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0-【精编资料】-36-加油站安全生产管理台账21种台账(完整版)

加 油 站 安 全 生 产 管 理 台 账 ( 参 考 式 样 ) 年度 加油站名称: 加油站安全生产管理台账目录 序 号 台 账 种 类 序 号 台 账 种 类 序 号 台 账 种 类 一 加油站基情况、安全组织机构台账 七 危险源(点)监控管理台账 十四 安全设备设施登记台账 01-1 表 加油站基情况登记表 07-1 表 危险源(点)监控管理表 14 表 安全设备设施登记使用管理台帐 01-2 表 安全生产组织机构登记表 07-2 表 危险源(点)监控管理登记表 十五 高危工艺安全管理台账 二 安全工作文件、会议台账 八 反“三违”活动台账 15 表 化工加油站高危生产装置相关情 况登记表 02-1 表 安全生产收文登记 08 表 反“三违”活动记录表 十六 危险性作业许可台账  02-2 表 安全生产发文登记 九 生产安全事故管理台账 16 表 危险性作业许可登记表 02-3 表 安全生产工作会议记录 09-1 表 生产安全事故上报表 十七 职业危害管理台账 三 安全培训教育台账 09-2 表 生产安全事故分析会议记录 17 表 职业危害管理登记表 03-1 表 加油站主要负责人、安全管理人员安 全生产管理资格培训取证记录 09-3 表 生产安全事故统计表 十八 安全投入台账 03-2 表 全员安全生产知识教育培训记录 09-4 表 事故管理登记表 18 表 安全投入登记表 03-3 表 转岗、复工安全教育培训 十 安全生产奖惩台账 十九 应急管理台账 03-4 表 新入厂员工“三级教育”培训 10-1 表 安全生产奖励记录 19-1 表 加油站应急救援管理机构、人员统 计表 03-5 表 特种作业人员培训、考核、持证登记 表 10-2 表 安全生产处罚记录 19-2 表 加油站消防设施器材、应急救援器 材装备登记表 四 特种设备管理台账 十一 劳保用品管理台账 19-3 表 加油站医疗救护组织、人员、装备 和药物登记表 04-1 表 特种设备登记表 11-1 表 劳动防护用品采购记录 19-4 表 加油站应急救援预案演练、评价记 录 04-2 表 加油站特种设备运行、维修、保养登记 表 11-2 表 劳保用品发放台账 19-5 表 加油站应急预案编制、修订情况表 五 安全生产检查台账 十二 消防器材配置台账 二十 加油站工业生产项目安全设施“三 同时”管理台账 05 表 安全生产检查记录 12 表 消防器材、防护配置情况登记表 20 表 安全设施“三同时”管理登记表 六 事故隐患排查整改台账 十三 安全值班台账 二十一 外来施工队伍管理台账 06-1 表 事故隐患整改通知单 13-1 表 安全值班记录 21 表 外来施工队伍管理登记表 06-2 表 事故隐患整改反馈单 13-2 表 班组现场安全管理及隐患排查交接班表 06-3 表 事故隐患排查登记表

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07-食品安全管理制度参考(完整版)

食品安全管理规章制度(餐饮服务经营) 从业人员健康管理和培训管理制度 一、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合 格,同时取得健康体检合格证后,方可上岗工作。 二、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活动性肺 结核、化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政部门规定的疾病,必须立即调离食品工作岗位, 在未彻底治愈前,保证不从事食品生产经营活动。 三、从业人员必须保持良好的个人卫生,不留指甲、不染指甲油、不戴首饰,勤洗手、 勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。 四、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手,穿戴整洁的工作服、工作帽、工作 鞋,工作服应当盖住外衣,头发不得露于帽外,不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。 五、建立健全从业人员健康档案和培训台账。我单位按规定聘请经过培训并取得培训合 格证或从业资格证的食品安全管理人员,定期开展食品专业技术人员、从业人员食品安全知 识的培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。

