生产与运作管理概况介绍

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生产与运作管理
概况介绍
生产的解释
（社会学角度）生产是社会最基本的实践活动；
（经济学角度）生产是创造社会财富的源泉；
（管理学角度）生产是有目的的将物质的（或/及非物质的）要素转化为产品、
服务和创造效用的过程。
一、引言
运作是生产概念的推广，以往的生产大都是指物质资料的制造过程，随着第
三产业的崛起，随着金融、贸易、技术服务、交通运输、房地产等生产服务业在
整个第三产业中所占的比重越来越大，以及其重要性越来越突出，我们把这种提
供服务的过程也看成生产，这种广义的生产我们称为运作（Operations）或生产
与运作（Production and Operations）。
生产与运作是人类从事的最基本的活动，是一切社会财富的源泉，生产与运
作管理是伴随生产活动的出现而出现的。生产与运作管理具有普遍性，因为没有
一个行业或企业不从事生产与运作活动。企业的生产运作管理要控制的主要目标
是质量、成本、时间和柔性，它们是企业竞争力的根本源泉。因此，生产与运作
管理在企业经营中具有重要的作用。近二、三十年来，现代企业的生产经营规模
不断扩大，产品本身的技术和知识密集程度不断提高，产品的生产过程和服务运
作过程日趋复杂，市场需求日益多样化、多变化，世界范围内的竞争日益激烈，
这些因素使生产与运作管理本身也在不断发生变化。尤其是近十几年来，随着信
息技术突飞猛进的发展，为生产与运作管理增添了新的有力手段，也使生产与运
作管理学的研究进入了一个新阶段，使其内容更加丰富，范围更加扩大，体系更
加完整。
二、内容划分
我们根据生产运营管理的特点，将本课程大致分为五个部分：
第一部分：基础介绍
主要介绍生产运营管理的的基本概念、管理职能以及生产运作战略；
生产运作战略是企业整体战略的一部分，是企业为了生存和发展而在生产活
动上的谋划。所以我们将其放在开篇的位置上来讲。
第二部分：生产运作系统的设计
主要介绍一下产品选择、工艺选择和产品研究与开发设计；
要进行生产，首先要确定生产什么产品或提供什么样的服务，才能满足市场
需求，这是企业进行生产活动的前提。产品和服务确定之后，还要确定采用什么
样的工艺方法来制作或提供。这在很大程度上决定了产品的质量和成本。根据上
述选择，企业将进行新产品的研究与开发（R&D），产品设计是确定产品和服务
的技术性能、指标和结构，是生产活动的龙头。相应的设施选址，（即制造产品
或提供服务的设施建在什么地点）、生产和服务设施的布置、工作设计，以及工
作测量均在生产运作系统的设计之列。
生产系统建立之后，就要进行生产。
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第三部分：生产运作系统的运行
生产运作系统的运行指的是根据年度生产计划（它确定一年内企业要生产的
产品品种和数量），在后勤管理、项目管理、质量管理等各种管理方式的控制下，
在计划期内按要求完成生产或服务。
在这部分中我们将在后勤管理中介绍集中管理方式，象供应链管理、采购管
理、库存管理，以及库存控制，并详细介绍相关需求库存控制的方法——物料
需求计划（MRP）和制造资源计划（MRPⅡ），以及在此基础上发展起来的 ERP。
我们在这一部分还会介绍一种新型生产经营方式——准时生产（JIT——
just in time ），也叫敏捷制造，即丰田生产模式——“只在需要的时候，按需要
的量，生产所需要的产品”。这种生产方式的核心是最求一种无库存，或库存达
到最小的生产系统。
第四部分：生产运作系统的维护
任何系统都有其自身的生命周期，如果不加以维护和改进，系统就会终止。
维护包括对设施的维修与管理、质量的保证、整个生产系统的不断改进和采用各
种先进的生产方式。我们将在本部分介绍一下维护管理与可靠性。
并单独介绍一下质量管理，主要从质量管理的两大类方法入手，一类是以数
理统计方法为基础的质量控制方法，一类是建立在全面质量管理思想之上的组织
性的质量管理方法。分析一下常用的质量管理统计方法——QC 七种工具，即统
计分析表、数据分层法、排列图、因果分析图、直方图、散布图、控制图等。重
点介绍 PDCA 循环，PDCA 循环的概念最早是由美国质量管理专家戴明提出来
的，所以又称“戴明环”。
P——plan,计划，确定方针和目标，确定活动计划；
D——do,执行，实地去做，实现计划中的内容；
C——check,检查，总结执行计划的结果，注意效果，找出问题；
A——action,行动，对总结检查的结果进行处理，成功的经验加以肯定并适
当推广、标准化；失败的教训加以总结，以免重现，未解决的问题放到下一个
PDCA 循环。
PDCA 循环实际上是有效进行任何一项工作的合乎逻辑的工作程序。在质量
管理中，PDCA 循环得到了广泛的应用，并取得了很好的效果，因此有人称 PDCA
循环是质量管理的基本方法。
第五部分：生产运作系统的动态联盟（国际化运作）
国际化运作在今天的商务环境中变得日益重要，这部分的目的在于介绍生产
运作在国际化企业中的作用，以及企业国际化对生产运作的影响。
首先我们来看一下第一章，绪论部分。