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ICS 13.100 C 78 备案号: AQ 中华人民共和国安全生产行业标准 AQ /T9008-2012 安全生产应急管理人员 培训及考核规范 Training syllabus and examination specification for work safety emergency management professionals (报批稿) 2012-12-10 发布 2013-03-01 实施 国家安全生产监督管理总局 发布 A Q/T 9008-2012 I 目 次 前 言.....................................................................................................................................................................I 1 范围 ........................................................................................................................................................................1 2 规范性引用文件....................................................................................................................................................1 3 术语与定义............................................................................................................................................................1 4 培训要求................................................................................................................................................................1 5 培训内容................................................................................................................................................................1 6 考核要求................................................................................................................................................................5 7 考核要点................................................................................................................................................................5
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广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号: 生效日期:2003 年 03 月 01 日 版本号: 编制:严康 审核:韦雪波 批准:刘立冬 共 3 页 第 1 页(不含附录) 灌装车间椰果脱酸作业细则 1 目的 规范椰果脱酸作业的操作程序,确保脱酸作业的正常进行。 2 适用范围 果冻制造部灌装车间煮料工段 3 职责 3.1 椰果脱酸工负责按工艺要求进行脱酸,并正确挂放目视牌. 3.2 组长、工段长负责监督、指导. 4 定义 4.1 专用脱酸缸:在普通脱酸缸的基础上进行改造后专用于椰果脱 酸的设备. 4.2 椰果脱酸工:对醋酸椰果进行脱酸,以使椰果酸度达到工艺要 求的员工. 4.3 炒椰果工:把已脱好酸的椰果按工艺进行糖化或脆化的员工. 5 内容 5.1 椰果脱酸工在脱酸前必须把专用脱酸缸清洗干净,并准备好“正 在脱酸”与“已脱酸”目视牌. 5.2 将两块“正在脱酸”目视牌悬挂好,其中一块大的放在专用脱酸缸 盖顶上的不锈钢 插槽里,另一块小的悬挂在缸底排椰果管口阀门的手柄处. 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号: 生效日期:2003 年 03 月 01 日 版本号: 编制:严康 审核:韦雪波 批准:刘立冬 共 3 页 第 2 页(不含附录) 5.3 挂好目视牌后,接着把需脱酸的椰果倒进专用脱酸缸里,专用 脱酸缸及普通脱酸缸每缸椰果量由工段长根据情况而定. 5.4 脱酸前必须将脱酸缸中的椰果酸液全部排放干净,之后才能加 水进行脱酸. 5.5 脱酸时严格按工艺规定操作,尽量使用开水脱酸,若开水供应 不足时,可注软水直接使用蒸汽加热脱酸. 5.6 直接使用蒸汽加热脱酸时注意:在水烧开后,立即关闭蒸汽阀 门,并打开排水阀,将缸里的开水全部排掉,排完开水再重新注 入软水,禁止椰果在开水中长时间浸泡. 5.7 反复进行以上操作多次,并控制好椰果脱酸进度,使每缸椰果 脱酸时间不超过 240min; 5.8 脱酸完毕并经检测,椰果的酸度达到工艺要求,PH:5-7;立即 加软水将椰果降温至 30℃左右备用,可适当开启搅拌. 5.9 椰果脱好酸后,椰果脱酸工必须立即把“正在脱酸”的大小两块 目视牌取走,换上“已脱酸”目视牌. 5.10“已脱酸”目视牌只需放一块在专用脱酸缸盖顶上的不锈钢插槽 里,插好目视牌后,反转不锈钢插槽,使目视牌上“已脱酸”字 样正对炒椰果处. 5.11 炒椰果工看到不锈钢插槽里挂上“已脱酸”目视牌后,并确认排 椰果管口阀门手柄处无“正在脱酸”的目视牌,方可把椰果从专 用脱酸缸里排出进行糖化或脆化. 5.12 排放出来的椰果在糖化或脆化前,炒椰果工必须进行品尝,确
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