分类:安全管理制度 行业:食品医药行业 文件类型:Word 文件大小:26.7 KB 时间:2025-08-13 价格:¥5.00

餐饮具清洗消毒保洁安全操作规程

餐饮具清洗消毒保洁安全操作规程 1.餐饮具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐饮具应贮存在 专用保洁柜内备用,保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净。 2.清洗方法 2.1 采用手工方法清洗的应按以下步骤进行: 2.1.1 刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。 2.1.2 用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。 2.1.3 最后用清水冲去残留的洗涤剂。 2.2 洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手 工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。 3.消毒方法 3.1 物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 3.1.1 煮沸、蒸汽消毒保持 100℃10 分钟以上。 3.1.2 红外线消毒一般控制温度 120℃保持 10 分钟以上。 3.1.3 洗碗机消毒一般水温控制 85℃,冲洗消毒 40 秒以上。 3.2 化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。 3.2.1 使用浓度应含有效氯 250mg/L〔又称 250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液 体中,作用 5 分钟以上。 3.2.2 化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。 4.保洁方法 4.1 消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再 次污染。 4.2 消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。 5^应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量 有效消毒浓度。 6.消毒后餐饮具应符合 GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。 7.不得重复使用一次性餐饮具。 8.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。

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07.消防演习总结报告

消防演习总结报告 演习时间 2019 年 月 日 演习地点 公司空地 总指挥 记录人 主 要 特 点 及 做 法 A、演习准备充分。为了搞好演习,办公室制定了详细的行动方案,并 提前组织了消防培训,各部门各人员分工明确,在工程中心的协助下, 准备了演习中所需的器材、工具、资料,并制定了相关的行动指挥程序, 为演习顺利实施奠定了良好的基础。 B、演习得到了厂领导的重视,为组织好此次演习,工厂专门召开会议, 要求各部门密切配合,严格按照方案执行,从而使此次演习圆满成功。 C、演习程序正规,疏散井然有序。义务消防队队员积极参与。 存 在 不 足 通过这次演习,也暴露了许多不足之处。 A、部分员工不严肃,在疏散时动作不够迅速、紧张,未能通过形体动作、 面部表情、语言来体现疏散要领和现场的紧张气氛。 B、各部门到达疏散地点后不能及时清点部门人员并向总指挥汇报。 C.义务消防队员未能有效的把火源彻底消灭。 D.负责人没有有效的传达消防方案。 改 进 措 施 A.办公室将每年制定演习计划,并根据实际情况进行消防演习。 B. 加强员工对公司整体火灾应急疏散预案的培训。 C. 持续改进预案的可行性。 D.督促班组对员工的安全教育工作。

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07建筑工程企业安全生产事故应急预案

建筑工程企业 安全生产事故应急预案 (仅供参考请结合单位实际情况编写) 目录 1、总则 .....................................................2 1.1 编制目的 .............................................2 1.2 编制依据 .............................................2 1.3 适用范围 .............................................2 1.4 应急预案体系 .........................................2 1.5 应急工作原则 .........................................3 2、危险性分析 ...............................................4 2.1 公司概况 .............................................4 2.2 危险性分析 ...........................................4 3、应急组织机构及职责 .......................................6 3.1 应急领导小组: .......................................6 3.2 下设机构及职责 .......................................6 4、预防与预警 ...............................................8 4.1 预防 .................................................8 4.2 预警行动 .............................................10 4.3 信息报告与处置 .......................................10 5、应急响应 ................................................12 5.1 响应程序 .............................................12 5.2 处置措施 .............................................12 5.3 各项应急处置 .........................................14 5.4 响应结束 .............................................23 6、信息发布 ................................................24 7、后期处置 ................................................24 8、保障措施 ................................................24 8.1 通讯与信息保障 .......................................24 8.2 应急队伍保障 .........................................25 8.3 应急物资装备保障 .....................................25 8.4 经费保障 .............................................26 8.5 其他保障 .............................................26 9、培训及演练 ..............................................26 9.1 培训 .................................................26 9.2 演练 .................................................27 10、奖惩 ...................................................27

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13-07-应急救援人员训练计划表

编号:11-05 应急救援人员训练计划表 序号 日期 训练内容 参加人员 备注 1 201*年*月 消防水带、灭火器的使用 应急救援小组成员 2 201*年*月 体能训练 应急救援小组成员 3 201*年*月 消防水带、灭火器的使用 应急救援小组成员 4 201*年 1*月 体能训练 应急救援小组成员 编制人/日期: 审批人/日期:

