安全生产责任制考核表 编号： 考核人 被考核人 安全管理人员： 考核时间 考核内容 工作完成情况 认真贯彻和执行国家和上级有关安全生产的方针、政策、 法律、法规、规程和标准； □完成、□基本完成、□未完成 参加编制年度安全生产计划，参与安全生产责任制、安 全操作规程、安全管理制度的制定工作； □完成、□基本完成、□未完成 负责作业区域的安全检查，到达工作现场后首先进行危 险因素辨识和安全确认，对所在的工作地点及作业人员 的安全负责； □完成、□基本完成、□未完成 负责特种作业的审批工作，并协助落实各项安全措施； □完成、□基本完成、□未完成 经常对工作现场进行安全检查和确认，及时发现各种不 安全因素，督促整改，消除事故隐患；、 □完成、□基本完成、□未完成 监督劳动保护用品的发放工作，督促正确佩戴和使用防 护用品； □完成、□基本完成、□未完成 严厉查处违章指挥，违章作业，违反劳动纪律的行为， 并按要求进行报告和处罚； □完成、□基本完成、□未完成 认真做好安全生产宣传教育和培训工作，总结和推广安 全生产的先进经验； □完成、□基本完成、□未完成 对重大危险源进行监督管理，参与制定事故应急救援预 案和演练； □完成、□基本完成、□未完成 参加或组织伤亡事故的调查和处理，做好工伤事故的统 计、分析和报告，协助有关部门、人员制定防止事故重 复发生的措施，并检查落实。 □完成、□基本完成、□未完成 考核结论：□优 □良 □一般 □差
分类：法律法规与标准 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：36 KB 时间：2025-08-09 价格：¥2.00
月 日至 月 建筑起重机械安装（拆卸）作业公示牌 GDAQ21014 设 备 名 称： 安装单位专业技术人员： 安装单位专职安全员： 告知受理号： 安 装 单 位： 作业日期： 日 总承包单位专职安全员： 联系电话： 使用单位专职设备管理员： 使用单位专职安全员： 安 装 作 业 人 员 姓 名 操 作 证 名 称 操作证号码 本公示牌由设备安装单位自行制作，宽×高=800mm×600mm
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：Excel 文件大小：22.5 KB 时间：2025-11-02 价格：¥2.00
搅拌机操作工安全操作规程 GDAQ340106 一、搅拌机必须安置在坚实的地方，用支架或支脚筒架稳，不准以轮胎代替支撑。 二、开动搅拌机前应检查，离合器、制动器、钢丝绳等应良好，滚筒内不得有异物。 三、进料斗升起时，严禁任何人在料斗下通过或停留。工作完毕后应将料斗固定好。 四、运转时，严禁将工具伸进滚筒内。 五、现场检修时，应固定好料斗，切断电源。进入滚筒时，外面应有人监护。 六、搅拌机外壳，必须接零接地良好，其电源的拆装应由电工进行。现场使用的搅拌机应设有可防雨、防 晒的机棚。 七、工作结束后，应切断焊机电源，并将电箱上锁后，方可离开。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：29.5 KB 时间：2025-11-14 价格：¥2.00
抹灰工安全操作规程 GDAQ340107 一、室内抹灰使用的木凳、金属支架应搭设平衡牢固，脚手板跨度不得大于 2m。架上堆放材料不得过于集中， 在同一跨度内不应超过两人。 二、不准在门窗、暖气片、洗脸池等器物上搭设脚手架。搭设脚手不得有跷头板，阳台部位粉刷，外侧必 须挂设安全网。严禁踩踏脚手架的护身栏杆和阳台栏板上进行操作。 三、机械喷灰喷涂应戴防护用品，防止灰浆溅落眼内，压力表、安全阀应灵敏可靠，输浆管各部接口应拧 紧卡牢。管路摆放顺直，避免折弯。 四、输送砂浆应严格按照规定压力进行，超压和管道堵塞，应卸压检修。 五、贴面使用预制件、大理石、瓷砖等，应堆放整齐平稳，边用边运。安装要稳拿稳放，待灌浆凝固稳定 后，方可拆除临时支撑。 六、使用磨石机，应戴绝缘手套穿胶靴，电源线不得破皮漏电，金刚石砂块安装必须牢固，经试运转正常， 方可操作。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：29.5 KB 时间：2025-11-14 价格：¥2.00
