安全检查和隐患整改台帐 编号：BZH11.2-07 序 号 检查日期 受检部门 检查情况或隐患部位 整改责 任单位 限期整 改日期 检查人 签字 实际完 成日期 验证人 签字 备 注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
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安全标准化自评后再完善计划和措施记录表 年 月 日 序号： 编号：BZH11.4-11 序 号 自评中发现的不足 整改、修订的措施 计划完成 日期 责任人 完成 情况 编制： 审核： 批准： 安全标准化自评后再完善计划和措施记录【样表】 _202X_年_ _ 月 _ __日 编号： 序号 自评中发现的不足 整改、修订的措施 计划完成日期 责任人 完成情况 1 生产现场未定置 管理 现场按定置管理要 求管理 已完成 2 车间未张贴安全 警示标识 识别危险源并张贴 警示标识 已完成 3 未对员工进行职 业健康教育 对员工进行职业健 康教育 已完成 4 检查安全生产投 入，公司未建立安 全生产费用使用 台账 对安全生产费用归 类登记，建立安全生 产费用使用台账 已完成 5 灭火器未定期进 行检查 对灭火器等消防设 施进行检查并记录 已完成 编制： 审核： 批准：
分类：安全培训材料 行业：化工行业 文件类型：Word 文件大小：77 KB 时间：2025-08-08 价格：¥2.00
和面机安全操作规程 1、使用前检查电源是否接牢，看机器是否运转正常。 2、只容许单人操作，严禁两人同时上机、配备人员进行监护。 3、机器运转时，严禁将用具或手伸入桶内。 4、维修保养时必须切断电源。 5、清扫时严禁把水冲向电器部分。 6、发生故障时，不得自行拆卸，应立即报修。
分类：安全操作规程 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：14.6 KB 时间：2025-08-09 价格：¥2.00
电焊工防止烫伤和火灾安全操作规程 焊接时，焊接金属的飞溅极易引起烫伤，飞溅金属和乱扔焊条头也容 易引起 火灾。因此，一般要采取下列措施： 1.焊工应按劳动部门颁发的有关规定使用劳保用品，穿的工作服和戴 的手套 不应有破洞，以防火花溅进引起烫伤。 2.长时间进行仰焊时，应穿皮上衣或戴皮套袖，不要将工作服束在裤 腰内， 裤脚管不要卷边，也不要束在鞋里，以防金属飞溅造成灼伤。 3.禁止在储存有易燃易爆物品的房间或场地、容器上焊接。在易燃物 品附近 焊接，应远离至少 10m，并要有防火材料遮挡。 4.焊工在高空作业时，应仔细观察焊接处下面有无人和易燃物，防止 金属飞 溅造成下面人员烫伤或发生火灾。 5.有接地线的结构，在焊前应将接地线拆除。防止由于焊接回路接触 不良， 使接地线变为焊接回线，烧毁接地线，引起火灾。
分类：安全操作规程 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：27.5 KB 时间：2025-08-09 价格：¥2.00
自动和手动切割工安全操作规程 1.工作前应首先检查切割工具、设备、胶管、轨道和周围环境， 确认一切正常方可开始操作。 2.切割密封容器等时必须保持通风，切割用的胶管不要滑入平 台孔内，防止烧坏。切割后留下的熔渣和杂物要及时清除，以防 乙炔气沉积发生事故。 3.阀门开关和胶管接头不准有漏气现象，平时要加强检查，用 后要妥善放好。 4.操作时应检查控制箱内的电源、气源，有无漏电、漏气，以 防引起爆炸。 5.切割时遇有回火应立即关闭混合气体开关，再关氧气、乙炔 开关，然后再开少量混合气，将里面的烟灰排出后重新点火。 6.氧气瓶（管路）和乙炔（管路、气鼓）与明火操作的地方应 保持不少于 1 0 米的距离。 7.氧气瓶应竖直放在牢固的架子上，防碰撞、防曝晒，严禁带 油的工具操作 氧气瓶。氧气不能全部用完，必须留有剩余压力， 严防乙炔气倒灌，引起爆炸。 8.工作完毕后，切断电源，气源，整理胶管，检查现场。
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设备（设施）拆除和报废档案 建档日期： 生产设施拆除和报废意见书 设备名称 设备型号 生产厂家 出厂日期 使用部门 设备编号 报废原因 财务审 查意见 负责人： 年 月 日 拆除部门 拆除负责 人 拆除风险 分析及控 制措施 报废、拆除签批记录 设备设施主管部门意见 设备设施使用部门意见 总经理签批意见 负责人： 年 月 日 负责人： 年 月 日 负责人： 年 月 日
分类：安全培训材料 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：96 KB 时间：2025-08-11 价格：¥2.00
风险评估报告 编制单位： 编制日期：二〇二〇年三月 危险因素辨识管控分析结果汇总 1、辨识专家组对企业进行充分辨识后，将公司的危险源点分为生产工艺系统、公用工程系统、安全管理系统、平面布置系统 4 大类，主要可能发生的事故有火灾、爆炸（物理爆炸）、中毒和窒息（毒性物质、有限空间）、 触电、高处坠落、物体打击、灼烫、机械伤害、车辆伤害等；具体可能事故类型种类频次评论柱状图、雷达图见图 1；经过辨识及图表可知，本项目主要存在的危险因素可能发生事故类型频次最高的为火灾、爆炸、机械伤害、中 毒和窒息；企业在今后生产中，也应对以上事故类型加强预防、管控，防止事故的发生。 图 1 企业危险因素辨识及管控可能发生事故类型频次图
