非对称条件下生产经营启动的博奕分析doc

557 公司
非对称条件下生产经营启动的博奕分析
北京深蓝世纪管理咨询有限公司
二〇〇二年八月二十五日
北京深蓝世纪管理咨询有限公司
I
目录
第一章 问题的提出...........................................................................................................1
第二章 葡萄酒生产过程简述...........................................................................................3
一、白葡萄酒的酿造工艺...................................................................................3
二、红葡萄酒的酿造工艺...................................................................................4
第三章 生产、技术与设备能力分析...............................................................................6
一、综述......................................................................................................................6
二、采摘......................................................................................................................6
1、葡萄的采摘.....................................................................................................7
2、葡萄基地的内部运输.....................................................................................7
3、葡萄的搬运和装卸.........................................................................................8
4、葡萄基地的外部运输.....................................................................................8
三、分拣......................................................................................................................9
1、过磅.................................................................................................................9
2、质检.................................................................................................................9
3、排放.................................................................................................................9
四、除梗破碎..............................................................................................................9
五、酒精发酵............................................................................................................10
六、压榨....................................................................................................................10
七、原酒储存............................................................................................................11
八、生产能力评述....................................................................................................11
1、生产能力瓶颈环节确认...............................................................................12
2、可能实现的储存量.......................................................................................12
3、压榨能力改善方案评估...............................................................................12
九、资金需求估算....................................................................................................13