生产安全事故应急预案-食品安全事故应急预案(修改)

食品安全.html" target="_blank">食品安全事故应急预案
一、制定目的：
为有效预防、及时控制和减少食品安全.html" target="_blank">食品安全事故的危害，确保事故处理工作高效、有序地
进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障客户、员工的身体健康和生命安全，依据
相关法律法规，结合公司实际，特制定本食品安全.html" target="_blank">食品安全事故应急预案。
二、适用范围：
1、适用于餐饮服务环节发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品对人体健康有危
害或者可能有危害的食品安全.html" target="_blank">食品安全事故；
2、适用于因人为恶意破坏引发的隐含重大食品安全.html" target="_blank">食品安全风险，有可能造成严重社会影响的食品
安全事故。
三、预防措施：
1、预防为主，常抓不懈：
各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全.html" target="_blank">食品安全事故进行分析、预防，并有针对性地制
定事故应急处置预案，及时采取有效预防措施，防止重大食品安全.html" target="_blank">食品安全事故的发生。
2、统一领导，分级负责：
总经理是公司食品安全.html" target="_blank">食品安全监管工作第一责任人，负责对重大食品安全.html" target="_blank">食品安全事故的应急处理工作，并
根据食品安全.html" target="_blank">食品安全事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。
办公室主任和厨师是食品安全.html" target="_blank">食品安全管理工作第一责任人，负责食品安全.html" target="_blank">食品安全日常管理工作的组织、落
实。
其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责，在及时上报的同时，迅速采取救治
和控制措施。
三、组织机构及职责：
1、食品安全.html" target="_blank">食品安全领导小组：
组 长： 总经理
副组长：副总经理
成 员： 办公室主任、办公室主任助理、厨师、采购员、帮厨
2、领导小组职责：
当发生重大食品安全.html" target="_blank">食品安全事故时，领导小组负责食品安全.html" target="_blank">食品安全事故应急处理工作的统一领导和
指挥，主要职责包括：

组织、协调和实施食品安全.html" target="_blank">食品安全事故应急处置；

向有关食品卫生安全监管部门通报相关信息；

协助相关主管部门开展食品安全.html" target="_blank">食品安全事故调查工作；

与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。
3、各成员职责：
总经理对公司食品安全.html" target="_blank">食品安全监管工作负责；
办公室主任是食品安全.html" target="_blank">食品安全管理第一责任人，厨师是食品安全.html" target="_blank">食品安全管理直接责任人；
其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责；
应急处理程序：
1、严格执行食物中毒报告制度，一旦发生食物中毒突发事件，第一发现者（或接到客人投
诉）应立即向办公室主任或食堂管理员报告，办公室主任（食堂管理员）应立即报告总经理。
2、总经理在第一时间召集食品安全.html" target="_blank">食品安全事故应急领导成员，即时启动应急预案，及时通知有关
人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、厨师负责封存保留好可疑食物及餐具，留样品保留待查，必要时送往卫生防疫部门进
行检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。。
3、护卫队主管负责组成外围警戒人员，严禁无关人员进入现场和厨房区域。对可疑投毒事件，
除向当地公安部门报警外，及时控制可疑人员出岛，积极协助公安部门调查。
3、办公室主任助理负责安排救治人员的陪护和食宿，安抚中毒人员及亲属情绪；
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
五、后期处置
应急处理程序：
1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。公司领导则在
第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，
并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关
人员进入食堂。
　　3、组织由各部门主管、助理、骨干员工组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
　　4、稳定情绪，做好工作，保证公司正常的生活秩序和工作秩序。
　　5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
五、后期处置