分类：风险评估 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：3.22 MB 时间：2025-08-11 价格：¥2.00
公司灭火和应急 疏散预案 XX 有限公司 202X 年 X 月发布 目 录 1、 指导思想 ......................................3 2、组织机构及主要职责 .............................3 （1）组织机构...................................3 （2）主要职责...................................4 3、 灭火战斗力量形成流程（灭火救援基本处置程序） ..5 （1）灭火第一战斗力量的形成.....................5 （2）灭火第二战斗力量的形成.....................5 （3）灭火第三战斗力量的形成.....................6 4、报警和接警处置的基本要求 .......................6 （1）无论任何部门或人员发现火灾，应立即报警。...6 （2）报火警要沉着冷静，应讲清以下内容...........6 （3）单位消防控制中心接到报警后.................7 5、应急疏散组织措施与基本要求 .....................8 6、灭火的基本要求 .................................9 7、通讯联络、安全防护等基本要求 ..................10 （1）通讯联络组................................10 （2）安全防护组................................10 8、演练程序及基本要求 ............................11
分类：事故与应急 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：31.1 KB 时间：2025-08-12 价格：¥2.00
风险评估和控制 管理制度 编号：AQ-BZH-012-A 拟 制： 审 核： 批 准： 目 录 1、目的： .............................................3 2、职责 ...............................................3 3、内容 ...............................................3 （1）风险评估的范围.................................3 1）常规活动： ....................................3 （2）风险评估的方法及时机...........................4 4、风险评估的程序 .....................................4 （1）确定参与人员...................................4 （2）编制工作危害分析记录表.........................4 （3）确定评价准则...................................5 1）判断事件发生的可能性 ..........................5 2）判断事件后果的严重性 ..........................5 3）风险等级判定准则及控制措施 ....................6 5、进行风险评估 .......................................6 风险评估表 .......................................7 6、确定重大风险 .......................................7 风险控制措施及实施期限表 .........................7 7、风险信息的更新 .....................................8 8、记录 ...............................................8
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：78 KB 时间：2025-08-12 价格：¥2.00
