危险化学品事故应急救援演练方案 一、演练目的： 1、检验应急救援预案编制的科学性、实用性和可操作性，发现应急预 案编制过程中存在的问题，做到持续改进。 2、检验危化品泄漏事故状态下，职工应急处置能力。 3、提高职工整体应急反应能力和全员应急意识。 二、演练时间： 20**年 12 月 5 日 上午 9:30 三、演练地点：车间 四、演练部门：油漆生产车间 五、演练机构 总 指 挥： 副总指挥： 抢险组组长： 六、演练指挥部设置：车间门口 七、演练分工与职责 1、总指挥： 职责根据现场险情，迅速制定营救人员和处理险情的作战方案，负责整 个抢险过程的指挥。
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综合应急预案 及现场处置方案汇编 目 录 综合应急救援预案 .........................................1 高空坠落专项应急预案 ....................................12 高空坠落现场处置方案 ....................................17 物体打击专项应急预案 ....................................21 物体打击现场处置方案 ....................................26 机械伤害专项应急预案 ....................................30 机械伤害现场处置方案 ....................................35 起重伤害专项应急预案 ....................................38 起重伤害现场处置方案 ....................................43 车辆伤害专项应急预案 ....................................46 车辆伤害现场处置方案 ....................................51 触电专项应急预案 ........................................54 触电现场处置方案 ........................................58 坍塌事故专项应急预案 ....................................61 坍塌事故现场处置方案 ....................................66 火工品爆炸专项应急预案 ..................................69 火工品爆炸现场处置方案 ..................................75 压力容器爆炸事故专项应急预案 ............................79 压力容器爆炸现场处置方案 ................................85 灼烫专项应急预案 ........................................89 灼烫现场处置方案 ........................................94 淹溺事故应急预案 ........................................97 淹溺事故现场处置方案 ...................................102 食物中毒专项应急预案 ...................................105
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应急演练方案/本 大全（五十篇） 2022 年最新整理 目 录 1.消防应急演练方案一 ..............................5 2.消防应急演练方案二 .............................19 3.消防演练方案三 .................................27 4.消防演练方案四 .................................29 5.消防演练方案五 .................................34 6.消防演练方案六 .................................43 7.消防演练方案七 .................................50 8.202X 年有限空间应急预案演练方案 .................57 10.有限空间应急预案演练 ..........................61 11.办公楼消防应急疏散演练方案 ....................66 12.项目部有限空间应急预案演练方案 ................79 13.危化品泄漏应急演练计划、方案、总结 ............83 14.危险化学品环境泄漏应急演练方案 ................94 15.叉车事故应急演练方案 .........................106 16.公司触电事故应急演练方案 .....................109 17.物体打击事故应急演练方案 .....................114 18.公司起重伤害事故专项应急预案演练计划、方案 ...122 19.DCS 应急预案演练脚本 ..........................130
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机械伤害事故 应急预案现场处置方案 编 制： 审 核： 批 准： 发布时间： 目 录 1. 事故风险分析.................................................................................3 1.1. 事故类型.................................................................................3 1.2. 危险源.....................................................................................3 1.3. 事故危害程度及范围.............................................................3 1.4. 危险性分析.............................................................................4 1.5. 事故前的征兆.........................................................................4 1.6. 事故引发的次生事故.............................................................5 2. 应急工作职责.................................................................................6 2.1. 组织机构.................................................................................6 2.3. 职责.........................................................................................6 3. 应急处置.........................................................................................9 3.1. 事故应急处置程序.................................................................9 3.2. 现场应急处置措施...............................................................10 3.3. 信息报告...............................................................................17 3.4. 应急保障...............................................................................18 4. 注意事项.......................................................................................19 4.1. 佩戴个人防护器具方面.......................................................19 4.2. 使用抢险救援器材方面.......................................................19 4.3. 采取救援对策或措施方面...................................................20 4.4. 现场自救和互救注意事项...................................................21 4.5. 现场应急处置能力确认方面 ...............................................22 4.6. 应急救援结束后...................................................................22