混凝土真空吸水设备安全操作规程 GDAQ340235 一、真空室内过滤网应完整，集水室通向真空泵的回水管上的旋塞开启应灵活，指示仪表应正确，进出水 管应按出厂说明书要求连接。 二、启动后，应检查并确认电动机旋转方向与罩壳上箭头指向一致，然后应堵住进水口，检查泵机空载真 空度，表值不应小于 96kPa。当不符合上述要求时，应检查泵组、管道及工作装置的密封情况。有损坏时，应及 时修理或更换。 三、作业开始即应计时量水，观察机组真空表，并应随时做好记录。 四、作业后，应冲洗水箱及滤网的泥砂，并应放尽水箱内存水。 五、冬期施工或存放不用时，应把真空泵内的冷却水放尽。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：24.5 KB 时间：2025-11-17 价格：¥2.00
自动压刨安全技术交底 GDAQ330506 施工单位： 工程名称 分部分项 工 程 工种 一、进入施工现场必须遵守安全操作规程和安全生产纪律。 二、操作前应详细检查各部件，如有故障毛病应先修理校正，并调整好床面与刨刀的距离，进行试刨，合 格后才能正式操作。 三、每次吃刀深度不宜超过 3mm。 四、操作时上下手应站在机械侧面，两人操作必须配合一致；上手送料时，手要远离滚刀筒。 五、刨长料时，料要平直推进，不得歪斜，如走横时，应立即搬拨压滚闸，将台床降落。 六、如木料不走时，应用其他材料推送，不能用手推动，如成批生产，应连续送料。 七、不同厚度的木料，严禁同时刨削，以免木料弹出伤人。 八、应严格按规定选用熔丝，严禁用铜线、铁线、铝线等代替。 九、现场补充交底内容： 交底人签字： 日 期： 接受人（全员）签字： 注：本交底一式三份，班组、交底人、资料保管员各一份。
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：42.5 KB 时间：2025-11-17 价格：¥2.00
地下连续墙施工安全技术交底 GDAQ330115 施工单位： 工程名称 分部分项 工 程 工种 一、进入施工现场必须遵守安全操作规程和安全生产纪律，特种作业人员必须持证上岗。 二、现场施工区域应有安全标志和围护设施。 三、挖槽的平面位置、深度、宽度和垂直度，必须符合专项施工方案要求。 四、潜水电钻等水下电器设备应有安全保险装置，严防漏电。电缆收放应与钻进同步进行，严防拉断电 造成事故。 五、应控制钻进速度和电流大小，遇有地下障碍物要妥善处理，禁止超负荷强行钻进。 六、泥浆配置质量、稳定性、槽底清渣和置换泥浆必须符合施工规范的规定。 七、现场补充交底内容： 交底人签字： 日 期： 接受人（全员）签字： 注：本交底一式三份，班组、交底人、资料保管员各一份。
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：44 KB 时间：2025-11-22 价格：¥2.00
回填土工程安全技术交底 GDAQ330102 施工单位： 工程名称 分部分项 工 程 工种 一、进入施工现场必须遵守安全操作规程和安全生产纪律，特种作业人员必须持证上岗。 二、装载机作业范围不得有人平土。 三、打夯机工作前，应检查电源线是否有缺陷和漏电，机械运转是否正常，机械是否装置漏电开关保护， 并做到“一机、一闸、一漏、一箱”的规定，机械不准带病运转，操作人员应戴绝缘手套。 四、基坑（槽）的支撑，应按回填的速度，按施工组织设计要求及时依次拆除，即填土时应从深到浅分层 进行，填好一层拆除一层，不能事先将支撑拆掉。 五、推土机填沟作业驶进边坡时，铲刀不得越出边缘，后退时，应先换档，方可提升铲刀进行倒车。 六、推土机在深沟、基坑或陡坡地区作业时，应有专人指挥，其垂直边坡高度不应大于 2m。 七、现场补充交底内容： 交底人签字： 日 期： 接受人（全员）签字： 注：本交底一式三份，班组、交底人、资料保管员各一份。
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：Word 文件大小：39.5 KB 时间：2025-11-28 价格：¥2.00
套丝切管机安全操作规程 GDAQ340212 一、套丝切管机应安放在稳固的基础上。 二、作业前应先空载运转，进行检查、调整，确认运转正常，方可作业。 三、应按加工管径选用板牙头和板牙，板牙应按顺序放入，作业时应先用润滑油润滑板牙。 四、当工件伸出卡盘端面的长度过长时，后部都应加装辅助托架，并调整好高度。 五、切断作业时，不得在旋转手柄上加长力臂，切平管端时，不得进刀过快。 六、当加工件的管径或椭圆度较大时，应两次进刀。 七、作业中应采用刷子清除切屑，不得敲打震落。 八、作业后应切断电源，锁好电闸箱，并做好日常保养工作。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：24.5 KB 时间：2025-12-02 价格：¥2.00