安全检查和隐患整改 管理制度 目录 一、目的 ..........................................2 二、适用范围 ......................................2 三、职责与分工 ....................................2 四、内容与要求 ....................................2 （一）安全检查的要求：即“五查”................2 （二）安全检查的原则............................3 （三）安全检查的内容............................3 （四）安全检查的方式............................4 1.日常安全检查 ...............................4 2.定期安全检查 ...............................4 3.不定期安全检查 .............................5 五、隐患整改管理 ..................................6 附件：各类安全检查表 ..............................8 综合卫生安全检查表..............................8 防护器材及消防设施专项安全检查表...............12 防雷、防静电设备设施专项安全检查表.............14 特种设备专项安全检查表.........................15 配电室及电气设备专项安全检查表.................16 安全设施专项安全检查表.........................18 春季安全检查表.................................19 夏季安全检查表.................................20 秋季安全检查表.................................21 冬季安全检查表.................................22 防暴风雨、防雷专项安全检查表...................23
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：53.9 KB 时间：2025-08-12 价格：¥2.00
和面机安全操作规程 1、使用前检查电源是否接牢，看机器是否运转正常。 2、只容许单人操作，严禁两人同时上机、配备人员进行监护。 3、机器运转时，严禁将用具或手伸入桶内。 4、维修保养时必须切断电源。 5、清扫时严禁把水冲向电器部分。 6、发生故障时，不得自行拆卸，应立即报修。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：24.5 KB 时间：2025-08-14 价格：¥2.00
电焊工防止烫伤和火灾安全操作规程 焊接时，焊接金属的飞溅极易引起烫伤，飞溅金属和乱扔焊条头也容 易引起 火灾。因此，一般要采取下列措施： 1.焊工应按劳动部门颁发的有关规定使用劳保用品，穿的工作服和戴 的手套 不应有破洞，以防火花溅进引起烫伤。 2.长时间进行仰焊时，应穿皮上衣或戴皮套袖，不要将工作服束在裤 腰内， 裤脚管不要卷边，也不要束在鞋里，以防金属飞溅造成灼伤。 3.禁止在储存有易燃易爆物品的房间或场地、容器上焊接。在易燃物 品附近 焊接，应远离至少 10m，并要有防火材料遮挡。 4.焊工在高空作业时，应仔细观察焊接处下面有无人和易燃物，防止 金属飞 溅造成下面人员烫伤或发生火灾。 5.有接地线的结构，在焊前应将接地线拆除。防止由于焊接回路接触 不良， 使接地线变为焊接回线，烧毁接地线，引起火灾。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：25.5 KB 时间：2025-08-14 价格：¥2.00
自动和手动切割工安全操作规程 1.工作前应首先检查切割工具、设备、胶管、轨道和周围环境， 确认一切正常方可开始操作。 2.切割密封容器等时必须保持通风，切割用的胶管不要滑入平 台孔内，防止烧坏。切割后留下的熔渣和杂物要及时清除，以防 乙炔气沉积发生事故。 3.阀门开关和胶管接头不准有漏气现象，平时要加强检查，用 后要妥善放好。 4.操作时应检查控制箱内的电源、气源，有无漏电、漏气，以 防引起爆炸。 5.切割时遇有回火应立即关闭混合气体开关，再关氧气、乙炔 开关，然后再开少量混合气，将里面的烟灰排出后重新点火。 6.氧气瓶（管路）和乙炔（管路、气鼓）与明火操作的地方应 保持不少于 1 0 米的距离。 7.氧气瓶应竖直放在牢固的架子上，防碰撞、防曝晒，严禁带 油的工具操作 氧气瓶。氧气不能全部用完，必须留有剩余压力， 严防乙炔气倒灌，引起爆炸。 8.工作完毕后，切断电源，气源，整理胶管，检查现场。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：25.5 KB 时间：2025-08-14 价格：¥2.00
灭火和应急疏散预案 目 录 一、灭火和应急疏散预案演练总纲 二、消防重点部位灭火和应急疏散演练预案 一、灭火和应急疏散预案演练总纲 （一）灭火和应急疏散的组织机构 1、应急指挥部 总 指 挥： 副总指挥： 职责：担负公安消防队到达火灾现场之前的指挥职责， 组织开展灭火和应急疏散等工作。 2、成立消防演习小组 物业中心按以下分工建立各个工作组，制定各组工作 职责，并作为物业中心日常消防组织机构。 A.灭火组 组长： 副组长： 组员：5 名保安员 职责：利用所配备的消防器材对火灾进行扑救 （消防队来之前）。 B.工程组 组长： 组员： 职责：负责演习期间所有设施设备的正常运行及
分类：事故与应急 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：76.5 KB 时间：2025-08-17 价格：¥2.00
