目 录 安全生产目标管理考核办法 ..........................................3 安全生产管理标准（试行） ..........................................7 行社安全生产管理基本要求（试行） .................................33 游交通企业安全生产管理基本要求（试行） ...........................60 生产安全事故综合应急预案(2011) ...................................84 景区（点）安全生产管理基本要求（试行） ...........................97 关于加强对工程建设项目安全管理的通知 ............................117 安全生产费用提取和使用管理办法 ..................................120 关于企业安全生产诚信管理实施意见 .………………………………………123 安全文化建设示范企业创建活动实施意见…127 安全生产岗位职责……………………………131 安全隐患排查与治理办法……………………136 生产安全事故综合应急预案(2013)…………144 安全生产目标管理考核办法 为认真贯彻执行“安全第一，预防为主、综合治理”的方针，健全和落实安全生产 责任制，落实安全生产责任，预防、减少和杜绝各类事故，根据《安全生产法》、 《浙江省安全生产条例》和国务院、省政府有关加强安全生产工作、落实安全生产 责任制的要求，集团公司对各下属单位进行安全生产综合管理，并进行检查、考核。 一、指导思想 以“三个代表”重要思想为指导，坚持以人为本的科学发展观和安全发展的理念， 切实加强对安全生产工作的领导，进一步落实安全生产责任制，强调安全意识和事 故责任意识，落实各项安全防范措施，防止和减少各类事故，保障国有资产和人民 生命安全。
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：855 KB 时间：2025-08-12 价格：¥2.00
机械伤害事故现场应急处置方案汇编 一、机械伤害事故现场应急处置方案（项目部） 1 事故风险描述 机械伤害危险是由于机器零件、工具、工件或飞溅的固体、流体物质等，以 及与设备有关的机械作用，可能对人的身心健康造成损伤或危害的各种物理因素 综合，以及与设备有关的滑倒、倾倒和坠落的危险。机械伤害危险的实质，是机 械能（动能和势能）的非正常作功、传递或转化，导致对人员的接触性伤害。机 械伤害危险的主要形式有夹挤、碾压、剪切、切割、缠绕或卷入、戳扎或刺伤、 摩擦或磨损、飞出物打击、高压流体喷射，以及与设备有关的碰撞、滑倒、倾倒 和坠落等。 对于该项目来说，机械伤害危险源主要为电动机和泵，存在缠绕或卷入的伤 害可能性。 （1）产生部位：维修班组、车间现场设备操作。 （2）产生原因：防护罩设计不合理，或由于各种原因被损坏、拆除，未及 时修复或补全，使旋转运动部件全部或部分暴露。 （3）产生后果：人身伤亡。 2 应急工作职责 （1）现场应急小组人员构成情况 ① 应急组长：当班班组长 ② 应急成员：班组各岗位人员 （2）职责 应急组长职责 ① 全面负责生产过程中机械伤害事故的现场处置； ② 组织制定和实施事故现场处置方案； ③ 领导、组织和协调各岗位人员实施现场处置； ④ 保证实施现场处置的器材、工具及物资的供给 ⑤ 及时向公司值班领导、总经理报告事故现场处置情况； ⑥ 及时向公司寻求外援。 现场各岗位人员职责 ① 具体实施本岗位机械事故的现场处置； ② 在班班组长领导下，有针对性地实施现场处置； ③ 及时向班班组长报告事故现场处置情况； ④ 及时向班组长寻求外。 3 应急处置 a. 发现有人受伤后，关闭设备电源，现场有关人员立即向周围人员呼 救，电话通知领导或值班人员。 b. 值班领导接报后立即到达现场，实施现场处置指挥工作，通知救护 组人员到达事故现场。 c. 创伤出血者迅速包扎止血，送往医院救治。 d. 发生断指立即止血，尽可能做到将断指冲洗干净，用消毒敷料袋包 好，放入装有冷饮的塑料袋内，将断指与伤者立即送往医院。 e. 肢体骨折，固定伤肢，避免不正确的抬运，送往医院。 f. 肢体卷入设备内，立即切断电源，如果肢体仍被卡在设备内，不可 用倒转设备的方法取出肢体，妥善的方法是拆除设备部件，无法拆除拨打 119 报警。 g. 受伤人员呼吸、心跳停止，立即进行心脏按压和人工呼吸。 h. 受伤者伤势较重或无法现场处置，立即拨打 120 急救中心电话。 i. 做好事故现场的保护工作，以便进行事故调查。 4 注意事项 a. 切勿盲目施救，盲目施救有可能让事态更加严重。
分类：事故与应急 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：28.3 KB 时间：2025-08-17 价格：¥2.00