砂浆搅拌机安全操作规程 GDAQ340218 一、固定式搅拌机应有牢靠的基础，移动式搅拌机应采用方木或撑架固定，并保持水平。 二、作业前应检查并确认传动机构、工作装置、防护装置等牢固可靠，操作灵活。三角胶带松紧度适当， 搅拌叶片和筒壁间隙在 3～5mm 之间，搅拌轴两端密封良好。 三、启动后，应先空运转，检查搅拌叶旋转方向正确，方可加料加水，进行搅拌作业。加入的砂子应过筛。 四、运转中，严禁用手或木棒等伸进搅拌筒内，或在筒口清理灰浆。 五、作业中，当发生故障不能继续搅拌时，应立即切断电源，将筒内灰浆倒出，排除故障后方可使用。 六、作业后，应清除机械内砂浆和积料，用水清洗干净，做好保养工作，切断电源，锁好箱门。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：24.5 KB 时间：2025-12-04 价格：¥2.00
沉井施工安全技术交底 GDAQ330116 施工单位： 工程名称 分部分项 工 程 工种 一、进入施工现场必须遵守安全操作规程和安全生产纪律，特种作业人员必须持证上岗。 二、施工中所有机械操作人员和配合工种，必须听从指挥信号，不得随意离开岗位，应经常注意机械运转 情况，发现异常，应立即停机检查处理。 三、机械设备必须实行专人持证操作，严格执行交接班制度和机具保养制度。 四、潜水泵等水下设备应有安全保险装置严防漏电。井下照明必须采用安全电压。 五、挖土下沉过程中应有专人指挥，井内不得采用人工和机械同时挖土。 六、进行水下作业时必须由潜水员承担。 七、应严格执行施工现场的一切规章制度。 八、当进行井下作业时，井口应派专人看护。 九、沉井内应有通风、防尘、防毒和防火措施。 十、现场补充交底内容： 交底人签字： 日 期： 接受人（全员）签字： 注：本交底一式三份，班组、交底人、资料保管员各一份。
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：43 KB 时间：2025-12-08 价格：¥2.00
企业安全目标管理方案 ( 无 表 式 ) GDAQ1104
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Excel 文件大小：19 KB 时间：2025-12-16 价格：¥2.00
序号 制 度 名 称 生 效 日 期 备 注 1 安全生产责任制度 安全管理制度一览表 GDAQ1201 3 目标考核制度 2 安全生产责任考核制度 5 安全技术措施制度 4 安全检查制度 7 安全教育培训制度 6 安全技术交底制度 9 消防责任制度 8 班前安全活动制度 11 工伤事故报告处理制度 10 治安保卫制度 13 应急救援预案制度 12 卫生责任制度 15 (其他制度规定) 14 安全生产资金保障制度 17 16 19 18 21 20 23 22 25 24 27 26 年 月 日 制表人(签名): 部门负责人(签名):
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Excel 文件大小：22.5 KB 时间：2025-12-26 价格：¥2.00
圆盘锯安全操作规程 GDAQ340207 一、圆盘锯应有保护接零和漏电保护器。 二、外露传动部分防护罩应齐全完整，安装牢靠。 三、锯片上方必须安装保险挡板（罩），在锯片后面，离齿 10～15mm 处，必须安装弧形楔刀，锯片安装在 轴上应保持对正轴心。 四、锯片必须平整，锯齿尖锐，不得连续缺齿两个，锯片不得有裂纹。 五、被锯木料厚度，以锯片能露出木料 10～20mm 为限，锯齿必须在同一圆周上，夹持锯片的法兰盘的直径 应为锯片直径的 1/4。 六、启动后，方向正确和转速正常后方可进行锯料。锯料时不得将木料左右晃动或高抬，遇木节要缓慢匀 速送料。锯料长度应不小于 500mm。接近端头时，应用推棍送料。 七、如锯线走偏，应逐渐纠正，不得猛扳，以免损坏锯片。 八、操作人员不得站在和面对与锯片旋转的离心力方向操作，手臂不得跨越锯片工作。 九、工作完毕，切断电源锁好电箱门。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：25.5 KB 时间：2026-01-05 价格：¥2.00
项目安全管理组织机构框架图 GDAQ20102 项目经理：倪超雄 项目副经理：黄聪 技 术 负 责 人 ： 邵 建 武 质 检 员 ： 程 雄 安 全 员 ： 陈 小 文 施 工 员 ： 梁 亚 辉 材 料 员 ： 石 锋 资 料 员 ： 陈 晓 晓
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：Excel 文件大小：18 KB 时间：2026-01-07 价格：¥2.00