河北六〇七化工有限公司 专项应急预案和现场处置方案 编制人： 批准人： 发布日期： 2017年5月5日 实施日期： 2017年5月5日 目 录 道路危险货物运输专项应急预案和现场处置方案................................3 触电事故应急预案和专项应急处置方案..............................................18 雨雪冰冻等恶劣天气道路运输应急预案和现场处置方案..................23
分类：事故与应急 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：283 KB 时间：2025-08-17 价格：¥2.00
山东蓝宇精密轴承制造有限公司 蓝宇[2017] 5 号 关于执行公司安全风险分级管控和隐患排查治理管 理制度通知 各部门、车间： 为了全面体现预防为主的思想，实现对风险的超前预控，持续 排查和消除安全隐患，特制订本制度请各部门、科室认真学习、领 会并严格执行。 山东蓝宇精密轴承制造有限公司 二 0 一七年七月三十日 主题词：安全生产风险隐患 制度 通知 发：各部门、车间 山东蓝宇精密轴承制造有限公司 2017 年 7 月 30 日印
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：67 KB 时间：2025-08-18 价格：¥2.00
公司灭火和应急 疏散预案 XX 有限公司 202X 年 X 月发布 目 录 1、 指导思想 ......................................2 2、组织机构及主要职责 .............................2 （1）组织机构...................................2 （2）主要职责...................................3 3、 灭火战斗力量形成流程（灭火救援基本处置程序） ..4 （1）灭火第一战斗力量的形成.....................4 （2）灭火第二战斗力量的形成.....................4 （3）灭火第三战斗力量的形成.....................5 4、报警和接警处置的基本要求 .......................5 （1）无论任何部门或人员发现火灾，应立即报警。...5 （2）报火警要沉着冷静，应讲清以下内容...........5 （3）单位消防控制中心接到报警后.................6 5、应急疏散组织措施与基本要求 .....................7 6、灭火的基本要求 .................................8 7、通讯联络、安全防护等基本要求 ...................9 （1）通讯联络组.................................9 （2）安全防护组.................................9 8、演练程序及基本要求 ............................10
分类：事故与应急 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：29.3 KB 时间：2025-08-19 价格：¥2.00
安全检查和隐患整改 管理制度 目录 一、目的 ..........................................3 二、适用范围 ......................................3 三、职责与分工 ....................................3 四、内容与要求 ....................................3 （一）安全检查的要求：即“五查”................3 （二）安全检查的原则............................4 （三）安全检查的内容............................4 （四）安全检查的方式............................5 1.日常安全检查 ...............................5 2.定期安全检查 ...............................5 3.不定期安全检查 .............................6 五、隐患整改管理 ..................................7 附件：各类安全检查表 ..............................9 综合卫生安全检查表..............................9 防护器材及消防设施专项安全检查表...............13 防雷、防静电设备设施专项安全检查表.............15 特种设备专项安全检查表.........................16 配电室及电气设备专项安全检查表.................17 安全设施专项安全检查表.........................19 春季安全检查表.................................20 夏季安全检查表.................................21 秋季安全检查表.................................22 冬季安全检查表.................................23 防暴风雨、防雷专项安全检查表...................24