侯家营镇三岔口初级中学（单位）安全责任书样本目录 岗位描述 签订人 样本 1 德育主任安全责任书 刘月辉 样本 2 教导处安全目标责任书 闫起旺 样本 3 后勤安全负责人责任书 卢立辉 样本 4 年级主任安全责任书 李志强 李学东 刘月辉 谢光建 样本 5 教研组组长安全责任书 谢光建 崔文军 王艳玲 刘艳宁 李学东 李 恩生 董春营 李丽丽 蔡志涛 王秀娟 武宏亮 样本 6 心理教师安全责任书 李娜 样本 7 卫生室管理员责任书 董春磊 样本 8 实验室安全责任书 李恩生 蔡志涛 刘艳宁 样本 9 图书室安全管理责任书 周瑞秀 样本 10 财务人员安全责任书 张振东 样本 11 班主任安全责任书 全体班主任 样本 12 学校门卫安全责任书 高万合 样本 13 校园保安安全责任书 乔永利 张会 样本 14 食堂安全责任书 卢立辉 样本 15 任课教师安全责任书 三岔口中学全体教师 样本 16 体育教师安全责任书 李学东 仇学利 样本 17 仪器室安全责任书 李恩生 蔡志涛 刘艳宁 王建辉 刘海永 李 学东 样本 18 微机室管理安全责任书 谢光建 样本 19 总务处安全责任书 卢立辉 样本 20 教师护导安全责任书 三岔口中学全体教师
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：128 KB 时间：2025-08-30 价格：¥2.00
砂石开采有限公司 安全生产责任 清 单 2018 年 主要负责人安全职责 Commented [l1]: 1、企业主要负责人是本企业安全生产第一责任人，对企业的安 全生产工作全面负责。 2、认真贯彻“安全第一，预防为主，综合治理”的安全方针，落 实国家安全生产法律、法规、标准、规范要求，加强安全生产管理工 作，完善安全生产条件，确保安全生产。 3、建立、健全本单位安全生产责任制。 4、组织制定本单位安全生产规章制度、操作规程和安全技术管 理规定。 5、保证本单位安全生产投入的有效实施。 6、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故 隐患。 7、组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案。 8、及时、如实报告生产安全事故。配合有关部门对重大生产安 全事故进行调查、分析、处理。负责组织调查、分析、处理轻微事故 或未遂事故。 9、组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划。 10、 按国家规定设立专职安全管理组织机构，配备专职安全管 理人员。建立由主要技术负责人直接管理的设计、生产技术和科研等 技术管理机构，配齐技术管理和工作人员，明确各级各部门的安全技 术职责范围和管理权限。 11、定期主持召开职工大会，定期向从业人员公示安全生产情况。 12、督促、检查安全技术工作落实情况。
分类：安全培训材料 行业：采矿冶金行业 文件类型：Word 文件大小：48.5 KB 时间：2025-08-30 价格：¥2.00
医院消防安全 责任制度 目 录 一、总则 ..........................................2 二、院长安全、防火责任 ............................2 三、业务副院长安全、防火责任 ......................3 四、后勤管理员安全、防火责任 ......................3 五、科室主任、护士长安全、防火责任 ................4 六、医生、护士安全、防火责任 ......................5 医院消防安全责任制度 一、总则 加强安全、防火是医院全体职工的共同任务，医院各 级领导和员工都要认真执行有关安全的法律、法规，强化 安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，认真贯彻落实 “安全第一，预防为主”的方针和“谁主管，谁负责”的 原则；为了进一步明确和落实安全、防火责任，预防各类 安全事故发生，保障医患生命和财产安全，根据《中华人 民共和国安全生产法》及国家和上级部门有关医院安全的 方针、政策、规定，结合我院实际，特制定本责任制。 二、院长安全、防火责任 1、认真宣传党和国家有关安全、消防的方针政策及我 院安全规章制度。 2、对本院安全、防火起保证监督作用，并负有领导责 任。 3、负责组织检查各项安全和消防计划的检查执行情 况。 4、加强对党员的安全教育，组织党员开展“党员身边 无事故”活动。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：24.6 KB 时间：2025-08-31 价格：¥2.00
电焊工消防安全操作规程 1、电焊工首先必须持证上岗，办理动火手续，严格操作规程，各种焊 机应 在规定的电压下使用。 2、电焊前应检查焊机的电源线的绝缘是否良好，焊机应避雨雪、潮湿， 放 置在干燥处。 3、焊机、导线、焊钳等接点应采用螺栓或螺母拧接牢固。 4、焊机二次线路及外壳必须地良好，接地电阻不小于 1 兆欧 5、开启电开关时要一次推到位，然后开启电焊机；停机时先关焊机再 关电 源开关；移动焊机时应先停机断电。 6、焊接中突然停电，应立即关好电焊机；焊条头不得乱扔，应放在指 定的 安全地点。 7、电弧切割或焊接有色金属及表面涂有油品等物件时，作业区环境应 良好， 人要在上风处。 8、作业中注意检查电焊机及调节器，温度超过 60℃应冷却。 9、发现故障、电线破损、熔丝一再烧断应停机维修或更换。 10、电焊时的二次电压不得偏离 60-80v。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：21.6 KB 时间：2025-09-08 价格：¥2.00
