双重预防体系部分行业模板-冰淇淋生产场所

乳制品企业冰淇淋运营处危险源辨识与风险评价信息一览表
一、冰淇淋运营处 ...........................................................................2
（一）前处理..........................................................................2
（二）灌装工序........................................................................7
（三）包装工序........................................................................9
(四）设备维修保养 .....................................................................14
危险源辨识与风险评价信息一览表
辨识区域（部位、场所）：冰淇淋运营车间
冰淇淋运营车间
风险分析
序
号
工作步骤
危险源描述
危险源
识别
导致后
果
控制措施
M
E
S
R
等级
一、前处理
1
开 机 前 清
洗
配料锅运转紧固螺
丝松动，可能发生机
械伤害
物的因素
机械伤害
1、要求机修定期对配料锅关键零件检查； 2、
班前会列入重点危险源进行宣贯；3、张贴烫
伤警示标示牌；4、用热水时疏散无关人员，
由专人进行操作，避免发生烫伤事故； 5、开
机生产前对管卡进行检查紧固.
5
1
1
5
四级
2
开 机 前 清
洗
热水平衡缸温度高
容易烫伤人员
人的因素
灼烫
1、张贴烫伤警示标示 。2、班前会宣贯危险
点注意事项。3、增加防护隔离护栏。4、专人
进行开关操作。
5
1
1
5
四级
3
开 机 前 清
洗
巴杀机丝扣、阀门、
过滤器管卡松动会
发生热水或清洗液
泄露，可能会发生烫
伤
物的因素
灼烫
1、张贴危险警示标示；2、禁止非操作人员进
入工作区域；3、开机前对阀门，卡扣进行检
查紧固；4、对操作工定期进行岗位操作培训、
5
0.5
1
2.5
四级
4
开 机 前 清
洗
老化罐过料管路连
接、阀门管卡松动会
发生热水或清洗液
泄露，可能会发生烫
物的因素
灼烫
1、张贴危险警示标示；2、禁止非操作人员进
入工作区域；3、开机前对阀门，卡扣进行检
查紧固；4、对操作工定期进行岗位操作培训；
5、老化罐安装门禁，密码定期更换，禁止非
5
1
1
5
四级