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通用消防演练 方案汇编 编制：淡泊书局 202X 年 X 月 目 录 【消防演练方案一】 ................................5 1、演练目的.....................................5 2、演练具体安排.................................5 3、消防演练过程.................................5 4、演练讲评.....................................6 【消防演练方案二】 ................................7 一、目的意义：..................................7 二、组织机构....................................7 三、演练的具体时间安排：........................7 四、演练活动地点及活动形式：....................8 五、演练活动内容：..............................8 六、演练活动程序：..............................8 【消防演练方案三】 ...............................13 一、消防演练内容：.............................13 二、火灾模拟设置...............................13 三、演习的组织指挥分工及参演人员...............14 四、演习起止时间...............................15 五、演习准备...................................15 六、演习程序及演练要点.........................16 七、初期火灾扑救演练...........................17 八、火场人员疏散引导和伤员救护演练.............18
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目 录 一、 编制依据...........................................................3 1 编制依据............................................................4 2 编制原则............................................................4 二、工程概况.............................................................5 1 工程概述............................................................5 2 主要工程量..........................................................5 三、有限空间定义和适用范围...............................................6 1 有限空间定义 .......................................................6 2 有限空间作业特点....................................................6 3 适用范围 ...........................................................7 四、有限空间作业要求.....................................................7 1 封闭作业区域及安全警示..............................................7 2 设备安全检查........................................................7 3 气体检测............................................................7 4 作业环境级别判定...................................................11 5 通风 ..............................................................12 6 二次气体检测.......................................................13 7 二次判定...........................................................13 8 个体防护...........................................................13 9 电气设备和照明安全.................................................13 10 防护设备设施配置..................................................14 11 作业..............................................................17 五、有限空间作业安全技术措施............................................18 1 一般要求 ..........................................................18 2 照明和通信要求 ....................................................20 3 安全防护 ..........................................................20 4 应急救援装备 ......................................................21 六、有限空间作业组织机构................................................21 1 组织机构 ..........................................................21 2 职责 ..............................................................22 七、应急预案...........................................................23 1 应急原则 ..........................................................24 2 应急响应 ..........................................................25 3 报警和启动预案程序 ................................................25 4 事故、隐患现场应急救援控制措施 ....................................26 5 应急结束 ..........................................................26 6 信息发布 ..........................................................27 7 后期处置 ..........................................................27 8 应急处理措施 ......................................................28 9 应急保障措施 ......................................................28