电焊工消防安全操作规程 1、电焊工首先必须持证上岗，办理动火手续，严格操作规程，各种焊 机应 在规定的电压下使用。 2、电焊前应检查焊机的电源线的绝缘是否良好，焊机应避雨雪、潮湿， 放 置在干燥处。 3、焊机、导线、焊钳等接点应采用螺栓或螺母拧接牢固。 4、焊机二次线路及外壳必须地良好，接地电阻不小于 1 兆欧 5、开启电开关时要一次推到位，然后开启电焊机；停机时先关焊机再 关电 源开关；移动焊机时应先停机断电。 6、焊接中突然停电，应立即关好电焊机；焊条头不得乱扔，应放在指 定的 安全地点。 7、电弧切割或焊接有色金属及表面涂有油品等物件时，作业区环境应 良好， 人要在上风处。 8、作业中注意检查电焊机及调节器，温度超过 60℃应冷却。 9、发现故障、电线破损、熔丝一再烧断应停机维修或更换。 10、电焊时的二次电压不得偏离 60-80v。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：16.2 KB 时间：2025-10-08 价格：¥2.00
电焊工消防安全操作规程 1、电焊工首先必须持证上岗，办理动火手续，严格操作规程，各种焊 机应 在规定的电压下使用。 2、电焊前应检查焊机的电源线的绝缘是否良好，焊机应避雨雪、潮湿， 放 置在干燥处。 3、焊机、导线、焊钳等接点应采用螺栓或螺母拧接牢固。 4、焊机二次线路及外壳必须地良好，接地电阻不小于 1 兆欧 5、开启电开关时要一次推到位，然后开启电焊机；停机时先关焊机再 关电 源开关；移动焊机时应先停机断电。 6、焊接中突然停电，应立即关好电焊机；焊条头不得乱扔，应放在指 定的 安全地点。 7、电弧切割或焊接有色金属及表面涂有油品等物件时，作业区环境应 良好， 人要在上风处。 8、作业中注意检查电焊机及调节器，温度超过 60℃应冷却。 9、发现故障、电线破损、熔丝一再烧断应停机维修或更换。 10、电焊时的二次电压不得偏离 60-80v。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：25.5 KB 时间：2025-10-27 价格：¥2.00
医院消防安全 责任制度 目 录 一、总则 ..........................................2 二、院长安全、防火责任 ............................2 三、业务副院长安全、防火责任 ......................3 四、后勤管理员安全、防火责任 ......................3 五、科室主任、护士长安全、防火责任 ................4 六、医生、护士安全、防火责任 ......................5 医院消防安全责任制度 一、总则 加强安全、防火是医院全体职工的共同任务，医院各 级领导和员工都要认真执行有关安全的法律、法规，强化 安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，认真贯彻落实 “安全第一，预防为主”的方针和“谁主管，谁负责”的 原则；为了进一步明确和落实安全、防火责任，预防各类 安全事故发生，保障医患生命和财产安全，根据《中华人 民共和国安全生产法》及国家和上级部门有关医院安全的 方针、政策、规定，结合我院实际，特制定本责任制。 二、院长安全、防火责任 1、认真宣传党和国家有关安全、消防的方针政策及我 院安全规章制度。 2、对本院安全、防火起保证监督作用，并负有领导责 任。 3、负责组织检查各项安全和消防计划的检查执行情 况。 4、加强对党员的安全教育，组织党员开展“党员身边 无事故”活动。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：25.4 KB 时间：2025-10-30 价格：¥2.00
电焊工消防安全操作规程 1、电焊工首先必须持证上岗，办理动火手续，严格操作规程，各种焊 机应 在规定的电压下使用。 2、电焊前应检查焊机的电源线的绝缘是否良好，焊机应避雨雪、潮湿， 放 置在干燥处。 3、焊机、导线、焊钳等接点应采用螺栓或螺母拧接牢固。 4、焊机二次线路及外壳必须地良好，接地电阻不小于 1 兆欧 5、开启电开关时要一次推到位，然后开启电焊机；停机时先关焊机再 关电 源开关；移动焊机时应先停机断电。 6、焊接中突然停电，应立即关好电焊机；焊条头不得乱扔，应放在指 定的 安全地点。 7、电弧切割或焊接有色金属及表面涂有油品等物件时，作业区环境应 良好， 人要在上风处。 8、作业中注意检查电焊机及调节器，温度超过 60℃应冷却。 9、发现故障、电线破损、熔丝一再烧断应停机维修或更换。 10、电焊时的二次电压不得偏离 60-80v。
分类：安全操作规程 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：60.4 KB 时间：2025-11-07 价格：¥2.00