年 考核人 本月查处隐患 数量/隐患治 理率100% 被考核班 组、部门、 责 任 人 “五无 ” 目标 年度轻伤 事 故频率≤ 24‰ 年 月 日 填表说明：1.考核结果分为优良（打“△”）、合格（打“√”）和不合格（打“×”）； 2.“五无”指无死亡事故、中毒事故、重大机械事故、火灾事故、重伤事故； 3.年度轻伤事故频率是指现场受轻伤人数与项目作业的平均人数之千分比率； 4.安全达标指以《建筑施工安全检查标准》JGJ 59—99中的评分标准划分； 5.隐患治理率是指本月治理隐患与查出隐患数量之百分比率。 序 号 优 良 合 格 不 合 格 优 良 合 格 不 合 格 考核结果 填表人(签 名): 项目负责人确认(签名): 伤亡控制指标 安全达标 文明施工目标 隐患治理目标 安全生产管理目标考核表( 2014 月) GDAQ20203 工程名称: 考核单位:
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Excel 文件大小：14.5 KB 时间：2026-01-11 价格：¥2.00
1 工程安全监理协议书 工程项目名称： 委托人（甲方）： 监理人（乙方）： 为指导和督促本工程安全工作，提高本工程安全生产，文明施工管理水平，特 订立本安全监理协议书。 委托人的安全职责 一、 委托人应当向施工单位提供施工现场及毗邻区域内供水、排水、 供电、供气、供热、通信、广播电视等地下管线资料，气象和水文观测资 料，相邻建筑物和构筑物、地下工程的有关资料，并保证资料的真实、准 确、完整。 二、 委托人不得对监理人员提出不符合建设工程安全生产法律、法 规和强制性标准规定的要求，不得压缩合同约定的工期。 委托人不得明示或者暗示施工单位购买、租赁使用不符合安全施工要求的 安全防护用具，机械设备，施工机具及配件，消防设施和器材。 监理人的安全职责 监理人行政负责人对本监理工程项目的安全监理工作全面负责，项目总监 理工程师对工程项目的安全监理工作负责，并根据工程项目特点，确定施工现 场具体安全监理人员，明确其工作职责。安全监理人员在总监理工程师的领导 下，从事施工现场日常安全监理工作，安全监理人员须经安全监理业务教育培 训，考核合格，持证上岗。 2 一、 安全监理文件的编制。 监理人编制的项目监理规划应包含安全监理方案，并明确安全监理内容、 工作程序和制度措施。编制的监理实施细则应包含安全监理的个体措施。 二、施工准备阶段安全监理的主要工作 1 协助建设单位与施工承包单位签订工程项目施工安全协议书。 2 审查专业分包和劳务分包单位资质。 3 审查电工、焊工、架子工、起重机械工、塔吊司机及指挥人员、爆破 工等特种作业人员资格，督促施工企业雇佣具备安全生产基础知识的一线操作 人员。 4 督促施工承包单位建立、健全施工现场安全生产保证体系；督促施 工单位检查各分包企业的安全生产制度。 5 审核施工承包单位编制的施工组织设计、安全技术措施、高危作业 安全施工及应急抢险方案。 6 督促施工承包单位做好逐级安全交底工作。 三、施工过程中安全监理的主要工作 1 监督施工承包单位按照工程建设强制性标准和专项安全施工方案组 织施工，制止违规施工作业。 2 对施工单位中的高危作业等进行巡视检查，每天不少于一次。发现 严重违规施工和存在安全事故隐患的，应当要求施工承包单位整改，并检查 整改结果，签署复查意见；情况严重的，由总监下达工程暂停施工令并报告 委托人；施工承包单位拒不整改的应及时向安全监督部门报告。 3 督促施工承包单位进行安全自查工作；参加施工现场的安全生产检
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：Word 文件大小：30.5 KB 时间：2026-01-22 价格：¥2.00
年 考核人 本月查处隐患 数量/隐患治 理率100% 被考核班 组、部门、 责 任 人 “五无 ” 目标 年度轻伤 事 故频率≤ 24‰ 年 月 日 填表说明：1.考核结果分为优良（打“△”）、合格（打“√”）和不合格（打“×”）； 2.“五无”指无死亡事故、中毒事故、重大机械事故、火灾事故、重伤事故； 3.年度轻伤事故频率是指现场受轻伤人数与项目作业的平均人数之千分比率； 4.安全达标指以《建筑施工安全检查标准》JGJ 59—99中的评分标准划分； 5.隐患治理率是指本月治理隐患与查出隐患数量之百分比率。 序 号 优 良 合 格 不 合 格 优 良 合 格 不 合 格 考核结果 填表人(签 名): 项目负责人确认(签名): 伤亡控制指标 安全达标 文明施工目标 隐患治理目标 安全生产管理目标考核表( 2014 月) GDAQ20203 工程名称: 考核单位:
