制制度 为规范本单位食品经营行为，严控风险点，保证食品安全，根 据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。 一、食品采购环节 1.确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。 2.要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。 3.与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食 品质量问题时的双方的责任和义务。 4.向供货商索取食品的相关许可证、进货发票等证明材料。 5.对采购食品的外观质量状况、食品温度、保质期等方面进行查 验。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。 6.每一批次的进货情况详细记录进货台帐，并按照要求妥善保 管。 二、食品储存环节 1.详细记录各类食品的入库日期、数量等相关信息。入库记录应 与进货查验相衔接，定期与供货者核对购进食品的品种、规格和数量。 2. 按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先 后次序、生产日期等分类、分架存放，做到生熟分开、摆放整齐、挂 牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。 3.定期对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质 期等情况，要立即进行清理。 三、食品运输环节 1.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中 要防蝇、防尘、防食品污染。 2.运输工具应能满足食品的运输条件（如温度、湿度等）。 3.不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料 和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。 四、食品销售环节 1.每天对销售的食品进行查验。确保食品质量合格和食品安全。 2.用于食品销售的容器、销售工具必须符合食品安全要求。销售 直接入口食品，必须有相应的防蝇防尘设施。盛装食品容器应当 保持洁净、无异物。 3、销售直接入口的食品应当在该食品质量合格未变质前食用
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食品添加剂管理制度 一、为加强食品添加剂卫生安全管理， 防止食品污染，保护 就餐者的利益，根据国家规定，结合我公司具体情况，制定本 管理制度。 二、食品添加剂必须由公司统一采购，所购的产品包装及说明 书上必须有“食品添加剂”字样标示，其包装或说明书上应按规 定标出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号、主要 成分、食用或使用方法等。 三、食品添加剂种类繁多，主要分成天然与合成两大类。现将 我公司允许使用的食品添加剂，具体规定如下： （一）常用食品添加剂。如食用盐、食用碱、酵母、味精、鸡 精、天然调料等，这类食品添加剂只要按经验或口味食用都是 安全的。 （二）专用食品添加剂。如葡萄糖内脂、拉面剂、蛋糕油、嫩 肉粉，泡打粉等、这些食品添加剂，只要按说明书正确使用， 也是安全的。 （三）控制使用的食品添加剂。以下食品添加剂允许使用，但 使用单位首先要报请中心批准，在使用时严格按照说明书或国 家规定的剂量、办法使用，在食品添加剂的外包装上必须有明 显标记，要做到单独存放并有专人负责保管和控制使用剂量。 1. 防腐剂，允许使用山梨酸及其钾盐，仅限糕点制作时使用。 2. 甜味剂，允许使用甜叶菊苷，可用于任何食品制作，其甜度 约为蔗糖的 300 倍。 3. 食用色素，可以使用国家规定允许使用的食用天然色素和食 用合成色素，允许在加工糕点时使用，不提倡在其它方面中使 用。 4. 食用香精，可以使用国家规定允许使用的人工食用香精，允 许在加工糕点时使用，不提倡在其他方面使用。 5. 亚硝酸盐（硝酸钠）。亚硝酸盐是一种发色剂，加入肉制品 中，可使肉色鲜红，我国规定亚硝酸盐（硝酸钠）可用于肉类 制品，其最大使用量为 0.5 克/千克,残留量以亚硝酸钠计，肉 制品不得超过 0.03 克/千克。为严防残留量超标，淹制后的肉 类要充分浸泡和漂洗。 四、严禁使用甲醛（福尔马林）、硼酸、硼砂、吊白块等国家 明令禁止使用的添加剂。
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餐饮具清洗消毒保洁管理制度 为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全， 根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安 全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备， 清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。 二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接 触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至 少设有 3 个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。 三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使 用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。 四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。 五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱 水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学 药物消毒的严格按照除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、药物泡、 清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。 六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无 泡沫、无不溶性附着物，符合 GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》。 七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒 餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已 消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。 八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资 质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤 剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。 九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶， 做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。 十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消 毒的应定时测量有效消毒浓度。 十一、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