安 全 生 产 双 重 预 防 体 系 建 设 文 件 汇 编 XX 有限公司 2018 年 11 月 XX 有限公司文件 XX 字【2018】第 21 号 关于发布安全生产双重预防体系材料的通知 各岗位职工： 为贯彻落实《山东省人民政府办公厅关于建立完善风险管控和隐患排查 治理双重预防体系的通知》（鲁政办字 2016 第 36 号）、山东省人民政府安 全生产委员会《关于深化安全生产隐患大排查快整治严执法集中行动推进企 业安全风险管控工作的通知》鲁安发﹝2016﹞16 号、关于印发《2018 年全 省安全生产风险分级管控和隐患排查治理双重预防体系建设推进工作方案》 的通知（鲁安办发﹝2018﹞29 号）、《关于深化企业安全生产标准化工作促 进风险分级管控与隐患排查治理双重预防体系建设的通知》鲁安办发 ﹝2018﹞33 号等相关文件要求，切实提高公司安全管理水平，加强风险分级 管控，确保生产安全，我公司安全生产风险分级管控与隐患排查治理双重预 防体系建设工作领导小组组织全体职工开展了安全生产双重预防体系建设 工作，现将安全生产双重预防体系材料印发成册，各部门负责人及各岗位职 工应贯彻学习本部门、本岗位风险点与危险源，按照要求开展隐患排查与治 理，切实消除事故隐患，避免事故发生。 发布人： XX 有限公司 2018 年 11 月 20 日印
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：Word 文件大小：251 KB 时间：2025-12-16 价格：¥2.00
中天建设集团有限公司 ★ 雨季施工方案★ 第 1 页 共 14 页 一、编制依据： 1、《施工组织设计》 2、《建筑施工安全检查标准》（JGJ59—2011）及《施工现场临时用电 安全技术规范》（JGJ46—2005）。 3、本工程施工方案和施工进度计划。 二、工程概况 序号 项 目 内 容 1 工程名称 广州花都雅展房地产开发有限公司 住宅楼（自编号 29-30 座）、 住宅楼（自编号 31-32 座）、住宅楼（自编号 39-40 座）、住宅楼（自 编号 41-42 座） 2 工程地址 广州市花都区花山镇 106 国道以东 3 建设单位 广州花都雅展房地产开发有限公司 4 监理单位 广州联嘉建设监理有限公司 5 设计单位 深圳市华阳国际工程设计有限公司 6 勘察单位 广州市建筑科学研究院新技术开发中心有限公司 7 施工单位 中天建设集团有限公司 8 投资性质 自筹资金 9 工期目标 日历 730 天 10 质量目标 合格工程、争创市、省优良样板工程 1、建筑设计概况 建筑面积 约 43778m2 建筑用途 住宅 建筑防火等级 住宅楼：二级 建筑特点 单元式住宅 建筑总高度 43.45m 地上层数 15 层 地上标准层高度 2.8m 2、 结构设计概况 基础结构型式 高强预应力砼管桩基础 结 构 主体结构型式 钢筋混凝土框架剪力墙结构 雨季施工方案 第 2 页 共 14 页 型 式 屋面结构型式 钢筋混凝土梁板结构 桩基承台 C30（P6） 柱 C35 C30 砼强度等级 梁、板 C35 C30 抗震等级 工程设防烈度 6 度 HPB235 - HRB335 - HRB400 6、8、10、12、14、16、18、20、22、25 等 钢筋类别 RRB400 - 施工目标 充分发挥集团优势，配备强有力的管理人员和技术力量，投入先进的机械设 备，对本工程实施标准化、规范化的项目管理，真诚与建设单位合作，以优质高 速完成本工程。 质量目标 确保本工程达到中华人民共和国《建筑工程施工质量验收统一标准》的优良 标准，同时满足招标文件、技术规范及图纸要求。 安全目标 轻伤事故控制在 1‰以内，重伤死亡事故频率为 0。 工期目标 确保本工程以 730 日历天完成招标文件所要求的全部施工任务，并按招标文 件要求完成各节点工期。 文明施工目标 确保“广州市安全生产文明施工示范工地” 争创“广东省安全生产文明施工示范工地”。 环境保护和职业健康安全目标 严格按照 ISO14001 环境管理标准和 OHSAS18001 职业安全健康管理标准进行 实施，制定完善的环境保护和职业健康安全管理体系，加强施工组织和现场文明 施工管理，重点落实防尘、防噪、防洒专项措施，做好环境保护。
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：104 KB 时间：2026-01-18 价格：¥2.00
中 央 国 家 机 关 消 防 安 全 管 理 二、火灾特点及规律 一、机关消防管理的重要性 三、消防管理对策
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：PPT 文件大小：5.05 MB 时间：2026-02-21 价格：¥2.00
车间消防教育培训签到表 江苏沂州煤焦化有限公司 时间 2014 年 10 月 24 日 14:00--16:00 地点 车间点名室 培训内容 消防应急器材（泡沫推车、消防水炮、灭火器）的使用及保养 培训讲师 潘斌 参加人员签名（亲笔签名） 姓名 岗位 姓名 岗位 姓名 岗位
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：46 KB 时间：2026-02-24 价格：¥2.00
目 录 一、 防火检查记录 二、 防火巡查记录 三、 岗位检查记录 四、 消防安全活动记录 五、 动火审批记录 六、 消防（控制室）值班记录 七、 建筑消防设施器材检查和维修保养记录 八、 火灾隐患整改通知 （台帐一） 防火检查记录 苏州月星家居 单 位 启用时间 2018 年 01 月 01 日 截至时间 2018 年 12 月 31 日
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：114 KB 时间：2026-02-27 价格：¥2.00