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Excel 文件大小：14.5 KB 时间：2026-01-25 价格：¥2.00
消防安全管理组织机构框架图 ( 无 表 式 ) GDAQ21202
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Excel 文件大小：19 KB 时间：2026-01-27 价格：¥2.00
序号 制 度 名 称 生 效 日 期 备 注 1 安全生产责任制度 安全管理制度一览表 GDAQ1201 3 目标考核制度 2 安全生产责任考核制度 5 安全技术措施制度 4 安全检查制度 7 安全教育培训制度 6 安全技术交底制度 9 消防责任制度 8 班前安全活动制度 11 工伤事故报告处理制度 10 治安保卫制度 13 应急救援预案制度 12 卫生责任制度 15 (其他制度规定) 14 安全生产资金保障制度 17 16 19 18 21 20 23 22 25 24 27 26 年 月 日 制表人(签名): 部门负责人(签名):
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Excel 文件大小：22.5 KB 时间：2026-02-01 价格：¥2.00
项目安全管理组织机构框架图 GDAQ20102 项目经理：倪超雄 项目副经理：黄聪 技 术 负 责 人 ： 邵 建 武 质 检 员 ： 程 雄 安 全 员 ： 陈 小 文 施 工 员 ： 梁 亚 辉 材 料 员 ： 石 锋 资 料 员 ： 陈 晓 晓
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：Excel 文件大小：18 KB 时间：2026-02-08 价格：¥2.00
企业安全目标管理方案 ( 无 表 式 ) GDAQ1104
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Excel 文件大小：19 KB 时间：2026-02-12 价格：¥2.00
食品添加剂管理制度 一、为加强食品添加剂卫生安全管理， 防止食品污染，保护 就餐者的利益，根据国家规定，结合我公司具体情况，制定本 管理制度。 二、食品添加剂必须由公司统一采购，所购的产品包装及说明 书上必须有“食品添加剂”字样标示，其包装或说明书上应按规 定标出品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号、主要 成分、食用或使用方法等。 三、食品添加剂种类繁多，主要分成天然与合成两大类。现将 我公司允许使用的食品添加剂，具体规定如下： （一）常用食品添加剂。如食用盐、食用碱、酵母、味精、鸡 精、天然调料等，这类食品添加剂只要按经验或口味食用都是 安全的。 （二）专用食品添加剂。如葡萄糖内脂、拉面剂、蛋糕油、嫩 肉粉，泡打粉等、这些食品添加剂，只要按说明书正确使用， 也是安全的。 （三）控制使用的食品添加剂。以下食品添加剂允许使用，但 使用单位首先要报请中心批准，在使用时严格按照说明书或国 家规定的剂量、办法使用，在食品添加剂的外包装上必须有明 显标记，要做到单独存放并有专人负责保管和控制使用剂量。 1. 防腐剂，允许使用山梨酸及其钾盐，仅限糕点制作时使用。 2. 甜味剂，允许使用甜叶菊苷，可用于任何食品制作，其甜度 约为蔗糖的 300 倍。 3. 食用色素，可以使用国家规定允许使用的食用天然色素和食 用合成色素，允许在加工糕点时使用，不提倡在其它方面中使 用。 4. 食用香精，可以使用国家规定允许使用的人工食用香精，允 许在加工糕点时使用，不提倡在其他方面使用。 5. 亚硝酸盐（硝酸钠）。亚硝酸盐是一种发色剂，加入肉制品 中，可使肉色鲜红，我国规定亚硝酸盐（硝酸钠）可用于肉类 制品，其最大使用量为 0.5 克/千克,残留量以亚硝酸钠计，肉 制品不得超过 0.03 克/千克。为严防残留量超标，淹制后的肉 类要充分浸泡和漂洗。 四、严禁使用甲醛（福尔马林）、硼酸、硼砂、吊白块等国家 明令禁止使用的添加剂。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：11.5 KB 时间：2026-04-25 价格：¥2.00