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07.应急预案全套评审规则

生产安全事故应急预案备案审签表 备案申请单位: 综合预案名称: 专项预案名称: 审查意见: 审查人: 年 月 日 审核意见: 审核人: 年 月 日 领导意见: 年 月 日 生产经营单位生产安全事故 应急预案备案申请表 单位名称 联 系 人 联系电话 传 真 电子信箱 法定代表人 资产总额 万元 行业类型 从业人数 人 单位地址 邮政编码 根据《生产安全事故应急预案管理办法》,现将我单位编制的: 等预案报上,请予备案。 (单位公章) 年 月 日

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02-加油站安全生产管理台账21种台账(完整版)

加 油 站 安 全 生 产 管 理 台 账 ( 参 考 式 样 ) 年度 加油站名称: 加油站安全生产管理台账目录 序 号 台 账 种 类 序 号 台 账 种 类 序 号 台 账 种 类 一 加油站基情况、安全组织机构台账 七 危险源(点)监控管理台账 十四 安全设备设施登记台账 01-1 表 加油站基情况登记表 07-1 表 危险源(点)监控管理表 14 表 安全设备设施登记使用管理台帐 01-2 表 安全生产组织机构登记表 07-2 表 危险源(点)监控管理登记表 十五 高危工艺安全管理台账 二 安全工作文件、会议台账 八 反“三违”活动台账 15 表 化工加油站高危生产装置相关情 况登记表 02-1 表 安全生产收文登记 08 表 反“三违”活动记录表 十六 危险性作业许可台账  02-2 表 安全生产发文登记 九 生产安全事故管理台账 16 表 危险性作业许可登记表 02-3 表 安全生产工作会议记录 09-1 表 生产安全事故上报表 十七 职业危害管理台账 三 安全培训教育台账 09-2 表 生产安全事故分析会议记录 17 表 职业危害管理登记表 03-1 表 加油站主要负责人、安全管理人员安 全生产管理资格培训取证记录 09-3 表 生产安全事故统计表 十八 安全投入台账 03-2 表 全员安全生产知识教育培训记录 09-4 表 事故管理登记表 18 表 安全投入登记表 03-3 表 转岗、复工安全教育培训 十 安全生产奖惩台账 十九 应急管理台账 03-4 表 新入厂员工“三级教育”培训 10-1 表 安全生产奖励记录 19-1 表 加油站应急救援管理机构、人员统 计表 03-5 表 特种作业人员培训、考核、持证登记 表 10-2 表 安全生产处罚记录 19-2 表 加油站消防设施器材、应急救援器 材装备登记表 四 特种设备管理台账 十一 劳保用品管理台账 19-3 表 加油站医疗救护组织、人员、装备 和药物登记表 04-1 表 特种设备登记表 11-1 表 劳动防护用品采购记录 19-4 表 加油站应急救援预案演练、评价记 录 04-2 表 加油站特种设备运行、维修、保养登记 表 11-2 表 劳保用品发放台账 19-5 表 加油站应急预案编制、修订情况表 五 安全生产检查台账 十二 消防器材配置台账 二十 加油站工业生产项目安全设施“三 同时”管理台账 05 表 安全生产检查记录 12 表 消防器材、防护配置情况登记表 20 表 安全设施“三同时”管理登记表 六 事故隐患排查整改台账 十三 安全值班台账 二十一 外来施工队伍管理台账 06-1 表 事故隐患整改通知单 13-1 表 安全值班记录 21 表 外来施工队伍管理登记表 06-2 表 事故隐患整改反馈单 13-2 表 班组现场安全管理及隐患排查交接班表 06-3 表 事故隐患排查登记表