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：53.9 KB 时间：2025-08-19 价格：¥2.00
检查和整改 第一条 坚持定期或不定期的安全生产检查制度。公司安委会组织全公司的检查，每 年不少于二次；各生产单位每季检查不少于一次；各机楼(房)和生产班组应实行班前班后检 查制度；特殊工种和设备的操作者应进行每天检查。 第二条 发现不安全隐患，必须及时整改，如本单位不能进行整改的要立即报告安委 办统一安排整改。 第三条 凡安全生产整改所需费用，应经安委办审批后，在劳保技措经费项目列支。
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：23.5 KB 时间：2025-08-20 价格：¥2.00
部门安全目标和指标实施计划 部门名称 行政部 部门安全生产目 标和指标 1、 火灾事故为零； 2、 按规定办理工伤保险，工伤保险参保率 100%； 3、 人员重伤、死亡事故为零； 4、按要求组织新员工入厂安全教育，人员培训率 100%。 实施计划 1、按时参加公司安全会议并及时传达给部门人员； 2、及时收集本部门适用的安全生产法律法规； 3、每月如实上报本部门事故报表； 4、按期参加公司组织的综合安全检查 5、严格执行安全培训教育制度，新员工三级安全培训参加、合格率 100%； 6、按国家规定办理工伤保险； 7、定期参加公司组织的安全培训； 8、开展本部门安全检查和隐患整改； 9、签订安全责任书，落实安全生产职责。 计划编制人 计划审核/批准人 编制日期 审核/批准日期
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：86.5 KB 时间：2025-08-26 价格：¥2.00
建筑消防设施维护保养和 故障维修记录本 单位名称： 年 月 日至 年 月 日 建筑消防设施故障维修记录表 序号： 故障情况 故障维修情况 发现 时间 发现人 签名 故障部位 故障情况描述 是否停 用系统 是否报消防 部门备案 安全保 护措施 维修 时间 维修人员 (单位) 维修方法 故障排除确认 注：1、“故障情况”由值班、巡查、检测、灭火演练时的当事者如实填写； 2、“故障维修情况”中因维修故障需要停用系统的由单位消防安全责任人在“是否停用系统” 栏签字；停用系统超过 24 小时的，单位消防安全责任人在“是否报消防部门备案”及“安全 保护措施”栏如实填写；其他信息由维护人员（单位）如实填写； 3、“故障排除情况”由单位消防安全管理人在确认故障排除后如实填写并签字； 4、本表为样表，单位可根据建筑消防设施实际情况制表。
分类：安全培训材料 行业：建筑加工行业 文件类型：Word 文件大小：59 KB 时间：2025-08-27 价格：¥2.00
灭 火 和 应 急 疏 散 预 案 演 练 记 录 本 单位名称： 年 月 日至 年 月 日 灭火和应急疏散预案演练记录 时 间 地 点 演 练 内 容 指 挥 参 加 部 门 出动 人数 出动 车数 效 果
分类：事故与应急 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：46 KB 时间：2025-08-27 价格：¥2.00
9月度安全生产工作计划的 为了强化安全生产意识，落实安全生产责任，保障人民群众生产生活安全，为创造 一个安全稳定的经济发展环境。为此，本中心结合实际情况制定了20xx全 工作计划 : 一、指导思想 坚持以人为本，树立科学发展观，认真贯彻"安全第一，预防为主，综合治理"的方 针，以减少安全事故，保障人民群众生命财产安全为根本出发点，加强机构队伍和 法制建设，突出执法监督,为社区经济和社会发展提供良好环境。 二、工作目标 降低事故发生率，安全生产事故四项指数同比下降，杜绝责任事故，防止安全生产 重特大事故发生。 三、工作重点 1、提高认识，把排查安全隐患摆在工作的首位，常抓不懈，要高度重视，直接负 责、分级管理，层层抓好落实。同时充分认识到安全生产工作的重要性和艰巨性， 采取切实有效的措施,精心组织、完善管理。 2、认真落实各项计划安排,成立消防安全工作领导小组,实行消防安全工作责任制; 充分调动各单位和广大人民群众做好消防工作的积极性,要和辖区个体经营商签定 安全责任书。及时掌握社区重点隐患的部位,要把消防安全工作做到防范于未然.有 效地预防和减少安全事故的发生. 3、加强日常安全检查，确保重点一类企业每个星期检查三次。 4、利用各种形式宣传安全工作的'重要性,要经常宣传安全知识，利用黑板报、宣 传栏、标语等在辖区宣传.尤其对辖区的青少年和老年人作为重点宣传对象,增强居 民防范意识。 5、加大检查督促力度。采取定期或不定期开展对企业安全检查的方式，认真排出 安全隐患，及时向上反映并提出整改措施，责令定期整改严格管理，不留任何死角 ，有效预防和控制安全事故的发生。 四、工作措施 1、进一步健全和完善安全生产责任制。继续推行安全生产一把手责任，实行安全 生产目标管理和安全生产一票否决制，建立健全安全生产各项制度。 2、进一步完善安全生产监管体系。切实加强安全生产机构队伍建设，完善监管体 系，健全规章制度，对隐患严重，容易发生事故的企业实行安全生产预警，采取紧 急措施，防止事故发生。 3、加强隐患排查治理，强化事故责任追究。一是加大安全检查力度。二是对生产 检查中发现的事故隐患要依法下达整改通知书。三是进一步加大事故查处的力度， 严格按照"四不放过"原则，上报有关部门严肃查处。