食品召回及停止经营制度 1.食品生产经营者应当依法承担食品安全第一责任人的义务， 建立健全相关管理制度，收集、分析食品安全信息，依法履行不合格 食品的停止生产经营、召回和处置义务。 2.食品安全管理人员负责对不合格食品实行有效控制管理，其 他各岗位不得擅自处理、销毁不合格食品。 3.食品安全管理人员在食品生产经营中发现食品不符合食品安 全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止生产 经营，下架封存，做好登记，并及时报告食品药品监管部门。同时， 记录停止生产经营和通知情况。 4.食品经营者应当积极配合召回的实施方做好不合格食品召回 工作。对未销售给消费者、尚处于其他食品生产经营者控制中的不合 格食品，食品生产经营者应当立即追回不安全食品，并采取必要措施 消除风险。实施召回的食品生产经营者应当如实记录召回和通知的情 况。 5.对召回的不合格食品，应当定点存放，存放场所应当有明显 标志，召回食品的批号和数量必须准确记录。食品生产经营者应当采 取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。 6.食品生产经营者需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的， 应当提前向食品药品监管部门报告时间、地点。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：15.8 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00
食品添加剂管理制度 为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，根据《食品 安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理 办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、专店购买 采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位 或市场采购，实行专店购买，并应当与供应商签订包括保证食品添加 剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许 可证、营业执照、检验合格报告（或复印件）以及购物凭证。购物凭 证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等内容。 采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的 与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。 二、专账记录 建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记录 食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供 应者名称及联系方式、进货日期等。 建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实 记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应 当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。 三、专区存放 设立专区（或专柜）贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专 区（或专柜）字样”。 四、专器称量 配备专用天平或勺杯等称量器具，严格按照包装标识标明的用 途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。 五、专人负责 由专（兼）职人员负责食品添加剂采购。采购人员应当掌握餐 饮服务食品安全法律和相关食品添加剂安全相关知识以及食品感官 鉴别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加 工配料的人员分别签订责任书。 食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、 台账记录、贮存及使用等情况。 食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、产 品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于 2 年。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：16.7 KB 时间：2026-05-23 价格：¥2.00