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XXXXXX 建设项目 有限空间作业实施方案 XXXXXX 汽配城项目部 二零二零年八月 研发厂房及附属设施建设项目 有限空间作业实施方案（二期工程） 编制单位：XXXX 审 批 人： 审 核 人： 编 制 人： 编制时间：
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加气站泄漏应急演练方案 编制： 审核： 审批： 应急管理培训 LNG 组 二〇一 x 年九月二十三日 目录 一、演练指导思想..............................................................................................................................................2 二、演练目的......................................................................................................................................................2 三、演练内容......................................................................................................................................................2 四、演练时间......................................................................................................................................................2 五、参演人员......................................................................................................................................................3 六、演练地点......................................................................................................................................................3 七、组织机构及职责..........................................................................................................................................3 八、演练实施步骤..............................................................................................................................................6 九、演练具体过程..............................................................................................................................................6 十、演练总结......................................................................................................................................................9 十一、总体要求..................................................................................................................................................9
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危险化学品事故应急预案 演练方案 安全及风险管理部
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触电事故应急演练方案 编 写： 审 核： 审 批： 工程局有限公司 XXX 项目部 二〇二〇年四月 XXX 项目部 触电事故应急演练方案 一、演练目的 为了保障 XXX 项目部安全生产、保证工人生产过程中的安全与健 康，避免或减少因事故和生产过程中发生的人员触电和财产损失，切 实保障作业人员及员工生命财产安全。通过对设定事故的应急演练， 检验项目部触电事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队 伍避险、抢险、救灾实战能力，不断提高项目部应急救援工作总体水 平，特举行本次演练。 二、演练内容 XXX 项目部人身触电事故应急演练。 本次演习分为两部分： 1、事件发生后应急响应的演练； 2、现场进行心肺复苏法实操演习。 三、演练时间 四、演练地点 五、场景设计 2018 年 X 月 X 日上午 X 时，XXX 项目部一名作业人员在作业时， 踩到裸露的电线，造成人身触电伤害，倒地昏迷。 六、现场演练领导小组 总指挥：(项目经理) 副总指挥：(安全总监) 解说员：XXX 七、演练人员分组及演练任务 1、演练组
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触电事故应急演练方案 编 写： 审 核： 审 批： 工程局有限公司 XXX 项目部 二〇二〇年四月 XXX 项目部 触电事故应急演练方案 一、演练目的 为了保障 XXX 项目部安全生产、保证工人生产过程中的安全与健 康，避免或减少因事故和生产过程中发生的人员触电和财产损失，切 实保障作业人员及员工生命财产安全。通过对设定事故的应急演练， 检验项目部触电事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队 伍避险、抢险、救灾实战能力，不断提高项目部应急救援工作总体水 平，特举行本次演练。 二、演练内容 XXX 项目部人身触电事故应急演练。 本次演习分为两部分： 1、事件发生后应急响应的演练； 2、现场进行心肺复苏法实操演习。 三、演练时间 四、演练地点 五、场景设计 2018 年 X 月 X 日上午 X 时，XXX 项目部一名作业人员在作业时， 踩到裸露的电线，造成人身触电伤害，倒地昏迷。 六、现场演练领导小组 总指挥：(项目经理) 副总指挥：(安全总监) 解说员：XXX 七、演练人员分组及演练任务 1、演练组
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高处坠落、物体打击 现场处置方案 审批： 审核： 编制： 高处坠落、物体打击现场处置方案 一、事故特征： 1、事故多发区域为基坑临边、脚手架、孔洞下方； 2、工人安全意识淡薄、高处作业时不按规定使用个人防护用具， 脚手架上防护不全，脚手板未达到满铺标准，临边防护不到位，楼内 孔洞防护不到位等因素易发生高处坠落、物体打击事故。 二、应急组织与职责： 根据项目部人员组织情况，组织本项目部安全领导小组（见表 2.1）。根据职责又划分为：事故抢险、救护组；后勤保障组；通讯联 络组；事故现场保护及善后事故处理组；保卫组。 项目部安全领导小组 表 2.1 职务 姓名 联系电话 组长 项目经理 副组长 项目书记 副组长 项目主任工程师 副组长 项目安全副经理 副组长 项目生产副经理 成员 项目安全主管 成员 项目安全管理人员 职责： 领导小组成员，在一旦发生事故的情况下，在组长的指挥下，事 故抢险、抢救组；后勤保障组；通讯联络组；事故现场保护及善后事