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：86.6 KB 时间：2025-10-14 价格：¥2.00
煤矿和费煤矿管理机构设置及安全生产职责 一、安全管理机构职责 1. 当好矿山企业领导在安全生产工作方面的助手和参 谋，协助矿山企业领导做好安全生产工作。2.对矿山安全法 律、法规、规程、标准及规章制度的贯彻执行情况，进行监 督检查。3.制定和审查本企业的安全生产规章制度，并督促 贯彻执行。4.组织审查改善劳动条件的项目，并督促按期完 成。5.经常进行现场检查，及时掌握危险源动态，研究解决 事故隐患和存在的安全问题，遇到有危及人身安全的紧急情 况，应采取应急措施，有权指令先行停止生产，后报告领导 研究处理。6.组织推动安全生产宣传教育、经验交流和培训 工作。7.参加伤亡事故的调查处理，对伤亡事故和职业病进 行统计分析和报告，并提出防范措施，督促贯彻执行。8.制 定劳动防护用品管理制度，并督促执行。9.指导班组、岗位 的安全工作。10.完成安全生产领导小组应尽其他职责。 二、安全生产领导小组职责 1.在矿长的领导下，全面负责矿山安全生产工作，制定 年度安全生产计划，汇编岗位责任制，组建各种管理机构， 招聘管理人员等。2.领导、检查、督促各科室开展工作。3. 审批或签发矿山工作决定、人事任免通知。4.对矿山重大事 件作最终处理方案，并对结果负责。5.每月 15 日下午 2:30 组织领导小组研讨会，对矿山安全生产情况全面了解，对存 在的问题进行分析，制定解决方案。6.编写月、季度、年安 全生产总结报告，上传主管部门、集团公司、股东。7.主持 召开每月一次的矿山安全生产例会，解决矿山安全生产突出 问题，部署下阶段安全生产工作。8.制定各类抢险应急预案， 编制各类隐患防治措施。9.审核工程合同。10.完成安全生产 管理其他工作。 三、职业危害防治管理机构职责 1 贯彻执行国家和省有关职业危害防治的法律法规和标准， 制定并落实煤矿企业职业危害防治各项规章制度。2 负责 本矿新建、改建、扩建工程的项目和技术改造、技术引进项 目的职业卫生“三同时”审查及完善职业危害设施、配置职 业危害防护设备及个体防护用品。做好职业危害防治的经费 预算、提取、分配和使用。3.按上级管理部门规定的标准、 程序按时完成本矿职业危害申报项目工作。4.负责本矿职业 卫生安全许可证的申领工作。5.组织本矿从业人员的职业危 害防治培训工作，向所有员工发放本矿职业危害因素告知 卡。6.负责对有资质的职业危害检测、检验机构进行资格审 查，实施委托，并督促委托机构编制职业危害防治防护设施 计划专篇、职业病危害控制效果评价。组织实施职业病防护 设施的验收。7.配合上级主管部门职业危害防治执法检查和 专项整治工作。8.对本矿从业人员职业危害情况备案、建档。9.
分类：安全管理制度 行业：采矿冶金行业 文件类型：Word 文件大小：29.7 KB 时间：2026-01-09 价格：¥2.00
冷冻鱼糜生产工艺的改进汪之和 摘 要 鱼糜生产旧工艺中漂洗槽的连续漂洗和回旋筛的 预脱水将会流失掉大量的水溶性蛋白质和固形物,新工艺采 用管道化一次漂洗的方法,并用倾析式离心机代替传统工艺 中回旋筛进行预脱水,使固形物的回收率提高了 17%左右,从 而使鱼糜的产量提高了 10%之多,而鱼糜制品的凝胶强度与 二次漂洗鱼糜基本相同,比三次漂洗略低,白度则比三次漂 洗鱼糜略低。 从六十年代初日本开始工业化生产冷冻鱼糜以来,冷冻鱼糜 技术和生产设备的开发研究基本上是同步进行的[1]。三十 多年来,虽然其生产工艺未发生重大的变化,然而在生产方 法和使用的设备上还是有了不少的改进和完善,具体表现为 对采肉方法、漂洗形式和脱水设备等进行了开发研究。根据 漂洗和脱水这两个工艺过程中所使用设备的工作原理改用 由一次管道式槽和许多 U 型管道组成的漂洗装置,再用倾析 式离心机使鱼肉和水初步分离,达到预脱水的目的。采用这 一工艺后,漂洗水中固形物的损失就比较少,从而提高了鱼 糜的产量,也降低了企业的生产成本。 1 材料与方法 1.1 实验材料使用马鲛鱼为原料,采用去头去内脏后部分, 清水洗净,再按下面两种不同的工艺进行处理。 传统工艺:采肉一次漂洗回旋筛脱水二次漂洗回旋筛脱水三 次漂洗回旋筛脱水精滤螺旋压榨机压榨脱水。 新工艺:采肉线型混合器漂洗管道式滞留室漂洗倾析式离心 机预脱水精滤螺旋压榨机压榨脱水。 1.2 测定方法 1.2.1 固形物含量的测定 称取一定量的鱼糜,采用直接 干燥法进行测定。 1.2.2 凝胶强度的测定 将各种鱼糜解冻,加入 3.0%食盐, 擂溃 30min,灌肠后于 90℃加热 40min 使之凝胶化,将样品切 成直径 2.6cm、高度 1.3cm 的圆柱体,于 NRM-1002A 食品流变 仪上测定。 1.2.3 白度的测定 用 ZBD 型白度仪测定,将工作白度标准 板放在试样座上进行白度校正,然后将样品放在试样室测 定。 2 结果与讨论 2.1 漂洗工艺的特点将马鲛鱼用二种不同的工艺处理,比
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：45 KB 时间：2026-03-04 价格：¥2.00