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现榨饮料管理制度 为规范现榨饮料安全管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安 全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办 法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、现榨饮料是指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等杂粮为原料， 在符合食品安全要求的条件下，现场制作的供消费者直接饮用的非定 型包装饮品。分为现榨果蔬汁和现榨杂粮饮品，现榨杂粮饮品应烧熟 煮透后方可供应。 二、制售现榨饮料，应设置布局合理的现榨饮料专用操作场所， 配备无毒、无害且符合食品安全要求的现榨饮料专用设备、工用具， 并由专人加工制作。 三、现榨饮料操作人员在操作前应穿戴清洁的工作衣帽，洗手 并进行手部消毒；操作时应佩戴一次性口罩；操作中如接触其他不洁 物品后应立即洗手消毒。 四、现榨饮料果蔬必须新鲜，无腐烂，无霉变，无虫蛀，无破 损等。杂粮及其制品必须无霉变、无虫蛀、无腐败变质、无杂质等。 现榨饮料不得使用非食品原料；不得使用食品添加剂；不得使用回收 的食品作原料。 五、现榨饮料使用的水应符合《生活饮用水卫生标准》，添加 的冰块应符合 GB2759.1《冷冻饮品卫生标准》要求。 六、饮料现榨应严格进行原料清洁整理，未经清洗处理的果蔬 和杂粮不得使用，在压榨前应再次检查待加工的原辅料，发现有感官 性状异常的，不得加工使用。 七、饮料现榨操作前，应检查设备、工用具的清洁状况，现榨 饮料的设备、工用具在每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保 洁设施内存放。使用过程中更换榨汁品种时，接触食品的设备必须洗 净、消毒。 八、现榨饮料应存放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时 间不得超过 2 小时，不得供应腐败变质、酸败、霉变生虫、混有异物、 掺杂使假、隔顿隔夜或者感官性状异常的现榨饮料。
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食 品 安 全 规 章 制 度 一、食品采购查验 1.采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。 2.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 3.设食品、原料验收员 4.验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。 5.不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料。 二、场所环境卫生管理 1.周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。 2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。 3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥，无积水、无污垢、 无垃圾、无卫生死角。 4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。 5.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。 三、设施设备卫生管理 1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁 柜中保持干净。 2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。 3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定 位存放。 四、清洗消毒管理 1.餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关标准。 2.清洗有专用水池，洗涤剂符合国家标准。 3.消毒后放在专用保洁柜中。 五、人员卫生管理 1.常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。 2.上班应穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。 3.上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。 4.定期检查身体状况，如患有传染病不应接触食品。 六、人员培训管理 1.从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，并有卫生执政部门 发放的“食品卫生从业人员健康证”。 2.从业人员积极参加卫生部门等单位组织的卫生知识学习和培训， 增强卫生知识。 七、加工操作管理 1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求。 2.品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善保管。 3.用具、容器生熟分开、专用，用前消毒，用后清洗定位存放。 4.各类食品原料使用前分类清洗。 八、投诉管理 1.当发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质 时，应立即撤换该食品，并告知备餐人员，立即检查同类食品，做 出相应处理，确保供餐的安全卫生。
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场所环境卫生管理制度 1、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生； 2、中心所有炊事人员须定期体检，持有效健康证方可上岗； 3、炊事人员要做到“四勤”（即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换 衣服被褥，勤换工作服），五不（即：不随地吐痰，不抽烟，不用手 抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味）； 4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、 舒适； 5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝交叉感染； 6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须 洗净消毒； 7、采购各种肉类，必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度； 8、环境卫生要做到无脏、无异味，泔水桶、垃圾车、废品堆、下水 道要及时处理清运，保持整洁，厕所应经常冲洗，防堵防漏； 9、各餐厅及环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人制度。 餐具清洗消毒制度。 1、成立消毒检查小组。对各餐厅进行不定期、不定时的检查。（主要 检查有无消毒、有无消毒记录）消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、 药物混放）； 2、各餐厅必须设置消毒专用间，并配备齐专用消毒工具，消毒间必 须专人负责。标上消毒人员姓名，消毒时间、记录消毒餐具； 3、各餐厅必须作到餐餐消毒，对周转快的餐具（如粥碗、筷子）用 84 消毒液随用随消毒； 4、各餐厅必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、 入消毒柜。用药物浸泡 10-30 分种消毒。用药物消毒去污、洗涮（用 药物浸泡 10-20 分钟）、净水冲洗。 5、各餐厅消过毒的餐具必须干净卫生，无污垢，无油垢。 6、未经消毒的餐具（如碗、盘、筷子、餐勺等）禁止使用，有不消 毒使用者追究责任并给予处罚。 7、各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注明 消毒方法。 8、各餐厅所有人员的工作服、工作帽一周必须消毒 1 至 2 次。 9、各餐厅的大厅、操作间、主副食为、毛菜间、消毒间、更衣室、 平常每周一期消毒 2 次，遇有疫情每日必须餐餐消毒。
