广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制：韦雪波 审核： 刘立冬 批准： 共 3 页 第 1 页（不含附录） 灌装车间果冻料液品尝作业细则 1 目的 规范车间现场品尝确认操作，加强对料液品尝、半成品 品尝管理。 2 适用范围 果冻制造部灌装车间 3 内容 3.1 车间现场品尝责任者确定： 以下人员有合法在车间现场品尝的资格： 3.1.1 各责任区工段长、煮料员、煮料组长、储料组长、 开关员、充填组长、充填机手、消烘组长。其中煮料 组长、煮料员、储料组长、开关员、充填组长、充填 机手只允许生产过程中的盖膜前进行料液品尝、不允 许在消毒烘干机后进行半成品品尝，消烘组长只允许 半成品的品尝。 3.1.2 工段长、品管部门领班级别以上管理人员可进行 料液和半成品品尝。 3.1.3 特殊情况，获得批准的非品尝责任者可进行合法 品尝。 3.2 品尝时间和频率 3.2.1 煮料员、煮料组长、储料组长根据生产过程中每 广东喜之郎集团有限公司 阳江果冻制造部灌装车间 文件编号：车间制度- 生效日期：2003 年 03 月 01 日 版本号： 编制：韦雪波 审核： 刘立冬 批准： 共 3 页 第 2 页（不含附录） 一缸煮（贮）料取样，冷却品尝。 3.2.2 开关员在加香缸内的料液调好香后，开料之前取 样冷却品尝。 3.2.3 充填机手、充填组长在生产过程中每隔 0.5 小时 对本机充填料液的取样品尝一次，每次转料前必 须品尝合格后，方可开机生产。 3.2.4 品管部人员依据生产过程中的品质监控方式进行 品尝。 3.3 品尝操作方法 3.3.1 品尝确认的操作方式为：眼观、鼻嗅、品尝和成 型度测试。 3.3.2 品尝项目为半成品的成型度、酸度、糖度、析水量、 弹性及椰果、白粒等辅料的口感状况。 3.3.3 品尝后的半成品应将杯、膜必须及时放置垃圾箱 内。 3.3.4 企鹅包、美能多的品尝为每 1 小时品管部人员品 尝 1 次进行专 项确认。 3.3.5 现场所有品尝人员在品尝过程中应背对生产线,防 止污染在线半成 品. 3.3.7 新产品首次投料时,任何员工均可以在指定的地点 品尝,即由主任 办安排。将半成品送到二楼会议 室后发出通知，各员工可根据需要 到二楼品尝，
分类：安全管理制度 行业：其它行业 文件类型：Word 文件大小：32.5 KB 时间：2026-03-02 价格：¥2.00