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动火施工方案 编写： 审核： 审批： 施工单位：xx 安装分公司 目录 1. 工程概况 ---------------------------------------------------1 2. 指导思想和目标 ------------------------------------------1 3. 组织机构 ---------------------------------------------------1 4. 施工步骤 ---------------------------------------------------2 5. 作业前准备 ------------------------------------------------2 6. 作业时 ------------------------------------------------------2 7. 作业完毕 ---------------------------------------------------3 8. 安全措施 ---------------------------------------------------3 9. 应急预案 ---------------------------------------------------3 一、 工程概况 本工程为采油 * 厂 集输作业区 ** 联合站掺水阀组流量计安装。 二、指导思想和目标 1、 坚持诚信思想，精心组织，合理安排，科学管理，加强过程控制， 严把工期质量关，满足业主的合理要求。 2、 质量目标 确保本工程一次成功，全部工程质量合格。 3、 安全目标 严格遵守岗位职责，确保施工、交通、消防安全零事故。 4、 工期目标 确保工程在合同期限内竣工。 三、 组织机构及岗位责任分工： 现场成立施工项目组 现场负责人： *** 安全员： *** 现场负责人职责： 认真落实动火施工方案安全措施，协调好本次进入动火作业的资源配 置，组织检查施工现场安全状况，对检查发现的安全隐患及时组织处 理，并组织制订防范措施。发生重大事故时，及时到现场组织救护， 进行事故调查处理。做好进入施工现场前的技术交底工作，监控施工 过程是否按施工组织设计进行施工，对作业全过程进行质量进行监控。
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1 XX公司 专项应急预案 桌面演练方案 2 第一部分：演练情况简介 ➢ 演练时间： ➢ 演练地点： ➢ 演练主持： ➢ 演练控制：健康安全环保处经理 黄震 ➢ 公司领导： ➢ 参加演练人员： ➢ 演练流程 ⚫ 由XXX介绍桌面演练的基本情况 ⚫ 演练展开 ⚫ 公司高管进行演练点评
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触电事故应急处置方案 桌面演练 一、触电的定义 二、现场用电安全隐患 三、《触电事故现场处置方案》演练 目 录
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应急演练方案/脚 本大全（五十篇） 2022 年最新整理 目 录 1.消防应急演练方案一 ..............................3 2.消防应急演练方案二 .............................17 3.消防演练方案三 .................................25 4.消防演练方案四 .................................27 5.消防演练方案五 .................................32 6.消防演练方案六 .................................41 7.消防演练方案七 .................................48 8.202X 年有限空间应急预案演练方案 .................55 10.有限空间应急预案演练 ..........................59 11.办公楼消防应急疏散演练方案 ....................64 12.项目部有限空间应急预案演练方案 ................77 13.危化品泄漏应急演练计划、方案、总结 ............82 14.危险化学品环境泄漏应急演练方案 ................92 15.叉车事故应急演练方案 .........................104 16.公司触电事故应急演练方案 .....................107 17.物体打击事故应急演练方案 .....................112 18.公司起重伤害事故专项应急预案演练计划、方案 ...120 19.DCS 应急预案演练脚本 ..........................128
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XXXXXX 有限公司 起重伤害事故现场处置方案 (XXXX/AQ-10-YA-03) 编制：安环部 审核：XXX 批准：XXXX 201X 年 3 月 1 日颁布 201X 年 3 月 1 日实施 1、目的 高效、有序地处理本单位起重伤害突发事件，避免或最大程度地 减轻起重伤亡事故造成的损失，保障员工生命和企业财产安全。 2、依据 《XXXXXXX事故应急救援综合预案(修订版)》 3、适用范围 适用于本企业起重伤害突发事件的现场应急处置和应急救援工 作。 4、事件特征 4.1 起重机械在起重过程中，因检查维修不到位、操作不当、指挥信 号不明确、安全意识差和在不良自然环境下，容易发生起重伤害事故。 4.2 事故可能发生的区域、地点 事故发生在破碎浸取车间，蒸发造粒车间，检修车间等。易导致 事故发生的装置有：吊钩、钢丝绳、制动器等。 4.3 高处坠落伤亡事故的危害程度 起重伤害事故发生后，可能造成人员伤害和财产损失。 4.4 事前可能出现的征兆 起重伤害事故发生前，起吊物质有碰撞、挤压和坠落，人员触电， 机械倾覆等征兆。 5、组织机构及职责 5.1 成立应急救援指挥部 总指挥：
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防洪防汛防风（三防）专 项应急预案 编制： 审核： 批准： XXX有 限 公 司 年 月 日 目录 防汛防台专项应急预案 .............................................. 1 1 编制依据 .......................................................1 2 公司概况 .......................................................1 3 工作原则 .......................................................2 3.1 适用范围 ....................................................2 4 气象、环境调查情况 .............................................2 5 雨季汛期防洪措施及应急预案 .....................................2 5.1 建立并完善防汛制度 .........................................2 5.2 成立防汛防台应急领导小组 ...................................2 5.3 防汛防台管理网络图 .........................................4 5.4 保障措施 ...................................................5 5.5 防汛保障措施 ...............................................7 5.6 重点部位防汛措施 ...........................................8 5.7 抢险制度 ...................................................8 5.8 抢险程序启动条件 ...........................................9 5.9 抢险启动程序 ...............................................9 5.10 应急结束 .................................................10 6 暴雨状态的应急预案 ............................................10 6.1 保障措施 ..................................................10 6.2 应急抢险措施 ..............................................11 7 台风季节的应急预案 ............................................12 7.1 台风预警分级 ..............................................12 8 雨季、台风季节施工注意事项 ....................................20 9 应急处置 ......................................................20 图 9-1 为运送伤员路线图 .......................................21 10 应急物资 .....................................................21 表 10-1 应急机械设备配备表 ......................................22 表 10-2 应急材料配备表 ..........................................22 11 应急演练计划及实施 ...........................................23 12 雨季施工事故风险分析 .........................................24