目 录 一、 防火检查记录 二、 防火巡查记录 三、 岗位检查记录 四、 消防安全活动记录 五、 动火审批记录 六、 消防（控制室）值班记录 七、 建筑消防设施器材检查和维修保养记录 八、 火灾隐患整改通知 （台帐一） 防火检查记录 苏州月星家居 单 位 启用时间 2018 年 01 月 01 日 截至时间 2018 年 12 月 31 日
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：114 KB 时间：2026-03-07 价格：¥2.00
无忧资源：http://www.5ucom.com/ 中国最大最全的资源下载网 教育新天地：http://www.edunw.com/中国最大的学习培训咨询平台 Fire Prevention and Protection SWPP Training CACT 消防安全作业规范培训 • This SWPP Covers Two Aspects: 1. How to prevent a fire from occurring. 2. What protections are in place to control a fire. • 本作业规范讲了以下两个方面内容: 1. 如何预防火灾. 2. 火灾的监测和控制. 无忧资源：http://www.5ucom.com/ 中国最大最全的资源下载网 教育新天地：http://www.edunw.com/中国最大的学习培训咨询平台 General Fire Prevention Practices 预防火灾 的一般要求 Smoking 吸 烟 at Designated area 指定吸烟区
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：PPT 文件大小：1.52 MB 时间：2026-03-18 价格：¥2.00
防火知识培训资料 珍惜生命 远离火灾 钻木取火 保护火种 火即是矛又是盾！！！ 火-- 给人类带来文明进步，同时又给 社会造成巨大的灾难。
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：PPT 文件大小：15.8 MB 时间：2026-03-23 价格：¥2.00
消防知识测试题库 （1000 道） 目录 填空题（225 题） ......................................................................1 法律法规 38 题：..................................................................1 防火检查 38 题......................................................................5 建审 38 题..............................................................................8 火灾调查 38 题....................................................................11 产品科技 38 题....................................................................14 消防宣传题 35 题................................................................17 单选题 225 题 ..........................................................................21 多选题 225 题 ..........................................................................59 法律法规 38 题....................................................................59 防火检查 38 题....................................................................67 建审 38 题............................................................................75 火灾调查 38 题....................................................................82 产品科技 38 题....................................................................91 消防宣传 35 题....................................................................99 判断题 225 题 ........................................................................105 法律法规 38 题..................................................................105 