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食品添加剂管理制度 为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，根据《食品 安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理 办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、专店购买 采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位 或市场采购，实行专店购买，并应当与供应商签订包括保证食品添加 剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许 可证、营业执照、检验合格报告（或复印件）以及购物凭证。购物凭 证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等内容。 采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的 与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。 二、专账记录 建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记录 食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供 应者名称及联系方式、进货日期等。 建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实 记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应 当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。 三、专区存放 设立专区（或专柜）贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专 区（或专柜）字样”。 四、专器称量 配备专用天平或勺杯等称量器具，严格按照包装标识标明的用 途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。 五、专人负责 由专（兼）职人员负责食品添加剂采购。采购人员应当掌握餐 饮服务食品安全法律和相关食品添加剂安全相关知识以及食品感官 鉴别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加 工配料的人员分别签订责任书。 食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、 台账记录、贮存及使用等情况。 食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、产 品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于 2 年。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：16.7 KB 时间：2026-05-23 价格：¥2.00
餐饮服务单位投诉受理制度 1、顾客投诉的接收 1） 遇有顾客投诉时须礼貌、耐心地接待。应怀着同情心聆听顾 客诉说，必要时可礼貌地询问，但切忌打断顾客的讲话。 2） 表示出对顾客投诉的关心,使顾客平静下来。 3） 仔细聆听或向顾客了解投诉的原因；询问投诉内容、原因、 发生时间、地点、涉及人员、顾客要求等，并尽量留下顾客的联系资 料。 4） 显示决断力。站在顾客立场上表示同情，真诚地向顾客致歉， 并正面回答客人问题（要注意语言技巧）。 5） 充分意识顾客的自尊心。 2、顾客投诉的记录及调查 1） 了解顾客最初的需要和问题的所在。 2） 找有关人员进行查询，了解实际情况。 3） 投诉顾客的姓名、有关内容记录要准确具体。 4） 调查认真细致，对待顾客投诉要保持冷静，不推诿、不争辩、 不怠慢，专心致志为顾客解答问题。 3、告诉顾客处理问题的办法。 1） 积极寻求解决办法，尽量满足顾客要求。 2） 事实调查清楚后，耐心转告投诉人，征求投诉人对处理的意 见，不得强迫顾客接受。 3） 按协商后双方认可的办法解决顾客问题。 4） 如属无效投诉应耐心向顾客解释，需要时作出相应的处理， 在不损害企业利益的前提下“把对让给顾客”。不要对无法办到的事 做出承诺。 5） 如属有效投诉，即企业方面原因引起的投诉，要主动承担责 任并表示歉意，不使顾客情绪进一步恶化。投诉处理人在折扣权限下， 可以减免一定金额，如报损等，但如果超出权限金额，需要向更高级 别的管理人员要求授权；通常在给顾客补偿的时候，就会在送鲜花、 水果、饮料、礼品等福利上考虑，尽量避免直接作折扣。 6） 把将要采取的措施告诉投诉者，并监督执行情况。 4、对处理问题的过程作追踪检查。一旦顾客选择了解决方法便即刻 开始工作，同时关注处理的进展情况并作追踪检查。并将追踪检查回 访情况如实登记《顾客投诉记录表》上以备查。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：17 KB 时间：2026-06-09 价格：¥2.00
餐厅网络安全管理制度 1、各部门电脑操作人员，应严格遵守电脑操作管理制度，不得恶意 性破坏和删除；公司所有电脑资源，由公司网络管理员统一管理及维 护，其它人员或部门不得私自挪用及维护； 2、严禁擅自挪动电脑及电脑周边设备，如公司各部门电脑及相关设 备需移动位置，需申请公司由网络管理员执行； 3、严禁私自更改、删除电脑网络系统资料文件及更改电脑 CMOS 的设 置、更改开机密码及管理者密码； 4、保持安全警惕，不随意泄露各种电脑资源密码，包含电脑开机密码， 网络密码、文件密码、操作管理软件登录密码等； 5、各电脑操作人员严格监督，非本机操作人员未经允许，严禁擅自 操作他人电脑； 6、未经允许，严禁非电脑操作人员及非本部门电脑操作人员操作电 脑； 7、电脑操作人员严禁下载或拷贝与工作无关的文件、电影、音乐、 游戏、图片等； 8、各部门电脑操作人员离职时,须正常交接电脑资料文件(包含资料 文件密码)，由网络管理员确认其交接事项属实,且没有恶意设置破坏 电脑系统及文件,方可办理离职,否则由行政作相应的处罚处理； 9、为提高工作效益,减少电脑故障,保证电脑动作速度及正常工作,各 部门严禁安装与本工作无关之电脑软件，严禁私自卸载电脑软 件或安装与工作无关之软件，且网络管理员在检查与发现中有权将其 非正常工作软件卸载； 10、严禁玩电脑游戏，部门人员互相督促、监督； 11、各部门相关之文件的拷贝、打印，可放入共享文件夹中，且资源 共享需设定共享密码，以防他人乱删或乱改文件内容，用完及时删除； 12、各相关部门人员除只能打印公司文件资料外，严禁利用公司电脑 设备打印私人文件、信件，严禁打印与工作无关之资料； 13、各相关部门若有外来文件需拷入电脑系统，要例行外来设备的病 毒检查，确认无误后，方可进行后续作业，避免由此引起电脑系统文 件丢失或系统瘫痪，给工作带来不必要的麻烦； 14、网络管理员不定时对各部门电脑及周边设备进行检查、检修、删 除垃圾文件及调整其电脑运行速度。若发现私自安装与本工作无关之 软件、游戏，一律删除并通知部门主管； 15、各部门需申购电脑硬件设备及电脑周边设备,必须先向公司网络 管理员申报,由网络管理员统一申请购买；硬件安装及操作系统的安 装； 16、各部门电脑操作人员，需经常保持电脑的清洁卫生、干燥、通风。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：12.8 KB 时间：2026-06-13 价格：¥2.00