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公主岭市地下综合管廊工程项目二分部 防 暑 演 练 方 案 编制： 复核： 审批： 中铁四局集团有限公司公主岭市地下综合管廊项目经理部 防暑演练方案 编 号： 编 制： 复 核： 审 核： 批 准： 中铁四局集团路桥工程有限公司 2017 年 月 日
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机械伤害事故 应急预案现场处置方案 编 制： 审 核： 批 准： 发布时间： 目 录 1. 事故风险分析.................................................................................3 1.1. 事故类型.................................................................................3 1.2. 危险源.....................................................................................3 1.3. 事故危害程度及范围.............................................................3 1.4. 危险性分析.............................................................................4 1.5. 事故前的征兆.........................................................................4 1.6. 事故引发的次生事故.............................................................5 2. 应急工作职责.................................................................................6 2.1. 组织机构.................................................................................6 2.3. 职责.........................................................................................6 3. 应急处置.........................................................................................9 3.1. 事故应急处置程序.................................................................9 3.2. 现场应急处置措施...............................................................10 3.3. 信息报告...............................................................................17 3.4. 应急保障...............................................................................18 4. 注意事项.......................................................................................19 4.1. 佩戴个人防护器具方面.......................................................19 4.2. 使用抢险救援器材方面.......................................................19 4.3. 采取救援对策或措施方面...................................................20 4.4. 现场自救和互救注意事项...................................................21 4.5. 现场应急处置能力确认方面 ...............................................22 4.6. 应急救援结束后...................................................................22
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目录 演练目的································································································2 演练时间·······························································································2 演练地点·······························································································2 火灾模拟设置·······················································································2 演练组织机构·······················································································2 演练内容·······························································································3 演练流程·······························································································3 演练要 求·······························································································11 总指挥宣布演练结 束··········································································11 演练总 结································································································11 消防演练方案 tml 一、演练目的 演练目的：为了落实“安全第一，预防为主”的安全理念，增强 学生的安全意识和处置突发火灾火警事件能力，熟练掌握灭火器的使 用方法，以及简单的急救知识。 二、演练时间： 三、演练地点： 四、火灾模拟设置： 教室内电子设备陈旧，电路老化引燃书籍引发火灾。 五、演练组织机构 1. 领导小组 （1）总负责人：--------职责：做好决策，指挥，讲解演练和各方面协调配 合工作。 （2）灭火组：--------职责：学习并掌握消防器材使用方法和灭火技能。 （3）医疗组：--------职责:对受伤人员进行及时救治和处理（准备急救箱， 纱布，担架）
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长岭九年制学校 开学疫情防控应急演练方案 为坚决打好新型冠状病毒疫情防控阻击战，落实细化学校疫情防 控应急演练预案，全面提高学校应对疫情的应急反应能力，熟悉应急 处置具体过程，做到早发现、早报告、早隔离、早诊断、早治疗，促 进学校防控和救治工作的科学化、标准化、程序化，为学校全面开学 做好准备工作，学校会议决定于 4 月 1 日举行疫情防控演练。特制定 本方案。 一、人员分工及主要职责 李明校长担任演练现场总指挥，统一调度，指挥应急处置，对重大问 题进行决策。相关演练人员分成六个工作组： （一）综合协调组 1.人员组成 组长：徐涛 成员：陈海英 王鹏群 2.主要职责 ①负责现场调度、秩序维护、后勤保障、效果评估等工作； ②根据上级教育主管部门及疾控部门的指导和建议，确定是否停课以 及停课的时间，班级或年级范围等； ③综合评估各环节工作，提出改进意见，不断优化应急处置流程。 （二）疫情监测组 1.人员组成 组长：郭绪华 成员：向景廷 刘婷婷 2.主要职责 ①负责全校师生晨午检、教学过程中体温监测；