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07-加油站应急预案演练方案

生产经营单位生产安全事故应急预案备案申请表 单位名称 中油甘肃酒泉销售分公司河东加油站 联 系 人 薛兴东 联系电话 13830763967 传 真 电子信箱 法定代表人 王福荣 资产总额 500 万元 行业类型 服务业 从业人数 2 人 单位地址 瓜州县河东乡 邮政编码 735000 瓜州县安全生产监督管理局: 根据《生产安全事故应急预案管理办法》,现将我单位编制的: 综合应急演练方案、灭火应急演练方案、油品泄漏演练方案、地震 灾害演练方案、河汛、山洪、泥石流、滑坡灾害演练方案、意外人 身伤害演练方案、防盗窃、抢劫、诈骗、破坏演练方案、风灾、沙 尘暴灾害演练方案、突发恐怖袭击事件演练方案、突发公共卫生事 件演练方案、突发质量、计量纠纷演练方案、特种设备事故应急演 练方案、成品油保障供应演练方案等 14 个应急预案上报,请予备案。 (单位公章) 年 月 日 中油甘肃酒泉销售分公司 河东加油站预案演练

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13-消防安全例会会议纪要

消防安全例会会议纪要 会议时间:xxxx 年 xx 月 xx 日 主 持 人:李 xx(应为消防安全责任人或消防安全管理人) 会议议题:关于组织单位全体员工开展消防演练(议题一般为组 织消防演练、落实消防专项经费、设施维护保养事宜、火灾隐患 整改、违反单位消防安全制度予以处罚等涉及消防安全管理的所 有工作) 参加人员:赵 xx、孙 xx …………………………… 会议内容: 参会人员签名:

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14-消防安全宣传培训记录

消防安全宣传培训记录 (每季度一次) xxx 单位于 xxxx 年 xx 月 xx 日组织单位全体员工进行了 消防安全常识培训。此次培训特别邀请了 xxx 消防中队 xx 中 队长现场授课,主要对员工进行了初期火灾扑救、用火用电 常识、自救逃生常识等方面的培训……………。通过培训 ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… xxxx 年 xx 月 xx 日 培训照片 此处粘贴培训照片 此处粘贴培训照片

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2-消防设施每日巡查记录

消 防 设 施 每 日 巡 视 检 查 记 录 单位名称: 年 月 日至 年 月 日   消防设施每日巡视检查记录表 巡查日期: 巡查时间 巡 查 项 目 巡查内容 时 分 巡查情况 当场处理情况 巡查人 (签名) 消防电源工作状态 消防供 配电设 施 自备发电设备状况 火灾报警探测器外观 区域显示器运行状况、CRT 图形显示器运行状况、火灾 报警控制器运行状况 手动报警按钮外观 火 灾 自 动 报 警 系 统 火灾警报装置外观 消防水池外观 消防水箱外观 消防水泵工作状态 稳压泵、增压泵、气压水罐 工作状态 水泵接合器外观 管网控制阀门启闭状态 消 防 供 水 设 施 泵房工作环境 室内消火栓外观 室外消火栓外观 消防炮外观 消 火 栓、消 防 炮 灭 火 系 统 启泵按钮外观 喷头外观 报警阀组外观 自 动 喷 水 灭 火 系 统 末端试水装置压力值 泡沫喷头外观 泡沫消火栓外观 泡沫炮外观 泡沫产生器外观 泡沫液贮罐间环境 泡沫液贮罐外观 比例混合器外观 泡 沫 灭 火 系 统 泡沫泵工作状态 喷嘴外观 气体灭火控制器工作状态 气 体 灭 火 系 统 储瓶间环境

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3-消防设施年度测试检验记录

消 防 设 施 年 度 测 试 检 验 记 录 单位名称: 年 月 日至 年 月 日 月份消防设施测试检查记录表 测试日期 测试人(签名): 检测项目 检测内容 实 测 记 录 消防配电 消防用电设备末端试验 主、备电切换功能 自备发电 机 组 试验自动、手动启动发 电机组 消 防 供 电、配 电 储油设施 核对储油量 火灾报警 探测器 试验报警功能(每次至 少检查总数 10%,每年 累计对每只探测器检查 不少于 1 次) 手动报 警按钮 试验报警功能(每次至 少检查总数 10%,每年 累计对每只按钮检查不 少于 1 次) 警报装置 试验警报功能 报 警 控制器 试验报警功能、故障报 警功能、火警优先功能、 打印机打印功能、火灾 显示盘和 CRT 显示器的 显示功能 火 灾 报 警 系 统 联动控 制设备 试验联动控制和显示功 能