防火检查 38 题..................................................................110 建审 38 题..........................................................................113 火灾调查 38 题..................................................................116 产品科技 150 题................................................................120 消防宣传 35 题..................................................................123 简答题 100 题 .........................................................................127
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：326 KB 时间：2026-04-24 价格：¥2.00
本文件《案例分析（2015-2025历年真题）-2020年一级消防工程师《案例分析》考试真题(解析)》没有可以预览的文本内容，请查看“文件预览”。
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：未知 文件大小：10.5 MB 时间：2026-04-24 价格：¥2.00
本文件《技术实务2015-2025历年真题-2019年一级消防工程师《技术实务》考试真题》没有可以预览的文本内容，请查看“文件预览”。
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：未知 文件大小：27.3 MB 时间：2026-04-24 价格：¥2.00
本文件《技术实务2015-2025历年真题-2016年一级消防工程师《技术实务》考试真题》没有可以预览的文本内容，请查看“文件预览”。
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：未知 文件大小：24.4 MB 时间：2026-04-24 价格：¥2.00
本文件《2016年一级消防工程师《综合能力》考试真题（解析）》没有可以预览的文本内容，请查看“文件预览”。
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：未知 文件大小：17.9 MB 时间：2026-04-25 价格：¥2.00
本文件《案例分析（2015-2025历年真题）-2016年一级消防工程师《案例分析》考试真题（解析）》没有可以预览的文本内容，请查看“文件预览”。
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：未知 文件大小：11.7 MB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00
烹调加工管理制度 1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不 烘烤。 2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于 70℃。油 炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消 过毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。 3.烹调后至食用前需要较长时间（超过 2 小时）存放的食品 应当在高于 60℃，或低于 10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制 品应在放凉后再冷藏。 4.隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。 5.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在 盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。 6.严格按照有关规定要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽 油烟机罩。 7.剩余食品及原料按照熟食品、半成品、生食品的卫生要求 存放，不可混放和交叉叠放。 8.不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。 9.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放； 灶上、灶下、地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死 角，及时清除垃圾。 10.盛放热加工食品的容器使用后应洗刷干净，每次使用前进行 消毒。
分类：安全管理制度 行业：建筑加工行业 文件类型：Word 文件大小：16.3 KB 时间：2026-04-26 价格：¥2.00