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疫情防控应急演练方案 为积极应对各类突发传染病疫情蔓延，依法、科学、规范、有 效地开展新型冠状肺炎病毒预防和救治工作，强化全项目应急处置 意识，检验我项目对疑似疫情者、疫情患者的发现、隔离、疫情报 告、转运、个人防护及消杀等能力，达到加强各部门组织协调，提 高应急处理能力，根据市区有关文件精神及我项目《疫情应急预 案》相关要求，制定本模拟演练方案。 一、演练目的 1、检验对疫情现场应急处理能力。 2、检验应急组织协调能力。 3、检验应急准备情况。 4、及时发现应急工作中存在的缺陷，并尽快完善。 二、参演时间 2020 年 2 月 26 日下午 2 点。 三、演练地点 xx 中心项目部 四、参演人员 预防新型肺炎核查小组：
分类：事故与应急 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：58.9 KB 时间：2025-08-17 价格：¥5.00
普通车床作业安全检查表 单位名称： 检查日期： 年 月 日 序号 检查项目 检查内容 检查结 机床上应设局部照明，机床上的照明灯应采用安全电压供电，照明变压器 应有接地（零）保护 摩擦离合器应能控制主轴的转动并起过载保护作用 脱落蜗杆机构应具备走刀过载保护作用 在设置行程挡块时，脱落蜗杆机构应能在行程挡块的作用下起行程控制作 用 溜板箱内如设置非脱落蜗杆式过载行程控制机构，如齿形离合器安全机 构、摩擦离合器安全机构等，亦应起过载保护及行程控制作用 溜板箱内设置的互锁机构应能防止丝杆、光杆同时传动 所有操作手轮、手柄必须完整，灵活好用 所有变速、换向机构应有明显的档位标志牌及定位装置，并定位可靠 机床必须设置保护接地（零）线 三角胶带防护罩、挂轮箱罩、主轴尾端防护罩应齐全完好，固定可靠 应备有带护手环的切屑钩 应备有卡盘防护装置和切屑及冷却液防护挡板 当飞出的切屑可能危及周围操作者或行人安全时，应设置防护网或防护挡 板 应设置木质脚踏板 车削韧性金属时，应磨制断屑刀具或安设断屑装置 车床所有附件，包括三爪卡盘、四爪卡盘、拨盘、花盘、中心架、跟刀 架、顶尖等均应齐全完好，灵活好用。使用时定位锁紧牢靠。卡爪滑丝时 严禁使用 1 设备检查 制动装置应在离合器脱开时起制动作用 机床开动前要观察周围动态，机床开动后要站在安全位置上，以避开机床 运动部位和铁屑飞溅 不准在机床运转时离开工作岗位，因故离开时，必须停车并切断电源 机床开动后，不准接触运动着的工件、刀具和传动部分。禁止隔着机床转 动部位传递或拿取工具等物品 调整机床速度行程、装夹工件和刀具、以及擦拭机床时都要停车进行 机床导轨面上、工作台上禁止放工具或其他东西 2 行为检查 装卸卡盘及大的工、夹具时，床面要垫木板，不准开车装卸卡盘，装卸工 件后应立即取下扳手。禁止用手刹车 装卸工件要牢固，夹紧时可用接长套筒，禁止用榔头敲打 加工细长工件要用顶针、跟刀架。车头前面伸出部分不得超过工件直径 20～25 倍，车头后面伸出超过 300mm 时，必须加托架。必要时装设防护栏 杆 用锉刀光工件时，应右手在前，左手在后，身体离开卡盘。禁止用砂布裹 在工件上砂光，应摸仿用锉刀的方法，成直条状压在工件上 车内孔时不准用锉刀倒角。用砂布光内孔时，不准将手指或手臂伸进去打 磨 加工偏心工件时，必须加平衡铁，并要坚固牢靠，刹车不要过猛 攻丝或套丝必须用专用工具，不准一手扶攻丝架，一手开车 切大料时，应留有足够余量，以免切断时大料掉下伤人、小料切断时，不 准用手接
分类：安全培训材料 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：21.6 KB 时间：2025-08-20 价格：¥5.00
餐饮安全管理制度 为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根 据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐 饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。 从业人员健康管理制度 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗 工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明 后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及 患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接 触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的， 应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员 健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。 六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明 进行定期检查及晨检。 七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明(或复印件)，以备检查。 从业人员培训管理制度 一、餐饮服务从业人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须 经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责 人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品 安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核 结果记录归档，以备查验。 原料采购查验和索票索证管理制度 一、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购 查验和索证索票制度。 二、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存 供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当 查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、 个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。 三、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记 录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名 称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。 四、餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相 关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于 2 年。 食品仓储管理制度 一、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混 放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得 存放个人物品和杂物。 二、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量 质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效 票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。 三、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地 10 厘米、离墙 10 厘米 存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。 四、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫， 保持仓库清洁卫生。
分类：安全管理制度 行业：食品医药行业 文件类型：Word 文件大小：23.6 KB 时间：2025-10-08 价格：¥5.00