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4-建筑消防设施维护保养和故障维修记录

建筑消防设施维护保养和 故障维修记录 单位名称: 年 月 日至 年 月 日 建筑消防设施故障维修记录表 序号: 故障情况 故障维修情况 发现 时间 发现人 签名 故障部位 故障情况描述 是否停 用系统 是否报消防 部门备案 安全保 护措施 维修 时间 维修人员 (单位) 维修方法 故障排除确认                                                 注:1、“故障情况”由值班、巡查、检测、灭火演练时的当事者如实填写; 2、“故障维修情况”中因维修故障需要停用系统的由单位消防安全责任人在“是否停用系统” 栏签字;停用系统超过 24 小时的,单位消防安全责任人在“是否报消防部门备案”及“安全 保护措施”栏如实填写;其他信息由维护人员(单位)如实填写; 3、“故障排除情况”由单位消防安全管理人在确认故障排除后如实填写并签字; 4、表为样表,单位可根据建筑消防设施实际情况制表。

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5-两小时防火巡查记录(人员密集场所)

两 小 时 防 火 巡 查 记 录 单位名称: 年 月 日至 年 月 日 两小时防火巡查记录表 巡查日期 营业时间段: 巡查范围 巡查时间 班 次 时间段 时~ 时 巡查情况 处理结果 巡查人 签名 被查部门 领导签字 1 ~ 2 ~ 3 ~ 4 ~ 5 ~ 6 ~ 7 ~ 8 ~ 9 ~ 10 ~ 11 ~ 12 ~ 巡 查 内 容 1.用火、用电有无违章情况; 2.安全出口、疏散通道是否畅通,有无锁闭;安全疏散指示标志、应急照明是否完好; 3.常闭式防火门是否处于关闭状态,防火卷帘下是否堆放物品; 4.消防设施、器材是否在位、完整有效。消防安全标志标识是否完好清晰; 5.消防安全重点部位的人员在岗情况; 6.施工现场等其他消防安全情况。

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6-每日防火巡查记录

每 日 防 火 巡 查 记 录 单位名称: 年 月 日至 年 月 日 每日防火巡查记录表 巡查日期 巡查时间段 巡查人员(签名) 巡查内容 巡查情况 处理情况 被查责任部 门领导签字 用火、用电有无违章 情况 安全出口、疏散通道 是否畅通,有无锁闭; 安全疏散指示标志、 应急照明是否完好 常闭式防火门是否处 于关闭状态,防火卷 帘下是否堆放物品 消防设施、器材是否 在位、完整有效。消 防安全标志标识是否 完好清晰 消防安全重点部位的 人员在岗情况 其他消防安全情况 对当场未能解决的问题是否填报《火灾隐患整改登记表》(表填写人签名): 消防安全主管人员签字确认:

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7-防火检查记录

防 火 检 查 记 录 单位名称: 年 月 日至 年 月 日 年 (月/季)防火检查记录表 检查日期 检查人员(签名) 检查内容 检查及当场处理情况 被查责任部 门领导签字 消防车通道、消防 水源情况 安全疏散通道、楼 梯,安全出口及其 疏散指示标志、应 急照明 消防安全标志的设 置情况 灭火器材配置及其 完好情况 建筑消防设施运行 情况 消防控制室值班情 况、消防控制设备 运行情况及相关记 录 用火、用电有无违 章情况

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8-消防安全宣传培训记录

消 防 安 全 宣 传 培 训 记 录 单位名称: 年 月 日至 年 月 日 说 明 一、根据《机构、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》 第三十六条的规定,单位应当通过多种形式开展经常性的消防安全 宣传教育。消防安全重点单位对每名员工应当至少每年进行一次消 防安全培训宣传教育和培训内容包括: (一)有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全操作规程; (二)单位、岗位的火灾危险性和防火措施; (三)有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法; (四)报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。 公众聚集场所对员工的消防安全培训应当至少每半年进行一 次,培训的内容还应当包括组织、引导在场群众疏散的知识和技能。 单位应当组织新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前的消防安全培 训。 二、根据《机构、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》 第三十七条的规定,公众聚集场所在营业、活动期间,应当通过张 贴图画、广播、闭路电视等向公众宣传防火、灭火、疏散逃生等常识。 学校、幼儿园应当通过寓教于乐等多种形式对学生和幼儿进行 消防安全常识教育。 三、根据《机构、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》 第三十八条的规定,下列人员应当接受消防安全专门培训: (一)单位的消防安全责任人、消防安全管理人; (二)专、兼职消防管理人员; (三)消防控制室的值班、操作人员; (四)其他依照规定应当接受消防安全培训的人员。 此条规定的第(三)项人员应当持证上岗。 消防安全宣传记录表

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9-灭火和应急疏散预案演练记录

灭 火 和 应 急 疏 散 预 案 演 练 记 录 单位名称: 年 月 日至 年 月 日 灭火和应急疏散预案演练记录 时 间 地 点 演 练 内 容 指 挥 参 加 部 门 出动 人数 出动 车数 效 果

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07-水厂安全生产及安防措施

安全生产相关管理规定 贵阳北控水务有限责任公司金华水厂 2017.6 版 目 录 安全生产相关管理规定 .....................................................................1 内部治安防范措施及机构..................................................................2 防火安全管理规定 ............................................................................2 门卫交接班制度 ................................................................................3 金华水厂门卫出入登记制度 ..............................................................4 门卫管理制度....................................................................................4 金华水厂反恐防范工作制度 ..............................................................4 金华水厂反恐应急预案 .....................................................................6 安全值守人员管理制度 ...................................................................11 加氯房安全管理措施.......................................................................11 易制毒化学品安全管理规定 ............................................................12 治安管理制度规定 ..........................................................................13 消防安全管理制度 ..........................................................................15 技防设施管理维护制度 ...................................................................16 人防、物防、技防工作措施 ............................................................18

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安全总结PPT版47.年度安全工作总结新的一年安全工作重点

年度安全工作总结新的一年安全工作重点 第一部分 2020年工作总结 第二部分 2021年工作重点及目标 目 录

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各行业安全操作规程-餐饮具清洗消毒保洁安全操作规程

餐饮具清洗消毒保洁安全操作规程 1.餐饮具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐饮具应贮存在 专用保洁柜内备用,保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净。 2.清洗方法 2.1 采用手工方法清洗的应按以下步骤进行: 2.1.1 刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。 2.1.2 用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。 2.1.3 最后用清水冲去残留的洗涤剂。 2.2 洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手 工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。 3.消毒方法 3.1 物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 3.1.1 煮沸、蒸汽消毒保持 100℃10 分钟以上。 3.1.2 红外线消毒一般控制温度 120℃保持 10 分钟以上。 3.1.3 洗碗机消毒一般水温控制 85℃,冲洗消毒 40 秒以上。 3.2 化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。 3.2.1 使用浓度应含有效氯 250mg/L〔又称 250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液 体中,作用 5 分钟以上。 3.2.2 化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。 4.保洁方法 4.1 消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再 次污染。 4.2 消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。 5^应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量 有效消毒浓度。 6.消毒后餐饮具应符合 GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。 7.不得重复使用一次性餐饮具。 8.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。

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行业安全操作规程-餐饮具清洗消毒保洁安全操作规程

餐饮具清洗消毒保洁安全操作规程 1.餐饮具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐饮具应贮存在 专用保洁柜内备用,保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净。 2.清洗方法 2.1 采用手工方法清洗的应按以下步骤进行: 2.1.1 刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。 2.1.2 用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。 2.1.3 最后用清水冲去残留的洗涤剂。 2.2 洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手 工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。 3.消毒方法 3.1 物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 3.1.1 煮沸、蒸汽消毒保持 100℃10 分钟以上。 3.1.2 红外线消毒一般控制温度 120℃保持 10 分钟以上。 3.1.3 洗碗机消毒一般水温控制 85℃,冲洗消毒 40 秒以上。 3.2 化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。 3.2.1 使用浓度应含有效氯 250mg/L〔又称 250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入液 体中,作用 5 分钟以上。 3.2.2 化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。 4.保洁方法 4.1 消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再 次污染。 4.2 消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。 5^应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量 有效消毒浓度。 6.消毒后餐饮具应符合 GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。 7.不得重复使用一次性餐饮具。 8.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。

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